Ricetta torta di mele, miele e noci
Ci manca (molto) il nostro colazioni e spuntini in Sorelle d'acero , l'omonima caffetteria Anna ed Elena , nel Quartiere Salesas, Madrid . Quindi, per togliere la voglia, li abbiamo perseguiti per aiutarci a ricreare la loro magia di pasticceria. a casa.
Attualmente le Arce Sisters stanno testando ricette che avevano salvato "e che non abbiamo avuto il tempo di realizzare", confessano. “ Pasta per croissant, torte salate, pane con cereali diversi ... Stiamo anche usando il disidratatore che avevamo comprato e che non avevamo avuto modo di utilizzare per la prima volta. Stiamo cercando di fare la cipolla in polvere anche se non sappiamo se sia la cosa più consigliabile da fare quando si è in casa da molto tempo perché il profumo di cipolla cruda arriva ad ogni angolo”, scherzano.
Sfruttando il tuo e sperimentazione domestica , vi chiediamo di svelarvi alcune delle ricette che compongono il ricettario di biscotti, biscotti e altri dolci che offrono (a seconda della stagione) nella loro mensa.
“Una delle nostre ricette preferite di questi tempi è la classica Torta allo yogurt che abbiamo leggermente adattato e a cui abbiamo aggiunto frutta, zucchero e noci sopra per dargli un po' più di grazia. Se non hai la farina di segale puoi usare Farina di frumento ed esce anche bene. Se non hai una mela rossa, usa le mele che hai a casa in questi giorni”.
INGREDIENTI PER LA TORTA ALLO YOGURT CON MELE, MIELE E NOCI
1 Yogurt naturale
Nella stessa tazza di yogurt, olio d'oliva (110gr)
Nello stesso bicchiere di yogurt, zucchero di canna (+ 30gr da cospargere sopra) 120gr
1 cucchiaio di Miele
1/4 cucchiaino **sale**
3 uova
Due tazze di yogurt farina di segale 140 gr
Una tazza di yogurt Farina di frumento 70
un cucchiaio di lievito in polvere
Due mele renetta
Un mucchio di Noci
Noi torneremo
COMINCIAMO A CUCINARE
1.Preriscaldare il forno 180ºC.
2.In una ciotola mescolare lo yogurt, l'olio d'oliva, le uova, lo zucchero di canna, il sale e il miele e battere tutto bene.
3.In un'altra ciotola impastare la farina con il lievito e la specie se ne stai usando qualcuno.
4. Mescolare il contenuto delle due ciotole fino a quando la farina non è appena incorporata nell'impasto. È importante non sbattere troppo l'impasto della torta quando si mescolano la farina e il lievito con il resto degli ingredienti ottenere una consistenza leggera.
5. Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili . Disponetele a gruppi a ventaglio, alternando il senso del ventaglio e disponendo le fette leggermente inclinate. Mettere le noci nei pezzi di pasta che rimangono tra i ventagli di mele o anche sopra una fetta di mela, cospargere di zucchero di canna rimanendo sopra e cuocere la torta per un'ora, fino a quando le mele non saranno ben dorate e il coltello che infilerete al centro della torta esci pulito.
Siamo anche consigliati avere sempre in dispensa ingredienti come farina di frumento, burro, zucchero, lievito, olio e uova . “Se hai cioccolato, frutta –con 1kg di fragole, 600 g di zucchero e il succo di 1 limone puoi fare una marmellata– e farina di diversi cereali puoi fare quasi tutto! ”, ribadiscono. Inoltre, consigliano di optare sempre per il prodotti di stagione . In commercio si comincia a trovare l'asparago e con esso possiamo fare un uovo strapazzato, una pasta... o semplicemente grigliarlo con un po' di sale Maldon; oppure con un uovo alla griglia e un po' di parmigiano grattugiato”.
E quando tutto questo sarà finito, state certi che vi aspetteranno per provare tutto questo con il valore aggiunto della passione che mettono in ogni piatto che preparano. “ Torneremo con le solite ricette e con alcune di quelle che proviamo in questi giorni ma soprattutto Torneremo con tanta voglia di vedere le persone che apprezzano il nostro cibo e la nostra compagnia”.
Quanto ci manca il cibo di Hermanas Arce