caffetterie specializzate , pasticcerie di famiglia e posti dove andiamo sempre quando abbiamo bisogno di uno scatto mattutino o di un dolce serale: ecco come si fa colazione in Quartiere Letterario di Madrid.
CASA GONZALEZ (Leon, 12)
Ha il la facciata più bella (e fotogenica) dell'intero quartiere , quindi è impossibile non fermarsi un attimo ad ammirarlo. Aperto dal 1931 da un ex lavoratore de La Mallorquina, Vicente González, è oggi il luogo in cui gli abitanti della zona vengono abitualmente a bere qualcosa primo (e secondo) caffè mattutino con toast con marmellata e burro; prosciutto o pomodoro Ma il loro punto di differenziazione è che offrono anche muffin con arzúa e mele cotogne; provola o raclette fusa . Pronto e veloce chi riesce a prendere il **tavolo desiderato vicino alla finestra**, a leggere il giornale ea guardare la gente che passa. Di notte, l'atmosfera si anima di grande vini, birre molto fredde e vermouth , con un pubblico di locali e turisti che vengono ad assaggiare le loro conserve, i salumi e gli insaccati. I nipoti di Vicente insieme a un team molto amichevole sono ora responsabili dell'attività, mantenendo un'atmosfera familiare in cui i sorrisi sono sempre garantiti.
Casa González, un classico nel quartiere di Las Letras
CAFFÈ ACIDO (Veronica, 9)
Il caffetteria con specialità di quartiere per eccellenza , in cui sono affascinati di essere puristi in tazza con chicchi del marchio danese La Cabra Coffee. Fede Graciano, da dietro il bancone, si occupa della preparazione delle specialità della casa come il flat white, batch o filter coffee. Situato proprio accanto al CaixaForum e La Fábrica, soddisfa le esigenze dei "bassi" del quartiere con caffè e specialità minimaliste che nella zona mancavano gravemente.
Anche il caffè che viene servito nel ristorante Gofio è loro, così come il dulce de leche che insieme a loro fanno. Quando si tratta di cibo, in questo momento ne hanno uno ricotta fatta con il latte "avanzato". , olive verdi, menta e olio d'oliva; un sandwich di pollo fritto freddo (katsu sando) chutney, pomodoro, carote sottaceto, finocchi e rucola su un pan brioche del panificio di San Francisco; e alcuni, focaccine con pasta di ricotta ed erba cipollina, con fettine di caprino moluengo di Formaje.
BUON CAFFÈ (Lope de Vega, 2)
Il bambino delle lettere. Est minuscolo locale , in cui Zeis Romero ti aspetta sempre dietro la macchina del caffè, si vanta di farti sentire "a casa, ma con un caffè migliore" ed è pensato per soddisfare quei clienti che vanno di fretta, servendo caffè espresso, cappuccino, flat white, americano o latte da asporto . Per coloro che preferiscono evitare la caffeina, le loro bevande speciali vanno dal matcha al chai al golden latte.
La sua mission è take away, ma dispone anche di alcune sedie per rilassarsi un attimo dalla frenesia della giornata, accompagnati da brownies fatti in casa, biscotti, panini alla cannella o croissant . Anche così, in questo momento mantengono le distanze e le precauzioni fino a nuovo avviso, inviando solo per andare. Ciò che viene mantenuto è anche il suo meraviglioso bancone pieno di gioielli artigianali come coperte di lana –made in Messico, Guatemala e Spagna–, borse, candele aromatiche, cioccolatini, ceramiche, caffè e tè. Dai, da qui, a mani vuote, non vorrai (o potrai) partire.
MOTTEAU (San Pedro, 9)
Con una volta che andrai a Motteau, ti promettiamo, senza dubbio, che sognerai di sbavare pensando alle loro deliziose torte. il di cioccolato e birra scura , ad esempio, è spettacolare e non c'è nessuno che non ci caschi. Ma ingenui coloro che non osano assaggiare il resto dei loro pasticceri di successo. Cioè, ogni singolo componente della tua lettera. Come se fosse estivo e molto fresco Pavlova , con meringa secca, crema di formaggio con un tocco di acqua di rose e frutti di bosco; o è croccante biscotti al caramello Santa Fe, delicata tartelletta al limone, crostata di pere e rabarbaro tatin o crostata di mandorle con fragole e pistacchio.
