La scena gastronomica della città continua inarrestabile grazie alle più recenti innovazioni e tanti classici sempre infallibili. In questo elenco, i redattori di Condé Nast Traveller condividono quelli che per noi sono alcuni dei i migliori ristoranti di Barcellona.
Goditi Barcellona.
GODERE (Villarroel, 163)
Cucina d'autore. I tre ex chef di elBulli ai massimi livelli... e uno dei migliori ristoranti del mondo. Ed è che raramente ha un nome così definito, così bene, un ristorante. Perché, quando hanno aperto i battenti, nel dicembre 2014, Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch non volevano altro che divertirsi... e far divertire la clientela. Non solo l'hanno raggiunto istantaneamente, ma il loro riconoscimento a livello internazionale non cessa (il 5° migliore al mondo secondo I migliori ristoranti del mondo 2021 ). piatti come “empedrat” di nasello e mandorle, i suoi già famosi maccheroni gilda o carbonara che rompono gli schemi fanno già parte dell'universo Enjoy. Consiglio per i fan: il libro Divertiti (Volume I) È un gioiello della letteratura gastronomica che passerà alla storia. David Moralejo
Le Serras, Barcellona.
INFORMALE, HOTEL SERRAS (Passeig de Colom, 9)
Il ristorante di Hotel Serras non è solo il ristorante di uno dei i nostri hotel preferiti a Barcellona (Premio Condé Nast Traveller Spagna a miglior hotel urbano ), ma il modo migliore per gustare la grande cucina di Marco Guasconi (Els Tinars, Girona) in città. In un piano informale, sì, come dice il nome. piatti come rombo alla griglia con porri arrostiti, riso secco con carpaccio di calamaretti e gamberi e gnocchi di patate dolci con salsa di burro e tartufo farà anche di te un fan di Marc. E un segreto: se pernotta a Serras (cosa che dovresti fare) chiedi la colazione su panino bikini. Uno dei migliori al mondo. Aspetta: ordina due. David Moralejo
Sandwich di crema di formaggio, tartare di salmone affumicato e caviale, a Estimar.
STIMA (San Antonio dei Cappellai, 3)
Cucina contemporanea. Rafa Zafra presenta la grande tassonomia marina con un altissimo livello culinario. Frutti di mare e pesce senza perdono dentro il più grande tempio moderno dedicato al mare. con sede a Madrid e a Barcellona, il giornalista gastronomico stanze dei pilastri lo definì come “il ristorante di pesce del 21° secolo” e questo è. Poco da aggiungere perché Rafa e la sua squadra, modesti, dicono che il loro non ha un trucco, che consiste solo nel mettere in tavola il mare migliore. Non vedrai né mangerai nulla di simile: ricci di mare al caviale, cirripedi al sale, scampo in tre cotture, cannolicchi scottati in padella con marinata tiepida... David Moralejo
FRACA (Provenza, 230)
Raffaele Pena è tra i grandi e il tempo scorre a suo favore. Con una cucina che mostra riflessione e talento e una via tra sorpresa e accademismo, la sua Gresca è per molti il posto migliore a Barcellona se vuoi mangiare bene e divertirti. I loro Panino bikini con lombo iberico È già diventato virale, ma attenzione sugarello marinato, la spiga e la lingua nem, il merluzzo con il suo budello e funghi o le cervella di vitello. La tua gestione di le frattaglie e i bocconcini rendilo il miglior ambasciatore di ciò che i viaggiatori cercano sempre quando arrivano in Spagna: "Un buon posto per le tapas, per favore?" Nota: ha appena aperto una filiale a Madrid, all'interno del bellissimo Santo Mauro Un Hotel Luxury Collection. David Moralejo
I fratelli Colombo (Xemei).
XEMEI (Passeig de L'Exposicion, 85)
Un veneziano a Barcellona? Questo è tutto. Piccolo, diremmo quasi discreto… ma considerato il miglior italiano in città. Il fratelli colombo Hanno aperto 15 anni fa e sono ancora alla moda nel quartiere. Per attitudine, per la sua capacità di evolversi e per una cucina che non passa mai di moda. Bob Dylan, James Murphy (LCD Soundsystem) e Woody Allen sono già stati lì. Ora tocca a te provare il loro assortimento di pesce veneziano (merluzzo al burro, sardine saor, acciughe marinate, confit di sgombro), suo stracciatella con cecina e fichi e a pappardelle fatto in casa con ragù di ossobuco che non dimenticherai mai. A Madrid sono i creatori di Il Colombo, nel caso tu voglia raddoppiare. David Moralejo
MR PORTER, la steakhouse cosmopolita.
