Ecco il miglior hummus di Barcellona
È in un luogo luminoso arredamento minimalista e atmosfera accogliente , situato nel cuore del quartiere di Sant Antoni, dove una storia d'amore tra Libano e Barcellona.
Parliamo di Iakni, il ristorante di cucina libanese cosa stavi cercando, quelli cinque lettere che tutti coloro che hanno avuto la fortuna di sedersi ad uno dei suoi tavoli parla con passione.
minimalista e caldo
E così, per effetto del destino -che ci ha portato ad a account Instagram attraente- E dal passaparola (c'è forse una recensione migliore?), è stato come se avessimo trovato il miglior hummus della città: Crema di ceci e tahini, macinato di manzo e pinoli tostati sono gli ingredienti della ricetta addictive.
Il savoir faire del team di cucina e le coccole che Ralph -responsabile degli affari- curate in ogni dettaglio, sono le chiavi del successo di ogni ricetta preparata in Iakni, il cui nome, adattamento di la parola 'yakhne', significa “cucina casalinga”.
“A qualcuno che non ha mai assaggiato Cucina libanese -leggermente speziata e leggermente piccante- Consiglierei l'hummus, fatto con Ceci biologici di Salamanca , e il Shawarma , poiché, anche se è carne, ti avvicina al modo di cucinare di una cultura diversa”, racconta Ralph, che ha deciso di dare vita a questo progetto con suo fratello Michele.
Entrambi sono nati a Beirut e, racconta Ralph, è stato poco prima di iniziare a creare il suo primo e unico ristorante che ha deciso allenarsi in cucina
“Quello che ha segnato di più la mia infanzia in Libano è natura e cibo. Quando sono arrivato a Barcellona e l'ho visto c'erano prodotti quasi migliori che quelli che si potevano trovare lì, pensavo dovessimo Cogli questa opportunità per, a un certo punto, servire il nostro cibo”, dice a Traveller.es.
E l'hanno già fatto più di due anni realizzando il suo sogno , e in che modo farlo. Non aspettarti una lettera infinita, a Iakni sono andati dritti al punto. La proposta è composta da mezze -antipasti tipici mediorientali- e contorni (occhio a cetriolo alficoz sott'aceto).
Se c'è qualcosa in comune a ciascuno dei loro piatti, è quella sensazione di dipendenza macinato fresco, scosso, saltato, tritato o impastato che invade il palato. Perché in Iakni la freschezza di gli ingredienti È essenziale.
Hummus con carne di manzo, babà ganoush e pane pita
“I pinoli, frutto tipico del Mediterraneo Sono una base. Lo sono anche loro bulgur, grano, sommacco... Lavoriamo con ingredienti autoctoni da Grecia, Turchia, Palestina e , Certo, Libano" commenta Ralph.
Intanto lui pignone lungo è facile da trovare in Spagna, hanno dovuto importare altre spezie come il sommacco -un baccello rosso, macinato e dal sapore agrumato-. D'altra parte, la qualità deriva anche dal prezzemolo , coltivato da un agricoltore della zona: “Lo cerchiamo tenero, poiché quello industriale non ha lo stesso sapore”.
“La sfida era una lettera che era fresca , con ricette fatto quotidianamente e qualche piatto fuori menù”, sottolinea.
le succulente mezze (che non superano gli 8€) Sono tanto rappresentativi della cucina della loro terra quanto varia: da Maometto (peperoni rossi arrostiti, noci tostate e melassa di melograno) su kibbe (impasto di manzo e bulgur, ripieno di manzo e pinoli), passando per il gustoso shawarma (striscioline di manzo marinate con cannella e vino) o lo squisito musajan (pollo eco-marinato in sommacco macinato).
“A parte l'hummus, direi il piatto forte è il babà ganoush. Qui lo battiamo a mano , il che lo rende speciale, dal momento che normalmente Di solito è più cremoso. D'altra parte, lo shawarma e il moussajan sono piuttosto sorprendenti”, spiega Ralph a Traveller.es.
Sappiamo che non sarà un compito facile, ma vi consigliamo di non cedere alla tentazione di chiedere un altro boccone salato e lascia spazio a un finale dolce.
Anche se i dolci variano a seconda della settimana -Chiunque potrà assaggiare la sua deliziosa sarà fortunato melassa di carruba con il pane abbrustolito, due delle sue basi sono l'aromatico osmalieh, una piccola cheesecake ricoperto di pasta kataifi e farcito con ricotta fatta in casa, pistacchio grattugiato e sciroppo di acqua di rose; e il halva, una specie di torrone con miele, sesamo, pistacchio e vaniglia. Dolci benedetti.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Dopo il parto, offrono il servizio da asporto e accettano ordini a domicilio. Inoltre, i loro piatti del giorno -vedi cavolfiore in due cotture con coriandolo, tahini e harissa- meritano anche di essere assaggiati.
Per quanto riguarda le bevande, il ristorante ha vini, birra libanese (Almaza), arak e limonata fatta in casa con acqua di fiori d'arancio.
D'altra parte, la cucina è adatto a qualsiasi tipo di tolleranza. Il deliziosi ed essenziali falafel, fattúsh (insalata di verdure, pane tostato e sommacco), tabbouleh (prezzemolo, pomodoro, cipolla e bulgur tritati finemente), hummus, baba ganoush o il kibbe (impasto di zucca e bulgur, ripieno di spinaci) sono alcuni dei prelibatezze vegane.
PERCHÈ ANDARE
Iakni ne è la conferma "La cosa buona se breve due volte bene". Sapori genuini, un piccolo e coinvolto team addetto alla cucina, un ricettario tanto eccellente quanto casual e conveniente, minimalismo come bandiera e un ambiente che ti fa sentire a casa.
“Dopo mesi chiusi, Abbiamo deciso di tornare indietro perché la gente ha insistito per noi. Ci sentiamo molto protetti. La squadra mi ha detto: non preoccuparti, anche se siamo in pochi, torneremo”. E, senza dubbio, lo faremo anche noi.
Indirizzo: Carrer de Vilamari, 3, 08015 Barcellona Vedi mappa
Telefono: 672 29 47 93
Programma: Dal martedì al sabato: dalle 13:00 alle 15:30 e dalle 20:00 alle 22:30
Metà prezzo: quindici