Tesori mediterranei nelle colazioni di Finca Serena.
Quando l'albergatore Pau Guardans acquistato due anni fa la secolare azienda agricola dove oggi si trova Finca Serena , una delle prime cose che fece fu assumere il team di agronomi dei Proyectos Paisajísticos de Baleares (PPB) per mettere il il piccolo grande uliveto di proprietà.
“La nostra fattoria è ecologica al 100% e abbiamo 887 ulivi di tre diverse varietà: arbequina, picual e empeltre , caratteristico della Sierra de Tramontana. Quest'ultimo produce pochissimi litri di olio, ma di altissima qualità ”, spiega Toni Durán, direttore dell'hotel, che sta lavorando duramente per avere tutto pronto per la sua riapertura, prevista per l'inizio di luglio.
Immerso nella natura, con la maggior parte del 14 locali situati in case indipendenti e spazio più che sufficiente per tutti gli ospiti, è l'hotel perfetto per i nuovi tempi.
La miscela di queste tre varietà risulta un olio morbido ed elegante, di produzione molto limitata , che svela tutte le sue sfumature –e i molteplici benefici che apporta alla tua salute– quando lo assaggi senza fretta durante la colazione con panorami infiniti.
Senza fretta e con il pane giusto. Quello servito alla Finca Serena viene dal Forn de Can Salem, la pasticceria d'autore che Jaume Oliver, considerato il miglior pasticcere dell'isola, ha nella vicina città di Algaida.
Questo rapporto è stato pubblicato in il numero 140 del Condé Nast Traveller Magazine (giugno-agosto) . Abbonati all'edizione cartacea (11 numeri cartacei e una versione digitale per € 24,75, chiamando il 902 53 55 57 o dal nostro sito). Il numero estivo di Condé Nast Traveller è disponibile all'indirizzo la sua versione digitale per godertela sul tuo dispositivo preferito.
Tesori mediterranei nelle colazioni di Finca Serena.