Il Valle Atxondo , sempre molto verde, attende tranquillamente i visitatori. Qualcuno guarda verso la cima del Monte Anboto : la vetta acuminata che corona i suoi 1331 metri di altezza è praticamente nascosta dietro le dense nuvole bianche come pasta di pane. "Questo è ciò che Mari è nella sua caverna”.
In un luogo come questo, dominato dalle dolci curve di una vallata da favola, sormontato da Casali in pietra centenari e i suoi meli dai frutti così rossi, racchiusi in un silenzio senza tempo, rotto dal muggito delle mucche, è facile credere nella magia . Sì: Mari, la dea basca della madre Terra, dei fiumi e delle meteore , deve essere nella sua dimora, perché questo è ciò che simboleggiano le nuvole sulla cima della montagna.
Il monte Anboto che brilla sotto i primi raggi del sole sulla valle dell'Atxondo.
Ci si può avvicinare alla grotta per visitarla; dirigersi verso l'imponente parete verticale della parete est dell'Anboto, salire i 1.200 metri che lo separano dal suolo , entra nell'abisso attraverso il corridoio in cui alcuni credono di vedere la sua faccia. Puoi parlarle, chiederle qualcosa, sempre in base al nome, senza mai sederti: ecco le regole-.
Affinché il desiderio si avveri, devi lasciare la grotta nello stesso modo in cui sei entrato e bere dopo lo spruzzo d'acqua , poche gocce d'estate, che cade accanto all'ingresso di questo luogo di culto millenario. Poi, conviene allungare lo sguardo all'orizzonte per godere della bellezza incantevole, ma molto reale, del Parco Naturale di Urkiola.
La colonna sonora della valle è fornita da loro.
ARRAZOLA GREENWAY: UNA PASSEGGIATA CHE RIASSUME TUTTO
Non devi però andare così lontano per goderti la bellezza della valle; è possibile immergersi completamente in essa durante il cinque chilometri lungo il vecchio tracciato della ferrovia di Arrazola , e che corrono lungo un delizioso sentiero orto parallelo al fiume omonimo.
Percorrendo questo semplice sentiero è possibile percepire la sottile presenza di il sorginak, le streghe basche, gli assistenti di Mari . Ma anche per immergersi nella storia del luogo attraverso le tante baserris antico , quei casolari da cui esce un vicino per dare da mangiare alle galline, un vicino per vendere il pane che ci impasta dentro, alla maniera tradizionale. Il panorama ci mostra anche il baserri Urrutia, che con la sua struttura del XVI secolo, si pone come una delle più antiche di tutta Bizkaia.
Greenway di Arrazola, una passeggiata magica.
Appaiono anche semplici e affascinanti eremi nella nebbia, santuari, chiese e antichi mulini a pietra , che si fondono con le erbe fresche in cui riposano mucche, pecore, tori e cavalli . Ci sono anche aree pic-nic, fontane e persino bagni pubblici -dopotutto siamo nei Paesi Baschi, dove i servizi sono eccezionali-, e persino un carro storico che veniva utilizzato per trasportare il minerale lungo quello stesso sentiero attraverso la Valle.
PIANO TOTALE: DORMIRE IN CASALE CENTENARIO
Per immergersi completamente nello spirito della Valle dell'Atxondo, non c'è niente come dormire in uno dei suoi casolari secolari. Abbiamo scelto l'albergo Mendi Goikoa Bekoa, costruito su una collina nel 1754 , con pietra e legno della zona. È stato recentemente rinnovato conservando l'antico sapore, condito da un tocco pittoresco che è ancora elegante.
Mendi Goikoa Bekoa, uno dei tanti piaceri della Valle di Atxondo.
Sulla sua ampia terrazza è possibile osservare a bella vista sulla valle mentre affondiamo i piedi nell'erba . Se il freddo incalza, possiamo anche scegliere di farlo addosso veranda in cui ogni mattina il colazioni favolose : croissant croccanti, pane a lievitazione naturale, frutta fresca, delizioso muesli fatto in casa, composte fatte in loco. Ma anche specialità à la carte, come migas al pastore o le uova alla benedict con tacchino scottato.
A mezzogiorno e di notte è anche possibile godersi il ottima cucina del ristorante , gestito anche dalla famiglia responsabile dell'hotel, che ha osato aprirlo dopo la pandemia. “Siamo continuatori di a tradizione secolare , che adora il prodotto locale e di vicinato , al prodotto che dà la terra; in ogni stagione la loro”, assicurano.
Immancabili sono tutti i suoi piatti, dal insalata di pomodoro, tonno, cipollotto e piparra fino al Polpo alla griglia con crema di patate, cavolo cappuccio e guanciale . Meritano un boccone anche la kokotxa alla griglia e la braciola stagionata 30 giorni, così come i tanti ottimi pintxos al bar, che nei fine settimana si riempie di gente del posto e visitatori che prendono il loro txacolí per brindare sulla terrazza panoramica. .
“Ci piace considerarci a punto di ritrovo per le famiglie del paese e dintorni , anche se oggi siamo orgogliosi di dirlo riceviamo persone da quasi tutte le parti del mondo ”, raccontano questi imprenditori a Traveller.es.
VALLE ATXONDO GOURMET: ETXEBARRI, LA GRIGLIA CON UNA STELLA MICHELIN
È stato appena nominato terzo miglior ristorante al mondo. Non è strano; il Griglia Etxebarri Da anni incorona queste liste di eccellenze internazionali e vanta anche una stella Michelin. La cosa strana è che un luogo così premiato, in cui i buongustai viaggiano da tutto il pianeta, essere nel mezzo di questa valle silenziosa, in una casa umile senza clamore nel villaggio da favola di Axpe , in cui risiedono non più di 200 abitanti.
Se Mari è la dea dei fiumi della valle, Bittor Arguinzoniz , l'ideologo di Etxebarri, è quello del fuoco. Nel grigliate di pesce, funghi e verdure di stagione, caviale e crostacei , trasformandoli in piatti delicati e delicati e, allo stesso tempo, atavico e ancestrale, come la valle stessa e le sue storie . Tutti i servizi di ristorazione per il resto dell'anno sono stati completati, ma questo mese sono aperte le prenotazioni per il 2022. Prendi posto per concludere il tuo soggiorno nelle magiche terre di Atxondo con un festa della leggenda.
Etxebarri, alta cucina senza clamore.
ISCRIVITI QUI alla nostra newsletter e ricevi tutte le novità di Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler\