Immagina a pochi metri dal mare, sotto una coltre di pini e avvolto brezza marina , dove gli odori del salnitro e della resina si mescolano, dove il sole filtra attraverso le ombre dei rami. Un piccolo (o non così piccolo) paradiso con il proprio nome in quale ambiente e prodotto si fondono in modo da immergerti in a cucina del prodotto insieme a molta brace e piccoli accessori.
Oscar Manresa e sua figlia Nicole battezzare questa fattoria Gavà (Barcellona) come Catalina in omaggio alla matriarca della famiglia. “Viviamo da sempre davanti al mare, siamo cresciuti ascoltando le onde, odora di sale... E quando abbiamo immaginato che tipo di ristorante avremmo fatto, non ci restava che pensare a Cosa sarebbe piaciuto a mia nonna? Il resto è stato girato”, dice Nicole.
Catalina, paradiso gastronomico a pochi metri dal mare.
quello scelto per vestire lo spazio era Stella Salietti , e che sfida in vista considerando che l'azienda agricola aggiunge 24.000 mq ! Dopo la riforma, l'interior designer ha proposto a luogo in stile mediterraneo, dal tocco coloniale e dotata di un'area outdoor dal mood chill out per realizzare ambienti diversi all'interno dello stesso spazio. “C'è un piccolo colonna con luce e kentia , non è un angolo molto colorato o quello che sto attraversando, ma quando vedo quell'angolo Vedo mia nonna aggiunge la nipote.
DAMMI L'IMBARCO
Come ogni famiglia i Manresi Non sempre coincidono nei gusti. E come si suol dire, nella differenza sta il gusto e ricchezza. Ebbene, investigando, abbiamo scoperto che nonna Catalina andava pazza il crocchette di prosciutto , che Oscar si tuffa a capofitto nel bistecca alla tartara e che Nicole non può vivere senza del bene papardelle con frutto del mare.
Insalata di granchio reale.
Per evitare discussioni, hanno deciso di creare un ristorante che riunisse ciò che li univa. È per questo in Caterina regnano le fiamme , perché alle riunioni di famiglia sono sempre presenti: qualsiasi pranzo o cena a casa comporta braci.
Oltre a Oscar e Nicole, dietro ai fornelli abbiamo il chef Andrés Conde (ex capo di Tickets and Enjoy) e davanti alla stanza Sergio Codina Insieme a Victor Juarez. Un team di professionisti che danno forma, sostanza e sapore, e che si propongono una lettera pensata per condividere. La sua proposta è un riflesso dell'ambiente con piatti in cui il prodotto fa da padrone: carne e pesce alla griglia , alcuni uomini Riso e uno spuntino con un angolo privilegiato riservato le verdure.
Sì, vogliamo il riso, Catalina.
Come chi riceve un amico a casa, l'accoglienza comprende un antipasto, nel nostro caso due pezzi di anguria molto freddi impregnato vermouth bianco e lime. Papille gustative in posizione. Questo promette!
Seguirono altri piatti con cui Oscar rende omaggio alla madre: coltelli al muniereinsalata di granchio reale , vongole e acciughe “fatti in casa”, jalapeno gazpacho e, infine, il protagonista della festa, il re della pista: Rombo alla Getaria.
Cannolicchi alla meunière.
fatto a legna da ardere di quercia e marabù , ti servono il pezzo intero (perfettamente cotto) accompagnato da patate e innaffiato con un meraviglioso olio, peperoncino, aceto e vinaigrette al limone. Un piatto fatto, pensato e servito per sporcarti, mandria e succhiare le dita , la gelatina e anche le spine. Un festival che ti lascerà incollato alla sedia.
agli amanti di dolci fatti in casa , ti sfido a finire il Cheese cake Comté e Idiazabal Y coulis frutta rossa , oppure con una versione più light, una rinfrescante macedonia preparata al momento con più di 20 tipi di frutta.
Per quelli di voi che non amano tornare a casa e allungano sempre gli addii, il dopo pasto si occupa di Catalino, l'alter ego di Caterina. Lo spazio ideale per chiudere ed elevare la fine di ogni pasto o cena. UN spazio esterno paesaggistico dove prendere un caffè o finire con un drink immerso nella natura e con musica di sottofondo.
Dolci buonissimi...
E ora che sono a casa, dopo aver ascoltato come parla la famiglia di nonna Catalina, dopo aver gustato questo meraviglioso pasto e uno di quei dopo pasto che voglio ricordare, il lavoro di Ettore Abad, L'oblio che saremo, e io penso: "Quanto sei fortunata Catalina, che non sei dimenticata, ma memoria".
Il posto ti invita a prolungare la conversazione dopo i pasti.