Il giardino gastronomico preferito di Madrid è tornato
Scappare in cerca di aria fresca è diventata una delle attività preferite dagli abitanti della capitale: una passeggiata tra i mandorli in fiore, un percorso verso una cascata magica, visitare cittadine affascinanti come Buitrago del Lozoya, Patones o Rascafría, soggiornare in piccoli hotel rurali o anche dormire tra gli alberi della Sierra Norte.
Se, oltre ad essere un amante della natura, sei anche un amante della buona tavola, abbiamo un piano perfetto per te: Cabaña Marconi riapre il suo giardino gastronomico, circondato da querce centenarie.
Situato alle porte di Madrid, Il ristorante di Marcos Olazabal Janson torna con nuove proposte per celebrare la primavera (e si comincia a intravedere l'estate) in un ambiente outdoor romantico, suggestivo e, ovviamente, sicuro.
Capanna Marconi: un'oasi circondata da querce secolari
UN'OASI CIRCONDATA DA QUERCI CENTENARI
Cabaña Marconi, il ristorante svedese di Encinar de los Reyes, ha sfruttato il bellissimo ed ampio spazio giardino che circonda una delle terrazze invernali più famose della capitale per creare un ambiente dove goditi la gastronomia con bocconcini da tutto il mondo.
Sebbene si trovi ad Alcobendas, Cabina Marconi è un omaggio al mare e ai suoi tesori, nasce come un ibrido tra un rifugio nordico con vista sul Baltico e una cabina di surfisti nel nord della Francia.
Cabaña Marconi: il giardino gastronomico alla periferia di Madrid
All'originale proposta culinaria si aggiunge il suo squisito design degli interni, dello studio di Sofía Olazabal, sorella dello chef e creatore del ristorante, Mascos Olazabal.
Sia il menu che la decorazione rispecchiano le radici dei fratelli Olazabal, con madre svedese e padre messicano di origine basca, offrendo un'esperienza multiculturale dal sapore svedese ma dove il prodotto spagnolo è molto presente.
Tovaglie Euskadi, librerie, caminetti, tavole da surf e soffitti in vetro fanno di questo luogo un'oasi unica che per un attimo ci fa sentire nel mezzo di una foresta scandinava.
Un rifugio nordico ma con tutto il calore del Mediterraneo
UN MENU DAL SAPORE NORDICO E DAL CUORE MEDITERRANEO
La proposta gastronomica di Olazabal comprende ricette come** aringhe marinate, caviale svedese Kalix, salmone marinato in salsa di aneto, acciughe di Santoña e cozze in crema.**
In questo delizioso cocktail di bocconcini del mondo, le influenze gastronomiche di Francia, Svezia, Spagna e Italia si sposano perfettamente in un menù a vocazione internazionale.
Quindi possiamo gustare il formaggio francese presentato su una tavola o una fonduta o optare per il paese dello stivale con una burrata fresca al tartufo, una focaccia, una bolognese, una milanesa o dei ravioli al pesto.
TRAMITE TERRA, MARE E AEREO
Gli amanti dell'orto e dei prodotti biologici troveranno a Cabaña Marconi moltitudine di piatti realizzati con prodotti di stagione e ingredienti di alta qualità.
Dal sempre riuscito gazpacho ai carciofi fritti, passando per appetitose insalate, il verde ha un ruolo fondamentale nel menù, ma non fermiamoci qui.
Come vi abbiamo già detto, il mare è il protagonista principale di questo accogliente giardino che regala una festa senza precedenti: Ostriche alla francese Sorlut, coscia di granchio dell'Alaska, cozze alla crema francese, acciughe di Santoña, aringa svedese e il tradizionale toast di gamberi del mercato di Stoccolma (toast skagen) sono alcune delle prelibatezze dell'oceano che propongono.
E per i più carnivori, un viaggio culinario che fa venire l'acquolina in bocca: dalla salsiccia della Val d'Aran ai tacos messicani, passando per lo chateaubriand con salsa bernese, il controfiletto alla Stroganoff e le polpette svedesi. Per leccarsi le dita!
IL SALMONE È RE
Il re del menù è senza dubbio il salmone, presente in più versioni, di cui bisogna mettere in evidenza il popolare salmone in salsa di aneto.
Puoi anche ordinarlo al vapore (accompagnato da salsa scandinava), alla griglia (con alioli) o provare la nuova tartare di salmone con patate.
il salmone è il re
Inoltre, Marcos Olazabal Janson si impegna a recuperare i piatti della tradizione, sia nazionale che internazionale, e a deliziare i nostri palati con una cucina comfort food grazie alla quale, riscoprire, ad esempio, le uova incappucciate.
Un viaggio attraverso i sapori scandinavi, con tappe nazionali e senza lasciare questo giardino di Madrid che finalmente riapre i battenti. Andiamo?
Il giardino gastronomico preferito di Madrid è tornato
Indirizzo: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madrid Vedi mappa
Telefono: +34916507913
Programma: Dal lunedì alla domenica dalle 13:30 alle 23:00