Ode all'uva galiziana
L'enoturismo guadagna popolarità anno dopo anno e non c'è niente di simile conoscere il vino dalle sue origini , parlare con chi lo produce, visitare i luoghi dove cresce l'uva e conoscere i climi che le conferiscono carattere.
Ma non è sempre possibile. Oppure, anche se lo fosse, il viaggio potrebbe continuare verso altre città e altre regioni.
Se visiti Galizia chiamato dal suo enoturismo o, qualunque sia il motivo, vuoi esplorare alcuni dei suoi grandi vini (e molti altri) che ti suggeriamo un percorso attraverso alcune cantine e locali specializzati che troverai nelle città e nei paesi da nord a sud.
Stai pianificando una degustazione con gli amici?
** Enoteca Malauva (Vigo) **
posizionato strategicamente tra Casco Vello e il porto turistico , Malauva propone una cucina semplice e gustosa, perfetta da accompagnare una carta dei vini selezionati con personalità da Jose (Josiño, per i clienti abituali) che prima di osare con questo posto lavorava come sommelier in luoghi come Casa Solla, Maruja Limón o Mugaritz.
** Cantina Bagos (Pontevedra) **
Sebbene si trovi in una delle strade principali della città, può facilmente passare inosservato quando incontrarsi in un seminterrato.
E sarebbe un peccato, perché la sua non è una proposta di cucina accompagnata da una selezione di vini, ma una delle grandi offerte di vino da Galizia accompagnato, sì, da una cucina all'altezza del compito.
**Osteria A Curva (Portonovo, Pontevedra)**
Nella zona Portonovo (Sanxenxo) c'è vita oltre l'estate. E Taberna A Curva è uno dei suoi grandi esponenti.
Sì durante i mesi più turistici è sempre affollato , durante l'inverno sono tanti gli amanti del vino che provengono da ogni angolo della città Galizia per sfoglia una selezione di vini in continua crescita e in cui ci sono sempre sorprese da qualsiasi parte del mondo.
**Ribeira de Fefinanes (Cambados** , **Pontevedra)**
In parte è un ristorante facile, parte barra e parte enoteca. La cosa interessante qui è che puoi navigare tra i centinaia di bottiglie esposte, incoraggiati con un bicchiere della sua vasta offerta, scegli una bottiglia e compriamo quello che vogliamo per portarlo via a prezzi molto competitivi.
Nonostante abbiano vini da tutto il mondo, il loro punto di forza è nel Rias Baixas . Non invano siamo dentro Cambados, cuore della sottozona vinicola di Salnés.
**Sybaris 2.0 (Ourense)**
Ai margini del bellissimo centro storico della città, Sybaris 2.0. Ha guadagnato una meritata fama per il suo combinazione di enoteca e ristorante.
Sempre vivace, è difficile trovare un tavolo, anche nei giorni feriali, soprattutto a causa La cucina di Luis Romaní e la spettacolare gamma di vini, tra i quali quelli della provincia ** (quattro delle cinque D.O. della Galizia hanno territorio sul suolo di Ourense) ** hanno un ruolo speciale.
Vuoi un esempio? Ebbene ci sono i più di 100 referenze di vini O Ribeiro quello che hanno in serbo. Naviga tra di loro e chiedi loro di portare in tavola la bottiglia che desideri.
** Comovino (Santiago di Compostela)**
La Compostela Manuele Notte tornato in città un anno fa dopo aver cucinato per **quasi un decennio a Ibiza**.
Qui ha incontrato di nuovo Miguel Otero e insieme decidono di aprire Comovino, un luogo nel cuore della città monumentale che unisce un'ottima carta dei vini , a cui si aggiungono permanentemente i riferimenti, con una cucina pensata per godersela con loro.
piatti come frittata di granchio, patate confit nello strutto e alghe o vongole veraci al succo di tendine Sono una buona scusa per lasciarsi trasportare dai suggerimenti di Miguel.
** Caffè Altamira (Santiago di Compostela) **
Già consolidato come un classico della città, particolarmente amato dagli amanti del vino, il Café de Altamira rimane fedele alla sua proposta di cucina galiziana leggermente aggiornata e ad un'offerta di vini sempre interessante.
Attenzione al tuo ardesia di vini Sherry al bicchiere. Non ce ne sono molti simili al nord.
Bevi un drink a Mesón do Campo
** Taverna O'Secreto (A Coruña)**
Un classico che non può mancare in un tour delle enoteche della città. Più di 70 anni di storia come taverna e 22 con Pepe Vázquez e Xurxo Ribas al timone fanno di questa osteria una tappa quasi obbligata in città. I loro più di 400 referenze fanno il resto.
** Mesón do Campo (Vilalba, Lugo) **
Il grande classico di regione di A Terra Chá, nel centro della provincia di Lugo , stava guadagnando slancio solo tre anni fa quando Elisabetta e Manolo erano davanti.
Oggi lo spazio unisce un confortevole ristorante al piano superiore, un bar con un menù informale e una cantina con più di 500 referenze Oltre ad essere sede di un circolo di degustazione attraverso il quale organizzano spesso sessioni eccezionali.
**Vinissi (Lugo) **
Vinissi è un distributore di vino ma, oltre a ciò, la sua posizione centrale lo rende un luogo di ritrovo per amanti del vino di Lugo e dintorni.
Shop, spazio per degustazioni e consulenze professionali Questi sono alcuni dei suoi servizi, ma il locale dispone anche di un paio di tavolini dove poter sfogliare la sua offerta.