Piccola Spagna
Dopo oltre 30 anni di amicizia e progetti comuni, **il trio culinario più internazionale della gastronomia spagnola è riuscito a ritagliarsi uno spazio a New York. **
"Questo non è un affare", dice eccitato José Andrés a Condé Nast Traveller Spagna . "Questo è un omaggio alle massaie, ai nostri cuochi, ai pescatori, ai macellai. Quello che abbiamo fatto è aprire la cultura spagnola qui attraverso la sua cucina".
Per lo chef c'era una sola condizione infrangibile: rispetta il prodotto autoctono. Quindi la stragrande maggioranza di tutto ciò che potrai provare nel nuovo mercato proviene dalla Spagna o è stato coltivato da professionisti spagnoli installati negli Stati Uniti, come lo stesso Andrés.
La churrería spagnola di New York a Little Spain
** Little Spain Market si trova in un nuovo quartiere a ovest di Manhattan chiamato ** ** Hudson Yards. ** I suoi 11 ettari sono contesi da sei grattacieli per uffici, un centro commerciale e una delle principali attrazioni turistiche della città, il parco sopraelevato High Line.
Proprio al piano terra, all'altezza di Calle 30 e Avenida 10, Questo mercato gastronomico ha aperto le sue porte, andando ad aggiungersi alla moda avviata da esercizi centrati sull'Italia, i cosiddetti Eataly , e la Francia, con Le Distretto.
In entrambi, oltre a mangiare e bere, puoi acquistare tutti i tipi di prodotti tipici di ogni paese. La piccola Spagna non farà eccezione.
Oltre a macellaio e pescivendolo c'è un negozio di alimentari, di quelli di una vita, dove puoi acquistare basi della nostra cucina come riso bomba, olio extravergine di oliva e conserve di ogni tipo.
I coraggiosi sono arrivati a New York
Si chiama uno degli spazi principali, pensato come punto di ritrovo sociale Cena spagnola o sala da pranzo spagnola. È uno dei tre grandi ristoranti con servizio al tavolo del mercato ed è aperto tutto il giorno, dalla colazione alla cena.
Il tuo menu include la classica frittata di patate, uova strapazzate e persino il riso alla cubana, un piatto che Andrés riconosce non è di origine spagnola ma fa parte del repertorio di molte cucine.
Gli appassionati di calcio avranno l'opportunità di tifare per la loro squadra del cuore perché ci sono grandi schermi per poter seguire tutti i tipi di trasmissioni in diretta.
L'offerta ristorante si completa con Leña, uno spazio dedicato alla paella e agli arrosti che cuociono su quello, legna da ardere, e Mare, situato in un angolo più intimo e con un menu che ha pesce e crostacei come protagonisti. Inoltre, le sue pareti sfoggiano un nuovo murale disegnato dall'artista Javier Mariscal.
Cucina spagnola nel cuore di New York: questa è Little Spain
Se lo spuntino fa per te, sarai in paradiso. Ci sono quindici diverse bancarelle opportunamente identificate dal tipo di prodotto che servono.
Il bar È forse il luogo in cui è più facile parcheggiare e non volersi mai alzare. Il suo design segue un popolare bar del mercato La Boqueria di Barcellona, con i suoi sedili alti appollaiati sul bar. Le tapas più tradizionali sono servite qui, come il polpo alla galiziana ei gamberi all'aglio, accompagnati dal loro inseparabile canneto.
Bravas e Churros, sono comodamente fianco a fianco in un vistoso camion di cibo arancione. Le patate vengono servite con varie salse anche se arriveranno quelle classiche con aioli e salsa segreta che, anche adesso, Andrés e Adrià contestano.
Il churros Provengono dalla mano di uno specialista che opera nel settore da decenni, Jesús Muñoz di Valladolid.
Coca Cola, Un elemento essenziale della cucina catalana che si mangia dolce o salata, ha trovato posto anche nella Piccola Spagna. dietro il bancone c'è Pep Curiel, Un grande amico dei fratelli Adrià e che da anni impasta coke e pizze da Roses, a Girona.
Coca ha anche trovato una nicchia in Little Spain
Per una buona colazione non devi saltare Azienda agricola, con un'ampia varietà di dolci e snack leggeri. E quasi nulla può essere aggiunto prima del bancone Uova, Fritti & Polpo. Forse solo che il pesce fritto renderà giustizia alla Costa del Sol.
non deve dimenticare Torte & Gelati dove provare il tipico taglio di vari gusti tra due pregiati biscotti o un altro classico della nostra pasticceria, il braccio gitano.
Murale nella piccola Spagna
La cultura del bar non viene dimenticata nel nuovo mercato spagnolo. Da un lato c'è il Bar Celina, il bar dedicato ai cocktail e, dall'altro, vini, più focalizzato sui vini di tutte le denominazioni di origine.
Prosciutto e formaggio, un classico che funziona sempre!
Tra il catalogo delle bevande spiccano tre varietà di sangria: servita alla spina, porrones e brocche. E anche il popolare vermut che può essere consumato con mandorle marcona salate, cozze galiziane in scatola e patate xips fritte in Spagna e condite con salsa Espinaler.
Quando arriva il bel tempo, le finestre di Little Spain si apriranno per godersi l'aria fresca e il meglio della cucina spagnola. Anche se il mercato è già aperto Non sarà pienamente operativo fino alla fine di aprile 2019.