Alta cucina libanese, sapori mediterranei e prodotti biologici
Alta cucina libanese reinterpretata attraverso prodotti biologici di Ibiza: questa è la scommessa con cui Noura si è già innamorata di tutti coloro che si sono seduti alla sua tavola.
Dopo aver raccolto successi in città come Parigi, Cannes e Monte Carlo, il ristorante Noura sbarca finalmente in Spagna e lo fa alla grande: sull'isola dove tutto è possibile, dove tutto accade, dove tutti, prima o poi, gettano l'ancora.
Esatto, Ibiza. Il luogo scelto? L'hotel ME Ibiza, un rifugio di lusso mediterraneo situato a Santa Eulalia del Río Alle cui proposte culinarie –Bianco Mare e RADIO ME Ibiza Rooftop Bar– si unisce Noura.
La terrazza del ristorante Noura
DAL LIBANO A IBIZA PASSANDO PER PARIGI E LONDRA
Noura, l'avventura culinaria che Nader e Jocelyne Bou Antoun hanno iniziato tre decenni fa in Libano, si è diffuso in più posizioni come Parigi, Cannes, Montecarlo e quelle che chiamano “le loro tre gemme”: Hobart Place a Belgravia, Curzon Street a Mayfair e una gastronomia a Knightsbridge.
Ora condividono il testimone con due dei loro figli Majed e Hani e continuano vivere ogni giornata di lavoro "come se fosse la prima" affermano.
Il tuo ultimo spazio? Noura x ME Ibiza, un ristorante e bar a bordo piscina che mette in evidenza la diversità delle culture che si fondono grazie alle onde del Mediterraneo, un mare che collega tre continenti e che ha dato vita ad una delle diete più sane e gustose del mondo.
Noura propone un vero viaggio gastronomico attraverso i sapori del Mediterraneo, da gustare giorno e notte, con viste impressionanti sulla baia di Santa Eulalia.
Si chiama Noura ed è il nuovo ristorante libanese trendy di Ibiza
ANIMA LIBANA E CORPO IBIZA
'Noura' è una parola di origine araba che significa 'luce'. E quando arriverai capirai: la luce naturale entra ovunque a Noura, in quanto si trova a pochi metri dalla spiaggia e **ha una terrazza e una sala interna aperta sul mare, sui giardini e sulla piscina principale dell'hotel. **
A Noura la luce del sole cede il posto a quella della luna, offrendoci un doppio spettacolo: il tramonto e la festa libanese che stai per assaporare.
Oltre ad offrire il meglio della gastronomia libanese, Noura è riuscita a concretizzare una vera rivoluzione nella gastronomia sana grazie al fatto che La sua materia prima è l'ottimo prodotto biologico di Ibiza.
Viva la dieta mediterranea!
Un buon modo per iniziare l'esperienza di Noura è condividere i piatti, dove troviamo opzioni interessanti come Rikakat, pizza speeha (una pasta libanese a base di agnello tritato condito, pomodoro, cipolla e pinoli) e il classico falafel.
È più che consigliato il kebbe, una delle stelle della cucina libanese (alcune gustose polpette di manzo marinate) e verde fatayer (una specie di gnocco ripieno di spinaci al limone e pinoli).
SANO, RICCO E LIBANO!
Nella sezione dei piaceri crudi, oltre a sashimi e carpacci, offrono due tartare. Il più conservatore avrà ragione quella con tonno e avocado, che qui si prepara con zenzero, coriandolo e vinaigrette di Ponzu.
Tuttavia, i più audaci non possono non provare la tartare di agnello piccante e menta fresca: un'esplosione di sapori che non lascia nessuno indifferente.
La sana e deliziosa dieta mediterranea di cui stavamo parlando è sostenuta da insalate come verde (con spinaci, avocado, cetriolo e parmigiano), Cesare con gamberi, avocado e granchio reale o greco (con feta, pomodoro, olive, rucola, cetriolo e fagiolini).
La nostra opzione salutare preferita? Tabbouleh cucinato nel modo classico, con prezzemolo fresco, pomodoro, bulgur, olio d'oliva e limone.
Con vista panoramica sulla baia di Santa Eulalia
ALLA RICCA MEZZE!
Non potevano mancare in un ristorante di alta cucina libanese: le Mezze, una selezione di piccoli antipasti della tradizione perfetti da condividere che Noura regala con qualche sorpresa.
Ad esempio, puoi scegliere il classico hummus a base di purea di ceci, pasta di sesamo, limone e olio d'oliva o lascia che il tuo palato scopra l'interessante hummus al tartufo.
Altre mezze che vale la pena provare sono le Moutabal (una purea di melanzane grigliate, crema di sesamo, melograno, limone e olio d'oliva), il Samake Harra (uno stufato di verdure i cui condimenti ti faranno ripensare se il tuo preferito è ancora quello di tua madre) o il delizioso Labneh (un formaggio tradizionale libanese con carciofi fritti e scorza di lime).
Vuoi altre sorprese? Salta a capofitto polpo alla griglia con tahini. Non sai cosa scegliere? L'assortimento Mezze Delight non ti deluderà.
DAL MARE... E DALLA GRIGLIA!
Chiudiamo col botto: assaporando i migliori e freschissimi prodotti ittici, come il branzino con salsa Chalaka e melograno, i gamberi flambé all'arak o il merluzzo arrosto con ratatouille di verdure e salsa pil pil.
E dal mare saltiamo su una griglia da cui prelibate carni come costolette di agnello al timo selvatico, Chicken Taouk o Shawarma, piatto tipico mediorientale che si prepara tagliando fettine sottili di carne di agnello o pollo (simile, insomma, al mitico kebab tanto famoso nell'universo dello street food ma che a Noura acquista anche un tocco di pool food se lo si prende con i piedi a mollo).
Se a questo punto avete scoperto (o riscoperto) la cucina libanese e l'avete amata, è impossibile resistere concludi l'esperienza con uno o più dessert (ricorda, il concetto di "condivisione" regole qui).
Suggerimenti? Molti (quindi chiedendo diversi): il Mouhalabieh ai frutti rossi, la torta al formaggio Knefeh o il baklava 'Masion Noura'. Un finale dolce e piacevole.
Il meglio della cucina libanese sbarca al ME Ibiza