Due giorni nella capitale più felice del mondo
Una delle cose migliori di **Copenaghen** è che puoi praticamente passeggiare per l'intera città. Qui le auto schivano pedoni e biciclette. L'aria è fresca e pura. Le strade larghe e pulite. Questo angolo del nord Europa si apre davanti a noi con infinite possibilità per rendere la tua visita a weekend di vacanze epiche.
GIORNO UNO
09:00 Colazione al Mirabelle _(Guldbergsgade, 29) _
Ricorda questi nomi Christian Puglisi e Carol Choi . Uno è lo chef creatore di Relæ, Manfreds e di questo dolce tempio e l'altro, il tuo pasticcere stellato Niente potrebbe andare storto con un tale binomio. Mirabelle ricorda qualcosa a metà strada Design danese e una famosa gastronomia italiana , tra le altre cose, da vendere i migliori croissant e pane a lievitazione naturale di tutta la città . Straordinariamente delizioso. Ci piace perché la clientela che lo frequenta è molto eclettica: giovani con il portatile al lavoro, coppie, famiglie... E cambia nel corso della giornata. quando scende la notte, si arrende a hygge e si riempie di candele . La cotta che sentirai con questo sito sarà immediata. Assicurato.
I migliori croissant della città?
11:00 Passeggiata per Nørrebo, il quartiere hipster di Copenaghen
A nord della città si trova uno dei quartieri più multiculturali, Norrebo , dove convivono vicini di tutto il mondo (soprattutto musulmani) e danesi. L'asse principale che attraversa il quartiere da nord a sud è Calle Norrebrogade che si distingue per avere una delle aree verdi più grandi e curiose di Copenaghen, la Assiste Kirkegard , un parco-cimitero motivo per cui è abbastanza comune vedere persone che praticano sport, coppie con passeggino o anche alcuni che fanno un picnic sul prato e vicino alle tombe.
Sebbene i cimiteri danesi siano molto meno accidentati di quelli spagnoli, oseresti unirti a loro? Tornati nel mondo dei vivi, camminiamo per le strade vicine dove c'è una ridotta 'cuquis', negozi vintage e dell'usato per ogni fashionista che si rispetti.
Parco-Cimitero di Nørrebo
13:00 Pranzo vegetariano al Manfreds _(Jægersborggade, 40) _
"Probabilmente l'unico ristorante vegano al mondo, famoso per la sua carne cruda." Questa è una dichiarazione di intenti completa. Insieme a Relae, ha ottenuto il premio per ristorante più sostenibile del 2016 . Gli chef Christian Puglisi e Kim Rossen discendenti di quello che era il miglior ristorante del mondo, hanno aperto questo ristorante che è diventato il primo wine bar naturale di Copenaghen. Il menu è ricco di richiami alla cucina nordica realizzata con le migliori materie prime e tecniche contemporanee. Sebbene la maggior parte dei loro piatti siano verdure (da parte loro 'Fattoria delle idee' A 40 chilometri dalla capitale danese), la steak tartare con crema all'uovo è diventata rapidamente un classico in ogni ordine che entra nel ristorante.
18:00 Esperienza Hygge davanti al vino a Ved Stranden 10 . _(Ven Stranden, 10) _
può esserci qualcosa di più hyggelige che sedersi a GODERSI un vino in modo rilassato? Vedi Stranden 10 è un wine bar e negozio situato lungo il canale. In spagnolo significa "vicino alla spiaggia" e anche se non ne abbiamo una lì, non possiamo pensare a un piano migliore che gustare un bicchiere (Zalto) di buon vino durante le giornate estive sulla sua terrazza sulle acque danesi .
La tua offerta si basa su interessante referenze di vini biologici e vendemmia biodinamica . Il migliore? Non hanno una lettera. Non ti resta che lasciarti andare e metterti nelle mani dei loro esperti sommelier. Con un paio di idee possono consigliarti quale è il miglior riferimento per te. Provalo e, se non sei convinto, te ne proporranno di diversi finché non troverai il tuo. Se hai voglia di più e vuoi portartene un po' a casa, chiedi una visita alla loro cantina situata nel seminterrato.
Degusta un vino biologico da una vendemmia biodinamica
20:00 Cena dal vivo alle 108 _(Strandgade, 108) _
Cena alle 20:00 Sì, come l'hai letto. Non pensare nemmeno di provare a farlo dopo le 22:00 perché dovrai finire per mangiare un wurstel di 7-Eleven. Parliamo per esperienza. Fidati di noi. andiamo al pasticcio . La diaspora dei cuochi di Noma è volata, come i semi di un dente di leone, e germoglia in ogni parte della città. Senza andare troppo lontano, proprio dietro l'angolo da dove è nata la magia di René Redzepi, ha aperto meno di un anno fa, questo ristorante che funziona come un multispazio.
Primo, l'angolo, un bar che funge da caffetteria ed enoteca per la colazione o un drink a metà pomeriggio. Ma il più interessante è il ristorante. Christian Baumann, Un altro dei discepoli di Redzepi è lo chef che ha rivitalizzato la zona con questo locale molto divertente. Musica vivace, atmosfera industriale, servizio ravvicinato e informale (che non toglie professionale) e cibo da leccarsi le dita. Non vanno in giro con le bambine.
Oltre alla classica sensibilità dei piatti danesi a base di verdure, hanno il loro Livretter, la parola danese per piatti preferiti. Sono sempre una carne o un pesce pensati per essere condivisi tra due o quattro persone. Le costine di maiale sono statosferiche. Si consiglia di prenotare con largo anticipo.
