Come fa a non diventare un SITO DEL PATRIMONIO MONDIALE?
I grandi andalusi lo lodavano già nelle sue poesie come Lorca o Alberti . "Antichi ulivi assetati sotto il limpido sole del giorno, polverosi uliveti della campagna andalusa", che si legge Machado.
Miguel Hernandez , pur essendo di Alicante, ha anche sentito una chiara preoccupazione che ha lasciato gli olivicoltori di Jaen sollevati: "Dimmi nell'anima: chi, chi ha allevato gli ulivi?".
E quegli ulivi, gli stessi che inondano la paesaggio incomparabile dell'Andalusia Non appena la linea immaginaria segnata da Despeñaperros , sono quelli che oggi ricevono il nostro particolare tributo.
Come mai? Molto semplice: perché si stanno avvicinando alla conquista del titolo di Patrimonio dell'Umanità assegnato dall'UNESCO , e questo ci fa togliere l'orgoglio patriottico che risiede nelle nostre viscere.
Un tramonto tra gli ulivi
Jaén, Córdoba, Siviglia, Cadice, Málaga e Granada. Sei delle province andaluse in cui il paesaggio degli ulivi è responsabile, non solo di disegnare la terra con i suoi infiniti filari di ulivi, ma anche di creare un'identità . Un percorso segnato da una storia millenaria e da una cultura radicata che è fiorita intorno ad esso sin dalla sua nascita.
“La storia dell'Andalusia non può essere compresa senza l'oliveto. Fa parte dell'umanità. È la ragione per essere andaluso ", ci dice Paco Casero, storico capogruppo e presidente della Fondazione Savia, una delle istituzioni presenti in commissione per la candidatura.
E si tratta, dopotutto, di un paesaggio che è vivo . Che muta spinto dalla mano dell'uomo. E questo è un tesoro inestimabile. “ Stiamo parlando dell'immensità e della grandezza della foresta più importante fatta dall'essere umano . Non c'è mai stato un riconoscimento della grandezza di questo paesaggio”, dice Casero. A cui aggiungiamo: "Beh, forse era ora, no?"
E se necessario, parliamo in cifre. 70 milioni di alberi che creano un paesaggio continuo di oltre 1,5 milioni di ettari di uliveti . Alcuni numeri che fanno dell'Andalusia e l più grande produttore di olio d'oliva al mondo –nota: la Comunità Autonoma si concentra non meno di 30% della produzione totale e 20% delle olive da tavola -. Inoltre, costituisce la principale attività economica di circa 300 comuni andalusi e fornisce lavoro e sostegno a circa 22 milioni di salari all'anno . È necessario dare più spiegazioni?
Può essere chiaro per noi, ma per raggiungere questo punto in cui il sogno è solo a breve distanza, dicono che molto probabilmente 2020 ci saranno novità: ha richiesto un lavoro intenso e faticoso. Parliamo di 10 anni in cui le procedure sono state superate a poco a poco.
un elaborato file di supporto di oltre 12 mila pagine conserva tutte le ragioni per cui i paesaggi dell'oliveto andaluso meritano di essere sottolineati ed evidenziati. Per cui dovrebbero essere riconosciuti. “Che i nostri nipoti abbiano motivi per essere orgogliosi di noi”, dice Paco Casero.
Perché i paesaggi dell'oliveto andaluso dovrebbero essere Patrimonio dell'Umanità
Qualcosa con cui sei completamente d'accordo Presente in commissione anche Pilar Parra, vicepresidente della Diputación de Jaén . “Il riconoscimento sarebbe uno shock. Se il numero di turisti e di aziende che aderiscono al turismo petrolifero aumenta ogni giorno, verrebbero promossi anche altri aspetti come l'artigianato o il settore alberghiero in queste zone dell'Andalusia”, afferma.
Aiuterebbe gli ulivi andalusi a diventare, dopotutto, in un'altra pretesa per persone provenienti da ogni angolo del mondo di godere di qualcosa di nostro come la terra che ci ha visto nascere.
del 2mila paesaggi olivicoli dell'Andalusia che sono stati catalogati nella relazione, 9 si distinguono come essenziali per il loro eccezionale valore unico . A partire dal olivi selvatici di Cadice, continuando con il antichi uliveti di Malaga, il Valle di Lecrin , il Cordovan Subbetica, gli uliveti di montagna della Sierra de Mágina, il Valle Segura , le monumentali tenute molitorie del sotto Guadalquivi r, la Hacienda di La Laguna e, infine, l'area che comprende il Guadalquivir alla Sierra Morena . Hanno tutti qualcosa che li rende diversi.
