Insalata di gamberi La Encarna
A volte hai un'idea e poi devi trovare un posto per svilupparla. A volte, quasi sempre, meno frequente, succede il contrario. Ai soci di Bistrot andaluso La Encarna l'ultima cosa successa a loro, la meno frequente: avevano un posto speciale “Un sacco di carattere e fascino” da cui sono nate idee, ma una si è distinto, il concetto di Bistrot andaluso . Cioè, la combinazione dello stile di vita del sud della Spagna, il modo di godersi la tavola, condividere il cibo o un bicchiere di vino e, soprattutto, divertirsi; con il arredamento bistrot francese caldo e accogliente.
Benvenuti nell'Andalusia parigina
“Tradotto: l'osteria tradizionale con piccoli piatti a prezzi popolari” , ci dice uno dei partner. Il luogo è diviso in due zone. Il primo è un corte coperta quello sarà sicuramente uno dei più popolari nel prossimo notti primaverili ed estive . La seconda, l'interno, è una casetta dai soffitti altissimi, con tavoli alti e bassi, in cui domina l'art déco dello spirito francese de La Encarna, ma anche il suo lato andaluso, più fresco, trova la sua nicchia. Dalle sedie al collage del “tavolo strapazzato” con foto e lettere del bisnonno di uno dei soci, proprietario di un popolare allevamento di bestiame del secolo scorso. Tutto il lavoro dell'interior designer Sol Fernández.
Cozze in cocotte e camomilla di Sanlúcar de Barrameda
Quella stessa dualità appare nel offerta gastronomica chi ha preparato il Chef Agostino. Dal Insalata di gamberi La Encarna al petto d'anatra brasato . Ci sono Cordova Salmorejo, Mollete pringá di Antequera , rametti e salmone fritto, ma anche micuit di fegato d'anatra e cozze in cocotte.
Di ispirazione meridionale o francese, l'importante è il prodotto. Molto conservato. Fornitori affidabili. Il pesce viene loro dai mercati di Conil, Barbate e Isla Cristina ; e carni di Medina Sidonia e Cumbres. È un ricettario tradizionale, senza pretese, molto onesto e molto ben pensato da condividere, con la possibilità di chiedi una tapa, mezza porzione o porzione intera. Da provare tutti i piatti che vuoi accompagnati da tutti i vini che vuoi, tra i quali spiccano anche le cantine andaluse per essere generose e tranquille.
Il suo patio interno, la tua nuova morsa 365 giorni all'anno
PERCHÈ ANDARE?
Attraverso quel cortile, tra ombre e luci durante il giorno, e illuminato a lume di candela di notte. Anche per le polpette di seppia, il polpo tenero, o l'insalata La Encarna; e, certo, la cheesecake di Agustina. E la possibilità di ordinare tapas, mezze porzioni o intere.
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Con uno spazio così attraente ti invita a innovare. E a La Encarna presto aggiungeranno spettacoli. Concerti di flamenco il mercoledì sera, per esempio. E, attento, presto, al tuo “Brunch nel patio” delle domeniche.
Benvenuti a La Encarna Bistro Andaluz
NEI DATI
Indirizzo: Via Recaredo, 2.
Telefono: 914 11 39 91
Programma: Lun – Sab: dalle 13:00 alle 16:00; 20:30 - 23:30 / domenica: 13:00 - 16:00 / domenica notte: chiuso
Metà prezzo: 25€
**Piatto del giorno (lun-ven) **: € 14
Il suo interno, delicato e luminoso