Spirito di Aloha: tour gastronomico delle Hawaii
È impossibile non atterrare alle Hawaii e cambiare umore. di che cosa spirito ahimè è accattivante. Contribuiscono a generare 20 o 25 gradi di temperatura permanente , le spiagge dalle acque turchesi, il ritmo calmo degli hawaiani e così via musica a base di ukulele che invade tutto. Il suo cibo da solo potrebbe essere una ragione più che sufficiente per visitare queste isole. Ma lo sappiamo anche lezione di surf, escursione nella giungla e lettura di libri misteriosi sulla spiaggia, Di solito ho abbastanza fame. Ti diciamo cosa accontentarla come qualsiasi altro isolano.
LU'AU FOOD
È il cibo più tipico delle isole. La maggior parte degli hotel offre feste lu'au all'aperto dove degustarlo, allietandolo di musica e hula. Ma se preferisci evitare eventi pensati appositamente per i turisti, puoi comunque gustare il cibo hawaiano più autentico nei ristoranti frequentati anche da locali (e di solito sono notevolmente più economici).
Ad Honolulu, nel isola di oahu , Helena's Hawaiian Food è una tappa essenziale dove puoi assaggiare i classici della cucina lu'au come:
Maiale Kalua: maiale non filettato che è stato cotto in un forno sotterraneo. Ha un sapore molto forte e caratteristico.
Salmone Lomi: Insalata di salmone crudo con pomodori e cipolla.
haupia: flan al cocco non eccessivamente dolce che si consuma con piatti salati e non con il dessert.
La maestra della cucina hawaiana: Helena
Poi: salsa viola densa a base di taro, un ortaggio simile agli spinaci e molto tipico della cucina polinesiana. Il poi non smette di sembrare una specie di muco lilla e ammettiamo che si possa definire a "gusto acquisito" (All'inizio è difficile che mi piaccia). Ma devi provarlo comunque e osare intingere alcuni degli altri cibi che stai assaggiando in questa salsa.
Calamari lu'au o pollo lu'au Abbinamenti: Calamari o pollo cotti nel latte di cocco e foglie di taro. È uno stufato molto delicato e delizioso.
Laulau: Manzo, pesce e soprattutto maiale avvolti in foglie di taro e cotti al vapore.
Anche in Honolulu Ono Hawaiian Foods è un altro classico della cucina hawaiana, tanto che le file per la cena di solito sono molto lunghe e non accettano nemmeno pagamenti con carta di credito.
Piatto Misto Aloha di Lahaina , sull'isola di Maui, serve un piatto combinato di degustazione con la maggior parte di questi " tapas” per soli 17 dollari e il vantaggio di poter intingere il cibo in poi seduti su una terrazza che si affaccia su una spiaggia cristallina. E sai che tutto ha sempre un sapore migliore con l'oceano sullo sfondo.
Poi, salsa densa un po' viscida... devi provarla
PIÙ MAIALE
Può essere difficile capire la devozione degli hawaiani al spam , un preparato a base di prosciutto cotto, zucchero, sale, acqua e fecola di patate ideato durante la Grande Depressione americana per sfamare le famiglie con una fonte di proteine a basso costo. Se le cose non sembrano troppo allettanti in questo momento, prova a immaginarlo carne tagliata e cotta in salsa teriyaki, accompagnato da riso sushi e avvolto con un po' di nori. lo chiamano posta indesiderata e deve la sua origine alla grande influenza giapponese nella zona. Provalo per meno di due dollari a pezzo da Musubi & Bento ISAYUME a Honolulu.
NOCI DI MACADAMIA
Un'altra delle ossessioni del tutto giustificate delle isole è questa frutta secca. È meglio abusare il più possibile delle noci di macadamia. Per questo, niente come una colazione a base di frittelle o frittelle bagnate con salsa di macadamia. Essenziali quelli di Boot's e Kimo's su Oahu o quelli di Il gazebo a Maui. L'attesa per entrambi è solitamente lunga ma ne vale la pena.
Un "drogheria" su Oahu
E, per un ottimo souvenir, recati in uno degli onnipresenti negozi ABC, dove puoi anche acquistare qualsiasi altra cosa di cui avrai bisogno durante la tua visita: dalla crema solare agli appiccicosi magneti per il frigo fino a un paio di sandali. Raccogli alcune scatole di noci macadamia ricoperte di cioccolato da Mauna Loa . Ti pentirai solo di non averne acquistato di più.
PESCE FRESCO
Se non fosse per i tanti modi di mangiare carne di maiale alle Hawaii, potresti sopravvivere su queste isole esclusivamente con le proteine del pesce autoctono. Se sei in un autentico piano surfista nel North Shore di Oahu , ti consigliamo di concludere la giornata tra Griglia per gonna d'erba con uno dei loro hamburger di pesce del giorno, che può essere ono (peto, della famiglia dei tonni), laggiù (un altro tipo di tonno) , mahi mahi (oro) o hebi (simile all'imperatore) .
Sia sull'isola di Oahu che su Maui, Monkeypod è una tappa obbligata, dove propugnano la cucina tradizionale fusion con ingredienti provenienti da agricoltura biologica ea chilometro zero. I loro mahimahi con noci di macadamia e il pangrattato tipo panko si scioglie in bocca. Proprio come il suo poke basato su ahi e tako (polpo).
Pollo con ananas, AKA huli huli
Tanto per poter assaporare più varietà di poke, un'insalata di pesce crudo condita con olio e semi di sesamo, l'isola di Kauai e la sua semplice, economica ma ricca di fascino (e autoctoni) meritano già una visita. Mercato del pesce di Koloa.
E per i **dipendenti dal polpo, consigliamo una visita a Honu** a Lahaina, dove lo servono con un hummus a base di fagioli edamame. Un'alternativa completa al polpo a feira.
Insalate di tonno, uno dei pesci re delle acque hawaiane
IDIOSINCREAS HAWAIANE
Per gli spagnoli, le parole loco moco hanno un significato divertente, ma lontano dall'evocare qualcosa di commestibile. Alle Hawaii il discorso è diverso. Ecco un piatto combinato a base di riso, tortino di manzo, uova fritte e salsa di sugo. Al camion di cibo Loco Moco di Lani al mercato all'aperto di Pau Hana a Honolulu, offrono versioni leggermente più sofisticate di questo classico con bistecca o maiale kalua e riso fritto.
Se dovessimo citare il poke come giustificazione per visitare Kauai, ne abbiamo un altro: Deli & Bread Connection Bakery. Grazie a loro e al loro delizioso T.O.P.S.S. abbiamo scoperto che i germogli di erba medica sono un ingrediente indispensabile per i panini con tacchino e formaggio. Inoltre, il pane a lievitazione naturale che usano è lassù a San Francisco.
Un'altra pasticceria memorabile, e completamente lontana dagli angoli più turistici, è la semplicemente chiamata The Bakery, a Lahaina. Trovarla non è un'impresa facile, ma vale la pena cercare i suoi involtini di taro lilla. Anche le loro malasadas, una ciambella di origine portoghese ricoperta di zucchero a velo.
Se non sei ancora stucchevole con i dolci, forse oserai con il ghiaccio da barba, una specie di granita di ghiaccio che prende la forma di una sfera e vengono aggiunti sciroppi di diversi colori e gusti. Nel North Shore di Oahu fare la fila da Matsumoto è d'obbligo. Opta per uno dei gusti di sciroppo più popolari come ananas, cocco, litchi o lilikoi (frutto della passione).
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Gelato hawaiano