SIG. FACCHINO (Rossello, 265)
Siamo venuti qui per divertirci. E a Barcellona ci si diverte un po' ovunque, anche in questo Mr Porter all'interno signore Vittorio, uno degli hotel più cool della città. Filiale del locale di successo Amsterdam, il gioco qui è lo stesso: una steakhouse aggiornata in cui, ovviamente, le regole della carne. Inizia la festa con una selezione di carpacci, di cui la patata al caviale prende il dolce, oltre a meravigliose verdure arrosto, come melanzane o porri. UN insalata di pomodori piccanti e non chiedere di più... arriva la carne. Diversi tagli e dimensioni arrivano in tavola accompagnati da mac'n'cheese con cavolfiore e iberico, broccoli, patata dolce al forno. Per i non carnivori ci sono anche dei pesci e un fenomenale astice alla griglia con burro. David Moralejo
Xerta.
XERTA (Corsica, 289)
A Xerta il viaggio è, diretto e senza deviazioni, nel cuore della Delta dell'Ebro. Ai suoi piatti di riso, al suo orto, al pesce di Sant Carles de la Rapita, agrumi, selvaggina, il fiume dolce e le saline del Trinità. Un menù geniale con una manciata di sorprese che è meglio non svelare: vivetele voi stessi. Ogni passaggio, ogni partita e ogni trompe l'oeil ti portano nella bellissima area naturale del Delta con tutti i tuoi sensi: il tocco di un allevamento di cozze, la vista della caserma, il profumo del riso e dei tralci di vite la domenica. Ottimo lavoro dei fratelli López nel Hotel Ohla, nel cuore dell'Eixample di Barcellona. David Moralejo
PLA BAR (Montcada, 2)
Sarebbe un peccato tralasciare questa lista una delle bische più autentiche, chiassose e carismatiche da Barcellona. Potrebbe essere un segreto se non fosse per il fatto che a Barcellona restano pochi segreti da svelare. Lì troverai tutti coloro che, come te, cercavano un luogo autentico. E ne sarà valsa la pena. Sardine coca, calamari con ceci, cannelloni di maialino da latte, pesce e risotti del giorno... Tutto va e viene a una velocità vertiginosa in questo classico delle tapas di Barcellona. Il lista dei vini, gestito da quattro sommelier, vi sorprenderà con il suo impegno per vini naturali di alta qualità. David Moralejo
La Grotta Affumicata.
LA COVA AFFUMICATA (Baluardo, 56)
Parlare del Pla ci ha ricordato che La Cova Fumada mantiene un po' di più il suo carattere segreto, tanto per cominciare perché non appende nemmeno un cartello con il nome sulla porta. Inaugurato nel 1944 e gestito oggi dai fratelli Magi e Josep Maria Sole, con la madre, Palmira, ai fornelli, è un vero Pub mercato, da qui il suo orario di apertura, per tutta la mattina dalle 9:00 alle 15:00 tranne il sabato, quando chiude alle 13:00. Una bella sfida per gli spagnoli, abituati a mangiare così tardi, ma divertenti per una colazione tardiva o un buon aperitivo. pesce fresco come il suo mitiche sardine, calamari, polpi o aringhe si mescolano con fagioli, salsicce e le loro famose bombe. Non accettano prenotazioni, si mettono in fila. David Moralejo
Ingresso all'ABC.
ABAC (Viale Tibidabo, 1)
Tradizione, modernità e prodotto sono i tre pilastri su cui si erge ABaC, il tempio dove si trova lo chef jordi cruz immagina i sapori del "mente palato"
Tradizione, perché, partendo da un DNA creativo, "Ci muoviamo dal rispetto che tutto ciò che è già stato fatto ci dà". Modernità, perché la sua cucina “non vuole essere pretenziosa ma vuole essere unica”. E prodotto, perché "puoi fare una grande cucina solo se hai i prodotti migliori".
ABaC è un'esperienza in sé, si affaccia su un bellissimo giardino e in un'atmosfera sofisticata che eleva all'ennesima potenza le creazioni culinarie del noto chef: da metamorfosi da capello a cefalo passando per "la scatola cinese", "l'Ode Paris Basque" e il gambero rosso stagionato nelle consistenze. Maria Casbas
Alchimia.
ALCHIMIA (Rotonda di San Antonio, 39-41)
Il cuoco Jordi Vila propone un viaggio attraverso passato, presente e futuro della cucina catalana chiamato Alkimia: "un'esplorazione dei limiti della nostra gastronomia dal centro ai margini che, partendo dalla tradizione, si apre anche alla contemporaneità più radicale".
Situato nel birrificio Moritz, ristrutturato dall'architetto francese Jean Nouvelle L'alchimia è suddivisa in diversi spazi: al kostat (una sala con un menù fresco ricco di piatti squisiti e tapas ideali da condividere), il ristorante vero e proprio e al davant (Sale da pranzo in stile classico progettate per ospitare gruppi di diverse abilità).
