Peccato del cioccolato.
Portogallo Sarà una delle prime destinazioni in cui torneremo. Quando tutto questo sarà finito... andare nel paese vicino è nella nostra lista dei desideri, calpestare di nuovo Lisbona come se lo stessimo facendo per la prima volta. Nel frattempo, ogni scusa vale per tornare tra le sue strade, il suo mare, la sua natura e, ovviamente, la sua gastronomia senza uscire di casa. [Leggendolo, rivedendo il suo meglio cartoline Y provando alcune delle loro ricette della nostra cucina.
Questo non sarà uno dei più tipici, ma è uno dei più richiesti nel Hotel AlmaLusa a Lisbona, nel suo Ristorante delfino: la torta o la torta al cioccolato. “Una ricetta esclusiva creata dall'assistente africano dello chef”, ci raccontano da lì. "Molto ricco, pieno di sapore, senza farina, quindi i celiaci possono mangiarlo, e anche così è molto succoso".
L'obiettivo di Delfina, a Lisbona, "è che le persone facciano un'esperienza simile a quella che avrebbero a casa di un portoghese". Un posto popolare per il pranzo Lisbona perché i vicini e i turisti apprezzano “quell'approccio casalingo, caldo e informale, tipicamente portoghese”. Tutto ciò che ci manca dalla capitale portoghese, nella quale torneremo presto. E mentre… lo viviamo e lo assaporiamo da casa.
Torta al cioccolato con anima portoghese.
Ricetta della torta al cioccolato (senza farina) di Delfina, a Lisbona
INGREDIENTI:
400 grammi di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
350 grammi di burro non salato (spezzato a pezzi)
350 grammi di zucchero
8 uova
ELABORAZIONE:
1.Accendete il forno a 160°.
2. Aggiungere i pezzi di cioccolato e burro in una ciotola e fate sciogliere dolcemente a bagnomaria.
3.Separare gli albumi ei tuorli e metterli da parte per dopo.
4.In una ciotola, aggiungere lo zucchero e i tuorli e sbattere fino a renderlo soffice e poi aggiungere il composto di cioccolato fuso fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
5.In una ciotola a parte, sbattere gli albumi a neve ben ferma, quindi mescolare con gli altri ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati.
6.Inserire il composto due stampini tondi torta ca. 26 cm e infornare per circa 45-50 minuti.
L'accompagnamento perfetto per la torta? Una pallina di gelato.