Blu Mediterraneo
È venuto, ha visto e ha vinto. È stata una delle aperture della scorsa estate a Ibiza e quest'anno si è solo consolidata come uno dei posti dove stare sull'isola.
Chiringuito Blue propone un viaggio attraverso i sapori del Mediterraneo che inizia a Tel Aviv e culmina nell'isola di Pitiusa, recuperando deliziosi sapori esotici dal Mediterraneo orientale, Grecia, Turchia e Italia insieme al meglio dei prodotti locali di Ibiza.
Sotto il titolo "Viaggio dei sapori", il pluripremiato chef israeliano Haim Cohen (giudice sulla versione israeliana di MasterChef da otto anni e uno degli chef più rispettati della scena culinaria di Tel Aviv) ce lo propone una suggestiva esperienza balneare in cui entrano in gioco tutti i sensi.
Come a casa (ma con vista mare)
Il cuore rurale di Ibiza, costellato di paesini pittoreschi, masserie da sogno e sentieri per capre che portano a punti panoramici incredibili, ci innamoriamo ogni volta che lo attraversiamo, senza fretta, senza guardare l'orologio, senza direzione.
Tuttavia, quel cuore verde profumato di ulivi e bouganville ha bisogno un elemento fondamentale che spesso non si vede dall'interno dell'isola, ma che c'è sempre: il mare.
Tutto inizia e finisce in riva al mare, motivo per cui i panorami dell'immensità salata sono una delle cartoline più ambite di Ibiza, non solo per godersi una giornata al mare o al tramonto, ma anche per deliziare il palato. Ecco perchè, Chiringuito Blue non potrebbe essere altrove che di fronte al mare e non potrebbe essere altro colore che il blu.
Situato in Santa Eulalia del Río , questo ristorante sulla spiaggia si presenta come il luogo ideale per pranzo o cena senza perdere di vista le onde. E non preoccuparti di "mangiare con i piedi nella sabbia", il pavimento è in legno e I suoi comodi divani ti permettono di goderti la cartolina del Mediterraneo dal comfort più assoluto.
Ti sei già seduto? Molto bene ora inizia l'altro spettacolo, quello che distoglierà lo sguardo dal mare alla tavola.
Con le mani nella pasta ei piedi (quasi) nella sabbia
DA QUI E DA LÀ
Al Chiringuito Blue, i prodotti di prossimità hanno la priorità, offrendo sapori puri che cambiano con la stagione: "Permettiamo alla natura di decidere cosa mangiamo, celebrando le stagioni con menu che si adattano ad esse", affermano.
Per iniziare questo viaggio dei sapori, niente di meglio che farlo con tapas e piatti da condividere, come ceci caldi di Pedrosillano con tahini, pomodoro grattugiato e curcuma; sashimi di branzino, semi di pomodoro e coriandolo; o il carpaccio di gamberi di Ibiza.
Sono altrettanto consigliati le sue famose crocchette cremose di prosciutto Joselito, le vongole veraci al vino bianco e salsa verde o il granchio pastellato con salsa verde e maionese zhug fatta in casa.
Vuoi qualcosa di più esotico? Quindi vai dritto per lo shakshuka –un piatto mediorientale a base di uova cotte in uno stufato di salsa di pomodoro servito con pita e tahini– lo shawarma dalla coda gialla , servito con peperoni arrostiti e lenticchie; o arais di agnello alla griglia con erbe fresche.
Sei in modalità sana? Le insalate Chiringuito Blue racchiudono in una ciotola tutta l'essenza mediterranea: dall'insalata di pomodorini grigliati con stracciatella e pesto all'insalata nizzarda alla nizzarda con tonno fresco, parmigiano e crostini; passando per verdure di stagione e foglie di origano fresco. Tutto al verde!
agnello arais
IL PESCE DEL GIORNO E MOLTO ALTRO
Con il mare davanti, il rumore delle onde in sottofondo e la brezza che ti accarezza la pelle, il pesce si distingue come l'opzione migliore nella scelta del piatto principale.
