Prodotti biologici delle montagne di Vals e buona conversazione intorno alla tavola in Bru?cke 49
quando Il profumo del pane appena sfornato si insinua nei tuoi sogni, è difficile continuare a dormire come se niente fosse.
A poco a poco, ognuno al proprio ritmo, gli ospiti delle quattro stanze della Brücke 49 sfilano attraverso il cosiddetto Breakfast Club –La colazione viene portata alla porta per chi alloggia nei tre appartamenti della casa attigua– e si accomoda al grande tavolo comune.
Lì, su un set di porcellane danesi, trovano marmellate fatte in casa, salumi e formaggi di capra d'alpeggio, frutti rossi raccolti dal bosco e yogurt naturale realizzato appositamente per l'albergo presso il vicino caseificio.
Tutto biologico, tutto locale e letteralmente senza intermediari.
“Gli apicoltori di Pio Walker entrano nella nostra cucina per consegnare il miele praticamente con le api che ci ronzano ancora intorno, e le uova sono delle galline di Kaspar Berni, un allevamento a 1.700 metri di altitudine” ci dice con orgoglio Thomas Schacht, proprietario con la moglie Ruth Kramer –responsabile della ricetta del delizioso Bircher Müesli e muesli– di questa pensione molto elegante dall'atmosfera nordica.
Situato vicino al fiume Valser Rhein, sulla “riva soleggiata” di Vals , e a pochi metri dalla suggestiva piazza del paese, Brücke 49 è il risultato del restauro di tre dimore storiche , il campo base ideale per scoprire la valle ei suoi artigiani, sciare la vertiginosa pista della piccola stazione, riposarsi e, naturalmente, mangiare del buon cibo e fare nuove amicizie. A cominciare dalla colazione.
*Questo rapporto è stato pubblicato nel numero 134 del Condé Nast Traveller Magazine (dicembre). Abbonati all'edizione cartacea (11 numeri cartacei e una versione digitale per € 24,75, chiamando il 902 53 55 57 o dal nostro sito). Il numero di aprile di Condé Nast Traveller è disponibile in **la sua versione digitale per godertelo sul tuo dispositivo preferito. **