Si trova molto vicino all'acido e non è raro vedere una piccola coda per acquistare alcune delle creazioni che Juan Manuel D'Alessandro realizza quotidianamente con la sua squadra. Ha anche dei** tavoli all'interno** per accompagnare il tutto con un buon caffè. Da lì, cadrai ipnotizzato davanti alla finestra situata accanto al bancone, dove potrai vedere l'interno della cucina e il "passo dopo passo" del dolce repertorio della casa. Decisamente, il posto preferito dei più golosi.
Motteau, Madrid
TORTA SUFU (Lope de Vega, 3)
è il novità di quartiere e a cui i millennial non possono smettere di venire a fare foto. Ed è che sono i soufflé frittelle soffici che Jing Zhou e Samuel hanno portato a Madrid quelli che stanno spazzando via i più giovani. Non solo per la sua estetica da instagram, ma anche per il suo sapore unico e l'elaborazione dal vivo e diretta. Li fanno con uova ruspanti , montando gli albumi a neve ben ferma e su una piastra dove terminano la cottura e modellandoli. Quindi aggiungono sapore con formaggio yuzu con salsa di mirtilli rossi; fragola e banana, crème brûlée, tiramisù, matcha azuki ... ed è meglio mangiarli subito, perché dopo 5 minuti iniziano a sgonfiarsi. Naturalmente, è la loro cheesecake giapponese che puoi ordinare da portare via e consumare nelle prossime 48 ore.
E da bere, il suo famoso bollicine –latte con perla di tapioca– servito in bottiglia di vetro con cannuccia di zucchero di canna, o il trend del momento: il caffè dalgona.
PASTICCERIA E PASTICCERIA AMERICA (Atocha, 77)
Questo è uno di quelli pasticcerie di tutta la vita (ha aperto i battenti nel 1979) che sfugge al radar della modernità. Ma non dai pedoni di Calle Atocha, perché la tua vetrina è una tentazione che fa fermare tutti ad ammirarlo: con spazio per tutti i tipi di dolci e dolci come millefoglie, ossa del santo, pestiños, cialde, ciambelle, piastrelle, frittelle e roscón de Reyes di stagione...
All'interno, la sua lunga finestra rivela che le specialità della casa sono argentine, quindi il dulce de leche sembra più che presente in alfajores o cannoni di pasta sfoglia ripieni. Hanno un buon assortimento di tortine ma il nostro preferito è fragole con panna . C'è anche una sezione salata, con empanadas, quiche e panini, da gustare al tavolino in fondo al locale con un caffè de La Mexicana. È anche il posto dove "scendere per il pane" e dove si possono acquistare referenze di vino più che decenti ottimi cavas per brindare o festeggiare. Anche i vermouth per rallegrare l'ora dell'aperitivo.
CAFFETTERIA LUSO (Atocha, 60)
Sia chiaro: i cupcakes di Betlemme. Queste tre parole sono le uniche che devi assicurarti di non dimenticare quando vai in questa piccola bancarella in Atocha Street per ordinare un caffè – originario di Colombia, Brasile, Etiopia, Guatemala o Costa Rica. Luso Coffee Shop ha ragione di fronte al mercato di Antón Martín , all'angolo a livello della strada e specializzato in ordini "portare fuori".
Dicono che la crema pasticcera dei loro già famosi dolci fatti in casa (e fatti quotidianamente) venga portata direttamente dal Portogallo, e attestiamo che grazie a questo sono il migliore che abbiamo assaggiato a Madrid fra poco. Inoltre caffè speciali , avere anche succhi per ottimizzare "energia" e "gioia", "disintossicazione" o "vitalità". E da mangiare (di più), torta di carote e banane, biscotti alle mandorle senza glutine né burro, pulci, panini...
PLENTI (Costanilla de los Desamparados, 13)
È molto ben nascosto su una collina che collega via Huertas con via Atocha, ma non sfugge al nostro radar ogni volta che cerchiamo un posto dove fare una buona colazione. La sua cosa è mescolare un po' accento inglese sul piatto , poiché i suoi proprietari hanno maturato tutta la loro esperienza nell'ospitalità degustando (quasi) tutti i caffè di Brighton.
È aperto dal 2017 ma è ancora sconosciuto a molti, motivo per cui è uno dei segreti meglio custoditi (e gustosi) della zona. il posto è piccolo e accogliente , il tipico locale dove le colazioni sono lunghe e tranquille nei fine settimana; mentre durante la settimana è il caffè che accompagna il computer sul tavolo. Il pappa rivelano le radici britanniche della casa, mentre le sue crostini di pane di segale vengono caricati con guacamole, burro di arachidi o ricotta e miele. La nostra opzione preferita per concludere la mattinata? Alcune uova in casseruola con peperoni, ceci e yogurt. Non fallisce mai.