Take a Restaurant: il tuo ristorante preferito a casa tua!
Ordinare il cibo a casa fa parte se non della nostra quotidianità, di molti momenti domestici: Le domeniche di cinema e pizza, la voglia di cinese a mezzanotte, una cena con gli amici in terrazza...
E sì, ci ha salvato anche da qualche altra occasione in cui nel nostro frigo c'era poco più di un limone, un pomodoro e qualche erbaccia.
Bene, dimentica il concetto di consegna come lo conoscevi, perché Take a Restaurant fa un ulteriore passo avanti trasferendo ogni dettaglio dell'esperienza del ristorante nel tuo salotto: dalla squadra e dalla cantina agli utensili da cucina e alla decorazione.
Riesci a immaginare di trasformare la tua casa nel tuo ristorante preferito? Smettila di immaginarlo, perché è possibile!
Umo, deliziosa cucina giapponese-spagnola
QUESTA NON È UNA CONSEGNA, È MOLTO MEGLIO
L'iniziativa Take a Restaurant è frutto del lavoro congiunto di Take a Chef, piattaforma leader mondiale nella gestione di chef privati a domicilio, e Anson&Bonet, il consulente aziendale specializzato in progetti di ospitalità e gastronomia.
“Take a Restaurant è un progetto innovativo che trasferisce l'esperienza completa di un ristorante per gustarlo dove vuole il cliente, con un portfolio che seleziona i ristoranti più iconici”, afferma Alejandra Ansón, co-fondatrice di Ansón&Bonet e Take a Restaurant.
Il progetto è un modello pionieristico nella ristorazione domestica con cui hanno creato “un'esperienza immersiva che trasferisce ogni dettaglio del ristorante in spazi privati” , commenta Alejandra Ansón a Traveller.es
“Tutto questo, con un biglietto medio simile a quello di ogni proposta gastronomica e attraverso un processo di gestione semplice e personalizzabile attraverso il sito web”, prosegue.
Alejandra Ansón e Miguel Bonet, soci fondatori di Ansón&Bonet
DA ARZÁBAL A GOFIO PASSANDO PER COQUE E A'BARRA
Una selezione di 30 ristoranti compongono il portfolio Take a Restaurant. Classica e all'avanguardia, con una stella Michelin, cucina nazionale e internazionale... Tutti loro, referenti della scena gastronomica madrilena.
Gli amanti del cibo giapponese possono godersi l'esperienza a casa Kabuki, Noname e Umo mentre chi preferisce il cibo messicano può optare per Rattlesnake Hall e MX Roberto Ruiz.
Hanno anche uno dei migliori italiani a Madrid (Don Giovanni) , la deliziosa proposta francese del caffè di parigi e la cucina israeliana e argentina del nuovo arrivato Fayer.
I fratelli Sandoval si uniscono coca cola e civettuola all'iniziativa Take a Restaurant, dove ci sono anche Juanjo López (chef de La Tasquita de Enfrente) e il nostro caro Gofio, con Safe Cruz davanti.
Arzábal: cucina artigianale, prodotto, secondo la qualità della materia prima e stagionale
Vuoi più cucina d'autore? L'elenco continua con La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) e Estimar (Rafa Zafra).
Ti piace la cucina di mercato? AskuaBarra, Triciclo, Tre per Quattro, A'Barra e Arzábal sono la risposta. E per chi vuole mangiare bene senza rinunciare a una sana alimentazione, Olivia si prende cura di te e Run Run Run saranno i suoi alleati.
Il classico e squisito Horcher e cucina tradizionale Cuenllas, La Carmencita e La Vaqueria completare questo appetitoso elenco.
A'Barra: mercato dell'alta cucina
UN'IDEA DELIZIOSA
Galder Kabiketa e Rubén López hanno creato Take a Chef nel 2012. Come mai? “Ci siamo accorti che molti chef privati offrivano già questo servizio in autonomia e abbiamo deciso di creare una piattaforma che permettesse a qualsiasi cliente di prenotare uno chef privato in modo semplice”, racconta Galder a Traveller.es
“Ci siamo lanciati in Spagna e, dopo tre anni di perfezionamento del prodotto, nel 2015 abbiamo deciso di fare il salto in altri paesi con la visione di avvicinare l'esperienza a qualsiasi cliente nel mondo”, spiega.