Oltre al pesce del giorno (che non manca mai), il menù Chiringuito Blue comprende prelibatezze di mare come orata alla griglia con limone di Ibiza e aglio confit; Filetto di Rombo in crosta di erbette con porri e spinaci; sogliola o polpo alla griglia.
La tappa culinaria nel paese dello stivale propone paste come le linguine aglio, peperoncino e olio d'oliva e i mezzi paccheri con calamari e pomodorini (entrambi disponibili anche senza glutine).
Le carni sono un altro successo assicurato, dal pollo alla griglia in stile country al Blue Burger (100% manzo galiziano) passando per l'entrecote di manzo bionda galiziana.
DESSERT, CAFFÈ E COCKTAIL!
Allunga il pasto, il dolce, il dopo pasto, il pomeriggio... qualsiasi cosa per trascorrere un po' più di tempo godendosi il panorama del Chiringuito Blue.
Inizieremo ordinando uno (o più) dei dolci della casa. Il nostro preferito, senza dubbio, lo è l'originale sandwich gelato, realizzato con gelato vegano al cioccolato e crumble ricoperto, kiko croccante e wafer biscotto (non contiene lattosio e può essere ordinato senza glutine).
Altre opzioni ideali per la condivisione sono la tartelletta piña colada, la mousse di cheesecake, il crumble di mele oppure il classico e rinfrescante piatto di frutta fresca di stagione.
Oltre all'accurata selezione di vini (Ibicencani, nazionali e internazionali), al Chiringuito Blue si può degustare cocktail classici e d'autore come il Mojito Blue, il Cool Skull o l'Expresso Martini.
Dessert vista mare, dove firmo?
DA MEZZOGIORNO A NOTTE
Pranzo e cena sono serviti à la carte dalle 12 del mattino e hanno il servizio di parcheggio e riconsegna auto da maggio a settembre, quindi tutto ciò di cui devi preoccuparti è sederti e goderti il cibo e i panorami.
E diciamo di non preoccuparci, pensando anche ai più piccoli: i bambini sono sempre i benvenuti qui (hanno un menu speciale per loro) e nei fine settimana possono giocare nell'angolo bambini eco-consapevole con uno dei servizi di babysitter pionieri dell'isola.
Non tralasciare il suo chiosco, che, situato sul lungomare, È il luogo ideale per fare una sosta lungo il percorso. Offre caffè, succhi di frutta, dolci invitanti, gelati fatti in casa e altri snack salutari da asporto.
Non importa se pranzate, cenate o bevete un drink, molto probabilmente ritornerete in questo accogliente angolo mediterraneo. Il nostro suggerimento? Metti giovedì sera nel tuo diario, perché Nei Blue Thursdays gastronomia, mixology e talento musicale si fondono in una serata che vorrai sicuramente ripetere.
La brezza marina, il suono delle onde e il sapore della pura macchia mediterranea
IMPEGNATO NELL'ISOLA
Al Chiringuito Blue non solo scommettono sui prodotti locali, ma mantengono un forte impegno nei confronti delle organizzazioni ambientali locali.
Pertanto, il ristorante collabora con la Ibiza Preservation Foundation, che promuove la conservazione del valore e della bellezza della natura delle Isole Pitiusas, nonché la sua sostenibilità.
Insieme alla Ibiza Preservation Foundation (IPF), è stato lanciato Chiringuito Blue l'iniziativa '1 euro a tavolo per l'ambiente' in cui 1 euro di ogni tavolo viene devoluto alla fondazione oltre alla donazione di 1 euro nella vendita dei suoi caratteristici bracciali in agata.
Continuando con la filosofia sostenibile, lavorano anche per essere uno spazio plastic-free, quindi utilizza solo plastica riciclabile al 100% e cannucce biodegradabili. Organizza inoltre eventi di sensibilizzazione sulla tutela del litorale e della natura.