Nel suo menù degustazione troverete piatti squisiti e sorprendenti, come il suquet di gamberi crudi, il “mare e monti estremi” o quasi ná riso. Maria Casbas
Lasarte, Barcellona.
LASARTE (Maiorca, 259)
Martin Berasategui è sempre una garanzia di successo e il suo spazio gastronomico a Barcellona, premiato con tre stelle Michelin e situato nel Hotel Monumento, merita una lunga sosta. Dopo la sua recente ed esaustiva riforma, portata avanti dagli architetti Oscar Tusquets, Carles Basso e Tote Moreno con il design degli interni Oscar Tusquets e Mercè Borrell –, Lasarte ha ora un aspetto molto più moderno e all'avanguardia, con spazi più ampi e luminosi, uniti da una sala semiprivata nella sala da pranzo principale e l'ambita “Tavola dello Chef”, per otto persone.
"Lavorare con gioia, illusione, intelligenza e intuizione È la nostra migliore ricetta per riuscire a trasmettere i sapori ai palati assetati di un'esperienza gastronomica comme il faut”, affermano dal ristorante.
Paolo Casagrande (capocuoco) e Joan Carles Ibáñez (direttore di sala) Guidano una squadra prestigiosa ed efficace che farà gustare al commensale le creazioni culinarie di Berasategui, diverse a seconda delle stagioni e suddivise in diverse opzioni: à la carte, menù degustazione e menù pranzo.
non perdere il ostrica in salamoia con ibisco, l'insalata tiepida di crostacei, i ravioli di wagyu e anguilla glassata e gli irresistibili Piccione delle Landes nel suo succo. Maria Casbas
La giostra di Gala.
GALA (Via Provenza, 286)
Gala è già diventato un classico della Cene spettacolo serali a Barcellona. Si presentano come “Un viaggio nel passato surrealista di Barcellona all'inizio del XX secolo”. Artistico, teppista, teatrale, insomma unico: Gala offre un'atmosfera piena di allegria e colore e una tavola dove i migliori prodotti della Cucina mediterranea.
Fedele alla filosofia di Il gruppo di Isabella , spazio, progettato da Quintana Partner, si presta alla solita foto –ea poche altre–: una giostra, una fontana a forma di naso, luci al neon e persino un lettore di tarocchi!
Il ristorante, guidato da Marco Gari, propone piatti sfiziosi come la frittata aperta con gamberi, il controfiletto rossiniano o il falso risotto agli asparagi con parmigiano. Maria Casbas
Cena di Durango.
Cena di Durango (Carrer d'Aribau, 18)
varcare la porta di questo locale ristrutturato dell'Eixample È come teletrasportarsi dall'altra parte dell'Atlantico, dove Majid, alma mater di questo ristorante dall'estetica da cowboy (insieme a suo fratello Mani), ha trovato ispirazione. Il run over è il suo piatto forte: deliziosi tacos di carne macinata secca con uova e fagioli, una ricetta facile da trovare nei distributori di benzina nello stato messicano di Durango. Il Pancakes -dolce o salato-, il BLT, l'ostrica fritta po' boy, il burrito di costolette, il panino al pomodoro verde fritto e l'hamburger di manzo accompagnati da un'aragosta, patatine fritte e insalata di cavolo, sono altri elementi essenziali. Una curiosa proposta di cocktail e un design d'interni fotogenico da far furore – attenti al cavallo meccanico e all'ipnotica stanza rosa – mettono la ciliegina sulla torta di questa fantasia americana. Bonus track: ogni mercoledì Durango festeggia il suo aperitivo, protagonista ostriche per un euro e bicchieri di champagne. Lidia González
Baby Jalebi: street food dall'India e dal Pakistan senza lasciare Barcellona
BAMBINO JALEBI (Grand Via delle Corti Catalane, 452)
Ci sono ristoranti dove sedersi per godersi un piacevole banchetto diventa un'esperienza totalmente sensoriale. Ed è esattamente ciò che accade numero 452 Gran Via de les Corts Catalanes, dove Baby Jalebi Ci incoraggia a fare una sosta lungo la strada. Il motore di questa ode al cibo di strada da India e Pakistan È un forno tandur, dove cuociono uno degli elementi essenziali della loro gastronomia: naan, una focaccia a base di farina di frumento e lievito. Dove devi immergerlo? Nella salsa di pollo tikka massala, nella salsa al korma di pollo (pollo al curry fatto con un po' di panna, mandorle, korma e cardamomo) o nelle deliziose madras di agnello. speciali sono anche hamburger, spiedini e dolci. sebbene il jalebi è l'arancia dolce che dà il nome a questo ristorante, la goulab jamun – palline di pasta di farina che vengono servite calde e con il gelato – è una delle nostre preferite. D'altra parte, la sua seconda sede, situata nel quartiere Gracia (Carrer de Martínez de la Rosa, 71), nei fine settimana ospita il apparire di @chaiguybcn, che sta rivoluzionando la città con il suo autentico chai tea. Lidia González
Ecco il miglior hummus di Barcellona
IAKNI (Via Vilamari, 3)
In un locale luminoso con decorazioni minimaliste e un'atmosfera accogliente, situato nel cuore del quartiere di Sant Antoni, è dove una storia d'amore tra la cucina libanese e Barcellona. Parliamo di Iakni, il ristorante con quelle cinque lettere che pronuncia con passione chi ha avuto la fortuna di sedersi a uno dei suoi tavoli. Grazie al passaparola (forse c'è una recensione migliore?) è stato come abbiamo trovato il miglior hummus della città: Crema di ceci e tahini, carne macinata e pinoli tostati sono gli ingredienti della ricetta che crea dipendenza. Ma non è l'unico mezze che merita una menzione: dal muhammara (peperoni rossi arrostiti, noci tostate e melassa di melograno) a kibbe (impasto di manzo e bulgur, ripieno di manzo e pinoli), di passaggio il gustoso shawarma (Strisce di filetto marinate in cannella e vino) oppure lo squisito mousshan (pollo marinato in sommacco macinato). Assolutamente tutto è una delizia. Senza dimenticare il baba ganoush, ovviamente. Lidia González
GoXO.