Non perdetevi questo multispazio: ne varrà davvero la pena
**23:00 Sogni d'oro all'Hotel Ibsens **
E dopo una lunga giornata trascorsa ad esplorare la città, ci siamo riposati in questo boutique hotel appartenente al gruppo Kong Arthur, che gode di una posizione privilegiata: a metà di tutto . È il primo hotel al mondo ad accettare 'denaro artistico' come valuta di pagamento. Consiste nel lasciare un'opera d'arte e beneficiare di sconti sui loro servizi. È stato completamente rinnovato nel 2011 e tutte le sue camere sono arredate con mobili di design e decorazioni minimaliste. Non essere sorpreso dalla doccia. Come quasi ovunque in Danimarca, fai la doccia sul pavimento del bagno. Cosa ci vedranno a proprio agio? ancora non lo sappiamo...
Il personale è super cordiale e la sera intorno alle 17:00 invitano tutti i clienti a bere un vino. Le opzioni non mancano e ha anche due ristoranti, uno spagnolo (Pintxos) e un altro italiano (La Rocca) e uno dei più grandi centri termali thailandesi della città.
Il perfetto riposo del guerriero dopo una giornata di viaggio urbano
GIORNO 2
09:00 Colazione Instagrammer all'Atelier Settembre _(Gothersgade, 30) _
Iniziamo la giornata in uno dei locali per la colazione più instagrammati di tutta Copenaghen. Non aspettarti un grande sito, ma piuttosto un locale con quel ' non so quoi' Danese che fa venire voglia di restare: tavoli comuni in legno e mensole in marmo bianco (perfette per la foto) accanto a due enormi finestre che danno sulla strada . Sedersi è quasi una sfida . E se lo fai vicino alla finestra, puoi goderti l'andirivieni della gente della città come un voyeur improvvisato.
Qui trionfa tutto cucina biologica e stagionale e il suo Avocadomad, un po' di pane di segale tostato e fette sottili di avocado con scorza di limone, erba cipollina e olio d'oliva. Se vuoi che la tua colazione entri nella classifica dei più salutari dell'anno , aggiungete uno yogurt con muesli, chips di zucchine zuccherate, basilico e fiori e bevete un tè matcha. energia verde per il resto del giorno.
Ottenere un posto qui è quasi una sfida
11:00 Da Nyhavn alla Sirenetta
Iniziando il percorso da Atelier September, cammineremo verso l'immagine tipica di Copenaghen, la porto di nyahvn , un tempo zona sordida di marinai e 'donne di vita felice'. Confinante con la baia, vale la pena ammirarne il sontuoso Il teatro dell'opera di Henning Larsen , uno dei più costosi dell'intero globo. Continueremo a mettere da parte il parco kastellet e il suo mulino a vento, fino ad arrivare ad una delle attrazioni turistiche della città, la Sirenetta , una scultura con più di cento anni di storia.
**13:00 Il rialzo dei mercati: Torvehallerne **
Dalle verdure ai fiori passando per le aringhe e la paleodieta. Torvehallerne si è rivelata una vera e propria vetrina di tutte le tendenze gastronomiche del momento. Non mancano le bancarelle ecologiche dove acquistare budino di chia con frutti rossi, porridge, salumeria francese, cibo dell'età della pietra, sushi o tapas spagnole. Una vera fusione di sapori da tutto il mondo.
Se dobbiamo stare con uno, quello sarebbe il La figlia di Sanchez Taqueria . Rosio Sanchez, dopo aver lavorato in ristoranti di alto livello (tra cui il Noma), ha capito che quello che voleva fare era qualcosa di molto più semplice: cucinare i tacos più gustosi di tutta Europa. Per questo, portano la materia prima (mais, peperoncini e spezie) direttamente dal Messico per fare l'impasto per tortillas e salse. Dalla sua cucina provengono tacos classici come carnitas o al pastor e altri più originali e popolari come lingua o taco di pelle di pesce croccante.
Mercato Torvehallerne
**16:00 Perdersi nel quartiere della libertà: Christiania **
Una città dentro un'altra. Con codici propri o senza di essi. Nel 1971 questa ex area militare fu occupata dagli abusivi per diventare un regno senza re. Controverso come lei sola, visitare Christiania diventa un'esperienza da ricordare . Regola numero uno, è vietato scattare foto. Regola numero due, non correre. Regola numero tre, non parlare al telefono... Presta attenzione ai segnali se non vuoi essere deportato e scacciato alla realtà. La polizia non ha accesso a quest'area, quindi è abbastanza comune vedere vari (ehm) accordi. Passeggia, bevi qualcosa, goditi i concerti nell'aria... Lasciati andare. 'Quello che succede a Christiania rimane a Christiania' e nella tua memoria, ovviamente.
Quello che succede a Christiania, resta a Christiania
20:00 Creatività e minimalismo in Geist
** Geist non lascia indifferenti **. O ti piace o non ti piace. Bo Beck , lo chef locale, è un rivoluzionario che si prende dei rischi con la sua cucina. Come può sorprenderci qualcosa di così apparentemente semplice? Il menu cambia con la stagione e come molti dei ristoranti della città, basano la loro proposta su preparazioni e ingredienti il più semplici possibile. L'intero piatto ruota attorno a uno o due ingredienti al massimo. Gamberi e pomodoro, asparagi bianchi crudi e tartufo, fiori di zucca con baccalà... Per giudicarlo devi provarlo.
Orto botanico di Copenaghen