Aggiornato, 18 gennaio 2022. Chi non ha ceduto al fascino di una gustosa regina pepiada , ripieno di pollo sminuzzato, avocado e maionese. Chi non ha avuto voglia dopo aver provato la precedente ricetta di una sifrina , la stessa variante ma con un'aggiunta decisiva: formaggio giallo. E non si può parlare di formaggio giallo senza menzionarlo la pelúa e la sua deliziosa carne sminuzzata.
Se non ti senti identificato con queste gustose sensazioni e sei a Madrid da oggi al 27 gennaio, questo è il momento perfetto per provare l'arepa, piatto originario di Venezuela, Colombia Y Bolivia.
Due settimane per venerare l'arepa.
Per due settimane, il Via dell'Arepa culto nella capitale uno degli snack più tipici dell'altra sponda dell'Atlantico , e lo farà con un tour gastronomico che ha tappe a cinque ristoranti di stili diversi –tradizionale, italiana, latinoamericana, fusion e di mercato–.
Come affermato dall'organizzazione di questo iconico evento, dopo il successo delle precedenti edizioni, il Percorso Arepa 2022 è delineato come a festival gastronomico e culturale , e un'opportunità unica per celebrare l'imprenditorialità, la creatività e l'integrazione.
Gli stabilimenti offriranno commensali la tua versione di questa ricetta avvincente , essendo in grado di essere trovato da arepe classiche , cucinato per i palati più tradizionali, a proposte più all'avanguardia , che darà una svolta ai ripieni tradizionali.
Oltre ad essere versatile, semplice e squisito, questo pilastro di cibo di strada latino americano è adatto ai celiaci la sua condizione di senza glutine e, a seconda degli ingredienti tra le fette, può anche conquistare intolleranti al lattosio, vegetariani e persino vegani.
Tra i partecipanti ci sono l'emblematico Appartamento ; il ristorante Davvero, una nuova proposta italiana in esclusiva Sala Alimentare Canalejas; Il Velazquez 17 , con la sua proposta di fusione mediterranea; Birra d'ape, un luogo di birre artigianali nel Tempio di Debod; Y ghiaccio e carbone, Il ristorante dell'hotel Hyatt Centric Gran Via.
Il Via dell'Arepa iniziato con una masterclass di autentiche arepas venezuelane con il rinomato chef Leo Araujo dell'Apartaco.
Un abbinamento di arepitas fusion e birre artigianali al BeeBeer (20 gennaio), una degustazione di arepas gourmet e rum premium nel ristorante El Velázquez 17 (22 gennaio), un particolare “antipasto” all'italiana fusi con arepas gourmet, mano nella mano Lo chef Moreno Chiccollitto dal ristorante David (26 gennaio); e, infine, una cena gourmet allietata da a concerto del duo ‘GuitarCello’ in Ghiaccio e fuoco (27 gennaio) completare il delizioso programma.
Quest'anno l'iniziativa è stata presentata da PANE., il marchio pioniere nella produzione di farina di mais precotta (senza glutine) -che celebra 61 anni di storia e tradizione dalla sua nascita a Caracas-, così come ha avuto il sostegno della Comunità di Madrid.
“Noi intendiamo la gastronomia come un fenomeno culturale, e l'arepa, senza dubbio, è la bandiera di una tendenza molto forte che è sempre più presente nelle cucine di tutto il mondo , sia nel settore alberghiero che nelle proprie case. Festeggiamo anche noi la straordinaria accoglienza che offrono Madrid e la gente di Madrid a questo tipo di impegni e iniziative”, spiega Ernesto Lotitto, promotore di questa iniziativa insieme a Maryem Sáder.
l'arepa è molto più di una torta rotonda a base di mais e coloro che l'hanno assaggiato fin dall'infanzia arrosto o fritto, da solo o con ripieno, per colazione, pranzo, merenda o cena – vedi i promotori della Ruta de la Arepa – vogliono farci capire perché questo simbolo gastronomico venezuelano è riuscito a intrufolarsi nelle cucine di città come Londra, New York, Barcellona, Miami o, naturalmente, Madrid.
“Celebriamo la nobiltà di questo prodotto, la sua storia e, soprattutto, la sua capacità di adattamento. L'arepa può essere servita come un piatto squisito, con sfumature esotiche , o come un semplice “pane sano”, senza glutine , per accompagnare”, spiegano gli architetti del percorso.
"Per noi È un onore avere P.A.N. per questa celebrazione . È un marchio pionieristico la cui innovazione ha permesso all'arepa di entrare in tutte le cucine del mondo. Inoltre coincide con l'inizio de La Ruta un altro compleanno del marchio e che, di per sé, è già motivo di orgoglio”, Si conclude il Lotto.
i biglietti per gli eventi si possono ottenere sul sito ufficiale di La strada e sulla piattaforma Fever.