L'accoglienza è stata fantastica e oggi sono presenti in più di 100 paesi con un portafoglio di 40.000 chef e più di 250.000 clienti che hanno già apprezzato l'esperienza.
Per quanto riguarda Take a Restaurant, “l'attualità ha dimostrato che ora più che mai il settore dell'ospitalità deve reinventarsi e diversificarsi per fornire una risposta su misura per ogni tipo di cliente”, afferma Alejandra.
Rubén López e Galder Kabiketa, fondatori di Take a Chef
“In questa linea abbiamo visto che negli ultimi mesi molti ristoranti hanno optato per i servizi di delivery e take away, un modello in cui è difficile ottenere una redditività rilevante e mantenere gli standard di qualità del prodotto, ma allo stesso tempo lo abbiamo osservato c'è un edonista, che gode e vive intensamente ogni esperienza nei suoi ristoranti preferiti, e che si aspettava qualcosa in più”, continua.
Per tutti loro è proprio Take a Restaurant, “un'iniziativa che permetterà loro di immergersi nei loro ristoranti preferiti godendo dal vivo la cucina dello chef, l'atmosfera del ristorante, la sua musica in filodiffusione... nelle proprie case o negli uffici”, racconta Alejandra.
L'obiettivo? “Creare un nuovo modo di consumare regolarmente i ristoranti in luoghi privati e creare una nuova linea di reddito rilevante per gli albergatori, consentendo loro di connettersi con il cliente senza compromettere la loro essenza, visione e marchio, espandendo al contempo la capacità del loro ristorante”, conclude.
“La nostra esperienza di Take a Chef ci ha permesso per otto anni di verificarlo in questo tipo di iniziativa in cui uno chef fa visita a casa tua si crea un'atmosfera magica, praticamente irreplicabile nel ristorante”, aggiungono Galder e Rubén.
BILANCIO E PROGETTI FUTURI
Per ora Take a Restaurant è disponibile solo a Madrid ma è un progetto “con una proiezione a lungo termine”, commenta Alejandra Ansón a Traveller.es
“È chiaro che è nato in un momento davvero unico in cui ci sono riduzioni di capacità e un po' di paura per strada rende questo modello molto sensato, ma siamo convinti che sia una formula che è qui per restare”, Anson continua.
E chiariscilo "Non vogliamo competere con chi vuole uscire a cena, ma con chi cerca un'esperienza unica per certi momenti".
Inoltre, Alejandra sottolinea che si tratta di un ottimo modello per la ristorazione: “Diversificano il loro business, ampliano le loro capacità e, inoltre, si collegano in modo molto più personale con il cliente a cui possono trasmettere la visione del ristorante in un ambiente più intimo e raccontare storie e messaggi dietro ogni piatto”.
Stima: tradizione marinara
Sebbene entrambi i co-fondatori fossero fiduciosi che un'esperienza di questo tipo sarebbe stata ben accolta, non si aspettavano una copertura così spettacolare da parte dei media e, Soprattutto la grande accoglienza che il concept ha avuto tra ristoranti e clienti.
"Da una parte, i cuochi di ogni ristorante si divertono moltissimo a poter riconnettersi con i loro commensali, comunica la visione del tuo ristorante e della tua cucina e condividi con loro un momento unico”, afferma Galder.
E continua: “I clienti adorano avere un'alternativa diversa alla cucina per i propri ospiti o al ristorante; insomma un modo diverso di vivere il proprio ristorante preferito, conoscendo i segreti di ogni chef e gustando i suoi piatti più emblematici, e in questo caso con la comodità di essere a casa propria”.
La maggior parte delle prenotazioni che hanno ricevuto dal lancio provengono da grandi gruppi, 6-10 persone, che cercano di stare insieme in silenzio con i tuoi amici o la tua famiglia e per poter fare un piano diverso e goderti il dopocena senza fretta.
Ma sorprendentemente, “Abbiamo ricevuto molte prenotazioni anche per due persone; Il 30% delle prenotazioni sono coppie che vogliono godersi l'esperienza a casa per celebrare un'occasione speciale", afferma Galder Kabiketa.
TRICICLO: PEDELANDO IN SALOTTO
Durante questi mesi di incertezza, una delle cose che a Javier Goya e alla sua squadra sono mancate di più è stata avendo la certezza che sarebbero tornati.
