Uovo d'oro del Grande Sole
SAGARTOKI _(Prado, 18; Vitoria/Gasteiz) _
Senén González ha fatto di Sagartoki un luogo di pellegrinaggio, soprattutto per mangiare il loro ottimo "uovo fritto".
PERRETXIKOS _(San Antonio, 3; Vitoria/Gasteiz) _
Josean Merino ha vinto il campionato spagnolo. dovrebbe provare la crocchetta di cotoletta.
GRANDE SOLE _(San Pedro, 63; Hondarribia) _
Comandato da Bixente Muñoz, è difficile scegliere, ma ci resta "Jaizkibel", funghi ripieni di mousse di formaggio e prosciutto iberico.
TXEPETXA _(Pescheria, 5; San Sebastián/Donostia) _
amanti di acciuga Hanno un tempio di culto qui. Due ricette indimenticabili: toast di acciughe con paté di olive e acciughe all'orto.
HIDALGO, 56 _(Paseo de Colón, 15; San Sebastián/Donostia) _
Juan Mari Humada è una crepa che prepara i gulescos muso e cosce di maiale , tra i tanti dolci del suo affollato bar. Ed è un esperto di vini.
BERGARA _(Generale Arteche, 8 San Sebastian/Donostia) _
Un'istituzione pintxo dove i morsi moderni giocano sullo stesso tono con pasta sfoglia, uova... Chiedete un “Udaberri” di zucchine con crema di gamberi.
IL VIGNETO DELLE ENSANCHE _(Diputación, 10; Bilbao/Bilbo) _
Prodotti di lusso con i salumi Joselito in prima linea. chiede un "Joselín" di pane tostato con foie gras, lonza e formaggio fuso.
CAFFETTERIA GORLIZ _(Hanai, 18; Bilbao/Bilbo) _
Il frittata di questa caffetteria nell'Ensanche della capitale Biscaglia è indimenticabile.
GURE TOKI _(Plaza Nueva, 12; Bilbao/Bilbo) _
Nell'ultimo anno ha vinto premi. Bar spettacolare, buoni vini (qualcosa che manca nella maggior parte dei posti) e pintxos stellati come la capesante con briciole di curry o il granchio in tempura.
IRUÑA _(Colon de Larreategui, 12 Jardines de Albia; Bilbao/Bilbo) _
Fantastico il “pintxo moresco”, fatto a vista sulla griglia di questo caffè con tradizione e tuono.
Bar spettacolare, buoni vini e pintxos stellati
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