Calella de Palafrugell
Tre giorni fanno molta strada. Soprattutto se hai un'auto da corsa che funziona a gasolio e un attaccamento naturale e irrimediabile allo spirito di On the road (a pagamento, da queste parti). Per percorrere i chilometri di benefici della Bassa Ampurdán ci vorrebbero mesi al volante. Ti mettiamo il miele sulle labbra con questo succulento antipasto in una regione che oggi è diventata casa e punto di riferimento per l'élite gastronomica mondiale.
PALAFRUGUELL, LA CULLA DEL GENIO
L'8 marzo 1897, questa cittadina del Bajo Ampurdán vide la nascita di uno dei migliori umanisti della raccolta intellettuale del Paese che il XIX secolo ha dato. Il talento dello scrittore e giornalista Josep Pla inizierà a dare i suoi frutti al 49 di Carrer Nou. Oggi la fondazione che porta il suo nome (Carrer Nou, 51) dedica la sua opera alla tutela e alla promozione della vasta opera del prolifico nativo di Empordà con un'agenda che prevede attività letterarie e giornalistiche, percorsi nel territorio, mostre e persino simposi gastronomici.
Un modo per percepire tutto lo splendore di questi chilometri di costa è percorrere il Camino de Ronda, una passeggiata sabbiosa parallela al mare che nato a Calella de Palafrugell e morto sul lungomare di Llafranc. Nel suo minuscolo porticciolo si trovano le scale che portano al faro di Sant Sebastià del 1857, a 178 metri sul livello del mare. In alto, l'esclusivo Hotel Far (Muntanya de Sant Sebastià, Llafranc) a quattro stelle Ha le migliori viste sulle spiagge di Palafrugell e dintorni. E visto che siamo in una delle regioni più ricche a livello gastronomico, Toy Sáez, lo chef del suo ristorante, si è ritagliato un posto tra critici e commensali di qua e di là con i suoi piatti di riso, il pesce cucinato perfezione e frutti di mare dal vicino mercato del pesce di Palamós.
Il ristorante Pa i Raim (Torres Jonama, 56) vive il suo momento migliore nell'antica residenza del genio dell'Empordà. Una casa padronale, di generose dimensioni, gestita dai loro discendenti e specializzata in un'ottima cucina di mercato, **la stessa che ha portato questa regione ai vertici della cucina mondiale**. Cosa non puoi perderti? Uno dei suoi tre menù (pica pica, stagionale o degustazione) in un rigoglioso giardino ricco di connotazioni liriche.
Se la Toscana avesse un mare, sarebbe così
PALS, UNA VILLA PER DIRE 'SI'
Da Palafrugell, circa sette chilometri verso Girona, la popolazione di Paesi , un delizioso sito medievale che espone la chiesa di San Pedro, una delle parrocchie più affascinanti che io possa ricordare. Si consiglia di parcheggiare l'auto all'ingresso di Pals e, con calzature adeguate, salire in parrocchia per le vie lastricate del quartiere Gotico, con i suoi archi semicircolari e le facciate in pietra ocra. che ricordano così tanto la Toscana. Dalla Torre de las Horas, struttura romanica costruita tra l'XI e il XIII secolo, o dal belvedere di Josep Pla, è facile volare con la fantasia contemplando i campi erotici dell'Ampurdán, la spiaggia di Pals e, oltre, le Isole Medes, un minuscolo arcipelago dichiarato gioiello naturale marino dal 2010.
Le piste delle strade tortuose di Pals sono una sorta di triathlon urbano che culmina in un improvviso risveglio dell'appetito. E se c'è un luogo di pellegrinaggio, con il permesso del parroco della parrocchia di San Pedro, questo è Vicus (Enginyer Algarra, 51), il premio gastronomico per chi lascia per un po' le spiagge della Costa Brava. Quello che era l'ostello della famiglia Can Barris è diventato un spazio elegante specializzato in cucina catalana, gestito da Elisabet e Gerard dal 2011. Le buffonate culinarie sono dirette dallo chef Damià Rafecas, da cucine come ABaC, Sant Pau , L'Esguard e El Racó d'en Freixa. Vale la pena prenotare un tavolo per una delle loro cene di abbinamento con i vini della regione.
Una strada a Pals
AIGUABLAVA E LA PISCINA PROMESSA
Begur, l'ultima tappa del nostro breve percorso, ha ispirato il titolo di una delle storie di Pla (Uno di Begur), e che fa parte di Cinque storie di mare, una raccolta di cronache che illustrano l'atmosfera di questa regione di Girona attraverso la sua luce, il clima, le sue città di pesca , quella cultura e filosofia uniche di vita rilassata.
Ci sono otto spiagge e calette registrate nel comune di Begur. Da nord a sud, l'ampia spiaggia di Racó, la nudista Illa Roja e Sa Riera, la più vicina al paese di Begur. A est, Aiguafreda, presidiata dal monte Rodó, e Sa Tuna, di difficile accesso. All'estremità meridionale della costa di Begur, Playa Fonda, che resta quasi vergine, e Fornells, l'insenatura da cui il litorale dell'Empordà è stato ufficialmente chiamato: Costa Brava.
La nostra ultima tappa è dovuta a un capriccio di sfumature romantiche. Il premio alla fine della strada risponde al nome di Aiguablava, la baia più meridionale del comune, ai piedi di una ripida scogliera. Con sabbia fine e acque cristalline, la spiaggia è delimitata da un ambiente naturale esuberante e poco sviluppato. Tra le architetture rade, spicca uno storico albergo a conduzione familiare. L'emblematica Aigua Blava, fondata da Clara Capellà nel 1934 e gestita ancora oggi dalla stessa famiglia, viene proclamato vincitore nella categoria panorama più bello dalla baia di Aigua Blava. Il suo chef, Lluís Ferrés, dedito alla cucina tradizionale catalana, si è guadagnato il rispetto di buongustai ed esperti in una regione che pretende almeno la massima eccellenza nelle sue cucine.
Un premio per chi si sveglia presto: dall'hotel, una strada sterrata che passa inosservata porta ad una meraviglia naturale (come illustrato nell'ultima fotografia) di cui non voglio ricordare il nome. A Bajo Ampurdán, sì, lo so.
La piscina naturale di Begur