GOXO (Carrer de Déu i Mata, 69-98 Jardins de Sant Joan de Déu)
GoXO unisce il meglio dell'alta cucina, prodotto e preparazione, con lo stile informale dei migliori fast food: senza servizio in camera, con ritiro in sede, direttamente o tramite Glovo, e consegna a domicilio tramite questa piattaforma.
Questa rivoluzione era già iniziata dallo chef prima della pandemia a Madrid e l'ha impiantata a Barcellona sotto forma di consegna . A questo, quindi, si aggiunge lo spazio fisico nel Hotel NH Collection Costanza, che ha sala interna e terrazzo. Come abbiamo detto, può essere portato a casa e testato in loco, ma sì, senza servizio in camera. I commensali possono ordinare e ritirare il loro ordine al bar e portarlo al loro tavolo o dove vogliono.
Quanto al menu, rimane, come negli altri suoi concept, vivo e in continua evoluzione. I loro udon alla carbonara Singapore de carabineros, tacos di costolette affumicate o il loro stufato "Hong Kong-Madriz" sono nel menu, almeno per ora. Inoltre, ci sarà sempre una proposta gastronomica che potrà essere consumata solo in loco. Marta Sahelices
Teresa Carlo.
TERESA CARLES (Carrer Jovellanos, 2)
Il ristorante ovolatto-vegetariano Teresa Carles accoglie l'estate con una proposta gastronomica che è un esempio dell'innovazione che lo chef persegue in tutte le sue creazioni, poiché ha reinterpretato i piatti della tradizione grazie all'introduzione di proteine alternative. Il nuovo menù, che prevede sei primi, quattro secondi e tre nuovi dolci, si distingue per l'introduzione di sorprendenti creazioni a base vegetale e continua a scommettere su ingredienti locali e di qualità e sapori di stagione.
Dal momento che lo chef ha aperto la strada al cibo vegetariano Teresa Carlo ha aperto il suo primo ristorante negli anni settanta, la voglia di orientarsi verso un cibo sano, gustoso e sostenibile lo ha portato a farlo reinterpretare la cucina tradizionale basata su tecniche innovative. Fedeli a questo scopo, le novità di Teresa Carles ne sono un esempio gli ultimi progressi in R+S+i sviluppato internamente dal suo team nel officina di Lleida. Se sei vegano devi venire a conoscerlo: è un must in città! sara andrade
Riso di cambusa con salsiccia nera e asparagi verdi di Carlota Claver
IL FUOCO (Plaça Rosa Del Vents 1, Finale, Passeig de Joan de Borbó)
Il Falò è l'esperienza gastronomica di W Barcellona, che questa estate ha animato con uno spettacolo all'aperto in cui il fuoco è protagonista. Ogni giovedì sera si trasferisce FIRE, il ristorante di punta dell'Hotel W Barcelona la terrazza WET Deck dell'hotel lascia il posto a The Bonfire.
Il suo menu, incentrato sulle grigliate e altre tecniche ancestrali, offre prodotti di stagione, come il gazpacho di amarene o granseola con anguria ad osmosi. Anche i piatti principali come il branzino selvatico flambé davanti ai commensali o dessert come la crème brûlée alla vaniglia di Tahiti con zucchero flambé.
Tutto questo animato dal spettacolo di fuoco, musica e ballerini, e, naturalmente, la vista sul mare. Il miglior piano dell'estate. sara andrade
Finora la nostra compilation del migliori ristoranti di Barcellona, Che ovviamente continuerà...