Una volta arrivati a questo punto e assimilate tutte le informazioni, ci siamo diretti in uno degli uliveti più belli dell'Andalusia pronti a scoprire, in prima persona, ciò che rende il paesaggio dell'oliveto andaluso qualcosa di così speciale.
Campo di ulivi in Andalusia
HACIENDA GUZMÁN, UN'ESPERIENZA UNICA DI TURISMO OLIO
Basta attraversare la recinzione che porta allo storico Hacienda Guzman , a soli 20 minuti da Siviglia, abbiamo già ricevuto la migliore accoglienza che potessimo avere: decine di filari di ulivi ci aspettano su entrambi i lati della strada. Scendemmo dall'auto e l'olfatto non ci tradiva: un paio di brindisi all'olio d'oliva -che altro sarebbe?- ci aspettano per colazione.
sede del Fondazione Juan Ramon Guillen , un'altra delle organizzazioni che ha fortemente promosso la candidatura as Patrimonio mondiale, Hacienda Guzman è un uliveto costruito nel XVI secolo e uno dei paesaggi essenziali inclusi nel rapporto.
Ai suoi inizi apparteneva, né più né meno, che a Hernando Colón, figlio di Cristoforo Colombo, e nei suoi mulini a tre travi si produceva l'olio che veniva esportato nelle nuove colonie dopo la conquista dell'America. Si tratta, come sottolinea la fondazione stessa, "La storia viva dell'olio extra vergine di oliva in Andalusia".
Hacienda Guzmán, una tenuta del XVI secolo
Hacienda Guzmán esiste dal 2016, attraverso interessanti attività di turismo petrolifero , aprendo una porta sul mondo del petrolio a chiunque abbia una certa preoccupazione da conoscere. Ed è che per la fondazione c'è un aspetto fondamentale in questa materia: la divulgazione. "È necessario valorizzare l'olivicoltura e i suoi prodotti, in modo che il pubblico possa avvicinarsi all'origine e conoscere i processi di produzione".
Qualcosa che, una volta arrivato il tanto atteso riconoscimento, sarebbe notevolmente potenziato. "Ottenendolo apprezzerai la qualità del settore olivicolo in Andalusia e dei suoi prodotti a livello internazionale, promuoverà il consumo di olio d'oliva e lo sviluppo del turismo dell'olio d'oliva ”, aggiungono.
Come parte di questo lavoro informativo, abbiamo iniziato una giornata che ci invita a farlo scopri i benefici dell'olio d'oliva e del suo processo produttivo . Sia ora che in passato.
Saper lavorare con mulini a trave attraverso l'unico dei tre che è rimasto fino ad oggi, è qualcosa che vale la pena vedere. Come sta contemplando il processo di molitura delle olive in un frantoio del 21° secolo.
Tempo di raccolta delle olive
Respira l'aria fresca della campagna su una carrozza trainata da cavalli che ci porta a fare un giro tra gli uliveti. Si alternano ai lavoratori a giornata che, nel mezzo della campagna olivicola, Raccolgono i frutti uno per uno, garantendo la massima qualità.
Per conoscere la differenza tra arbequina, camomilla e hojiblanca, le tre specie di olive che vengono coltivate all'Hacienda Guzmán, niente come fare una degustazione di olio in uno dei luoghi più speciali della tenuta: il negozio di olive, che con 1 Con 50 diverse specie di ulivi, è uno dei più grandi al mondo.
L'esperienza finisce e non servono più dati né visite né degustazioni. Lo abbiamo assolutamente chiaro: i paesaggi dell'oliveto andaluso meritano di esserlo Patrimonio mondiale dell'UNESCO . Anche se, per togliere ogni dubbio, dovremo aspettare fino al 2020. Fino ad allora, incroceremo le dita. Festeggeremo insieme con una bella boccata... di olio.
Questa passeggiata merita già di essere Patrimonio