Il liquore al caffè: origini, curiosità e storia dell' 'invenzione galiziana per sterminare il resto della penisola'
Pete Exline , un veterano del Vietnam che viveva in una squallida immersione, era curiosamente orgoglioso di come il tappeto si fondesse bene con la stanza. Jeff Dowd , un cercatore di tendenze underground , scarmigliato e dall'aspetto ruvido, beveva i russi bianchi come uno che beve acqua. Il fratelli coen sono stati ispirati da questi due personaggi per fare il personaggio principale il grande lebowski . Il white russian è un cocktail che ha vodka, crema di latte e liquore al caffè . Quando ho visto il film avevo 13 anni. Ho chiesto cosa fosse 'liquore al caffè'. La mia famiglia mi ha quasi diseredato.
Cinque anni dopo la sua uscita, il film aveva raggiunto lo status di cult e stavo iniziando il college. il carattere di "Si accorge" era il più anti-sistema che conoscessi . Pigro e accomodante, tutto gli è scivolato via, ha realizzato perfettamente quello che volevo essere da grande. Se non fai niente nessuno ti disturberà, a volte essendo un miñaxoia Non è così male se sai come gestirlo.
Il grande Lebowski o quel bevitore russo bianco (ergo, bevitore di liquori marroni)
Ma avevo un debito in sospeso con i miei antenati. Ogni galiziano deve fare la sua prima lezione con la licorca -così lo sappiamo in queste terre barbariche- così, prima di buttarmi in intrugli empi di film strani, ho provato i liquori separatamente.
I miei genitori mi avevano già insegnato una lezione preziosa: Non bere , per l'amor di Dio, non bere; ma se devi passare una notte pazza, non mescolare , per l'amor di Dio, non mischiare. Così è stato. In A Coruña in un pub chiamato** A Repichoca** (rúa Orillamar, 13), volevo separarmi dai miei beni materiali e abbracciare il nirvana ma, dopo qualche bicchiere, quello che non riuscivo a togliere era la mia lingua dal tavolo.
Ho provato a borbottare qualcosa su Kant ma qualcuno mi ha ricordato, in tempi successivi, che quello che ho fatto è stato cercando di ragionare per ore con la figura stilizzata sul rubinetto della birra . Comunque. Fortunatamente, ai miei tempi il più avanzato era a Alcatel One Touch Facile . Un mattone che andava bene solo per bussare.
La distillazione nelle bevande alcoliche ha secoli di storia . Una delle prime testimonianze fu fatta da a Chimico iracheno nel IX secolo, Al-Kindi , e da allora sono riprodotti in tutto il mondo nei secoli successivi, sebbene siano stati ritrovati apparati di distillazione vecchi di migliaia di anni. Fino al famoso Codice di Hammurabi Stava parlando di come scambio l'alcol in modo equo.
Il caffè, tuttavia, era molto più tardi . Tutto inizia con un gruppo di capre che ballano techno al sole in Etiopia. Da lì si diffonde nei paesi arabi. infatti la parola caffè viene da qahwah , che significa stimolante. Non si sa per certo, ma il la coltivazione del caffè non avvenne fino al XV secolo . Questo fervore non raggiunge l'Europa prima delle due secoli dopo grazie ai mercanti veneziani . E lo fa con le prenotazioni. Tanto che alcuni sacerdoti cattolici lo trovano a bevanda degli inferi . Devono aver scoperto cosa è successo alle capre in Oriente.
Ma le sciocchezze non durano a lungo. Bastava provarlo e lasciarsi andare. A differenza del vino, che dopo il secondo bicchiere comincia a stupirti, il caffè ti tiene sveglio . Niente di meglio per sopportare i discorsi soporiferi del pater di turno.
Quindi il mondo è passato dall'essere inebriato dal vino all'eccitarsi dal caffè . Ad un certo punto del 17° secolo ad alcuni veneziani (nella mia piscina personale credo siano stati i primi) ha avuto l'idea di mescolare i due . Quando l'idea arrivava in qualche porto -perché il caffè entrava via mare- pensavano che sarebbe stato meglio farlo con vinacce e zucchero.
Liquore al caffè, con il suo ghiaccio e il suo aspetto elegante... quell'eleganza che si perde al secondo colpo
Secondo il fascicolo tecnico del Consiglio di regolamentazione di Orujo galiziano , il Richieste del consiglio del Regno di Galizia, nel 1739 , il " produzione gratuita di acquavite di vinacce come qualcosa di positivo per lo sviluppo delle regioni vinicole e per la fornitura ai paesi e alle città dell'alcol necessario per usi medici e ricreativi”. La prima ricetta che mescola alcol e caffè risale al 1850 . Quindi si aprirono le porte dell'inferno.
Non ricordo molto di quella prima volta, ma ricordo le prossime. Ho imparato a assaggiare il liquore a piccoli sorsi , senza ghiaccio - la bottiglia è meglio che sia fredda - e in un grande bicchiere - perché con il ghiaccio va molto bene e questo è pericoloso e berlo in un bicchierino ti fa bere tutto in una volta ed è ancora più pericoloso. Dopo tre anni vissuti a Barcellona o, meglio, dopo tre anni vissuti nel bar del matrimoni e nei Caraibi, ho anche imparato che il White Russian o il Jack nero -Questo cocktail ha triple sec e whisky - sono validi come qualsiasi altro mix per parlare più fluentemente altre lingue. Inoltre, e questo è un fatto importante, grazie ai baristi mi hanno insegnato le differenze tra i liquori.
Il liquore al caffè galiziano è fatto con caffè macinato e vinacce , mentre altri liquori sono vinacce aromatizzate al caffè. Il galiziano deve avere un minimo di 100 grammi di zucchero per litro , ma non tutti i liquori al caffè -o aromatizzati- hanno un sapore dolce. In genere quelli italiani non contengono zucchero e mantengono meglio il sapore originale del caffè. Altri marchi commerciali aggiungono aromi agrumati o dolci, come arancia o cioccolato, per dargli sfumature.
In Galizia è una bevanda associata all'ambiente rurale , alla cucina casalinga con i prodotti dell'orto e allo smisurato dopo pasto. Ci sono famiglie che distillano il proprio liquore , e alcuni che ho provato, in particolare vicino Oh Carballino Erano così densi che assorbivano la luce. Se hai un collega galiziano e la sua famiglia non lo produce, è quasi certo che conoscerà qualcuno che lo vende.
Liquore al caffè, bevanda legata al contadino (ma non più)
Tuttavia, la licorca è passata dalla sua fase adolescenziale e trasgressiva a possiedono i loro standard e la loro regolamentazione e la loro IG . Da anni, in qualsiasi supermercato puoi trovare marchi commerciali con un ottimo prodotto e a prezzi convenienti. Qualcuno ricorda ancora il commerciale emotivo recentemente in cui un marchio galiziano ci ha incoraggiato a farlo raccogliere vecchi contatti molto cari.
Ce ne sono di dolcissimi e ce ne sono di molto potenti -alcuni fino a 39 gradi-. Si tratta di provare a poco a poco e trovare quello che ti piace di più. . Meglio dopo un pasto pesante. E tra un drink e un drink un po' d'acqua.
E con le persone, per Dio, bevilo con le persone , che è divertirsi, così, accompagnati e in famiglia, non esagerare. E non mischiare, per favore non mischiare . Se è così, non puoi essere portato fuori di casa.