"In particolar modo Da Triciclo abbiamo continuato a lavorare, fornendo servizi a varie aziende per il loro personale, che ci ha aiutato ad andare avanti, sia economicamente che emotivamente”, afferma Javier Goya, chef e titolare di Triciclo.
E continua dicendo a Traveller.es: “continuare a vedere clienti felici, entusiasti di ciò che facciamo, interessati a saperne di più sul nostro modo di lavorare È stata un'importante fonte di motivazione per la squadra”.
Si è parlato molto in questi mesi dell'idea che nel mondo dell'ospitalità fosse necessario reinventarsi per sopravvivere, ma Triciclo ha preferito adottare delle novità che si adattano a ciò che sono: “alla nostra filosofia, a quello che sappiamo fare bene e che negli anni ha lavorato per noi e ha conquistato i nostri clienti, avendo qualcosa che in questo momento è fondamentale: la capacità di reazione”, commenta Javier Goya.
Finora, in Triciclo avevano scelto di non avere un'opzione di consegna nel modo in cui questo concetto era inteso fino ad ora, ma Quando la situazione ha cominciato a permetterlo, hanno iniziato a fornire servizi alle case in cui si è recato lo stesso Javier Goya per "allestire la festa gastronomica" nelle case dei clienti.
Per questo motivo, quando Ansón&Bonet lo ha chiamato per dirgli che stavano implementando questo concetto con alcuni dei principali ristoranti di Madrid, l'idea è piaciuta fin dall'inizio: "Per noi, fornire un servizio di alta qualità, sia al ristorante che a casa dei nostri clienti, è fondamentale ed è una delle idee che Take a Restaurant difende", afferma Javier.
Come sarebbe un'esperienza 'Take a Restaurant' con Triciclo? “Allo stesso modo in cui lo facciamo nella nostra ristorazione, che offre grande flessibilità ai nostri clienti, Volevamo scommettere su un formato aperto in cui ogni cliente può gustare i piatti e i prodotti stagionali che desidera di più”, afferma Javier.
“Lo vogliamo attraverso Take a Restaurant quei clienti che si fidano di noi e che sanno che possiamo fare quello che hanno in mente goditi un servizio su misura”, continua lo chef del Triciclo.
Naturalmente, coloro che cercano i piatti più iconici e riconoscibili del ristorante che apprezzano sempre nel locale di Calle Santa María a Madrid, li troveranno: Nikkei ceviche con yuzu, nem roll di vecchi vestiti, cannelloni di coda di manzo stufati nel vino rosso o la sua steak tartare con uova e uova.
Quanto ai dettagli che il cliente di Triciclo potrà trovare a casa quando sceglierà un servizio con Take a Restaurant, "Oltre agli elementi decorativi come le stoviglie, la cosa più importante è che avranno a casa la squadra del ristorante", sottolinea Javier Goya.
“Saranno sempre i membri del team di cucina o di sala da pranzo del ristorante che si recheranno a casa dei nostri clienti , non sarà mai una comparsa o qualcuno che è stato assunto solo per quell'occasione”, chiarisce lo chef.
Inoltre, «l'esperienza ce lo ha dimostrato il modo migliore perché tutto sia perfetto è farlo dalla base del ristorante stesso in modo che l'esperienza si svolga perfettamente come se visitassero Triciclo”, conclude.
DISPONIBILITA' E DETTAGLI
Per l'esperienza Take a Restaurant, ognuno dei ristoranti ha creato in totale libertà due menu tra cui scegliere.
Il primo, per gustare e scoprire il ristorante nella sua versione riassuntiva ed entro il solito biglietto medio del ristorante; il secondo, un menu del festival per chi vuole farsi un omaggio.
Sono entrambi composti da piatti riconoscibili ed emblematici del ristorante che si possono riprodurre perfettamente nelle case, rispettando anche i prezzi di ogni locale.
Inoltre, i clienti possono scegliere di completare l'esperienza scegliendo tra quegli extra che i ristoranti decidono di incorporare, come, la sua carta dei vini completa, la carta dei cocktail o la possibilità di ascoltare musica dal vivo durante la serata.
Take a Restaurant accetta prenotazioni entro un raggio di 50 chilometri e ha un ambizioso piano di espansione a lungo termine.
oh! Se vuoi goderti questa meravigliosa esperienza culinaria, affrettatevi ad assumere il servizio perché alcuni ristoranti non hanno date disponibili fino a settembre.