L'estate sta finendo (o quasi) anche se ci sono città, come El Porto Santa Maria, con un accento di Cadice, in cui la vita sotto il calore del sud Si festeggia senza guardare il calendario. È quasi mezzogiorno e le temperature sono molto alte per le strade. Forse per questo molti di loro sono deserti.
Un'altra ragione potrebbe essere — e mentre la scriviamo, questa versione sta guadagnando forza — perché sia i locali che gli stranieri sono a quest'ora correndo tra la frittata di patate e la sua buona 'tajá' di anguria sulla spiaggia.
Abbiamo però riservato la giornata per passeggiare nel suo centro urbano, per esplorare, per conoscere il passato che è presente anche in questo città marittima patria dell'Alberti, di toro osborne, di uno gastronomia che toglie la sensazione e una buona manciata di case-palazzo che accumulano secoli di storia. Sono proprio questi che ci accolgono in una città tranquilla e piena di vita, perché Se El Puerto può vantarsi di qualcosa, non si ferma mai.
Cortile interno del castello di San Marcos.
VIAGGI NELLE AMERICHE E GRANDI FORTUNA
Costruito nel XVII e XVIII secolo dal facoltosi portatori delle Indie che fecero fortuna commerciando con le Americhe, oggi gran parte di quelle case-palazzo che fungevano da casa sono ancora in piedi a ricordare i tempi del boom economico. È per qualcosa che lui Puerto de Santa María è soprannominata “la città dei 100 palazzi “…ma vogliamo saperne di più.
Abbiamo vagato senza meta e, mentre superavamo Calle Cruces, ci siamo imbattuti in uno di loro, il Palazzo di Villareal e Purullena: costruito nel 18° secolo, che oggi ospita la sede della Fondazione Luis Goytisolo. La scarsa decorazione della sua facciata contrasta con la sontuosità dei suoi interni, dove il potere veniva mostrato attraverso dipinti, mobili di lusso, oggetti in vetro o ceramica. Precisamente La stessa Elisabetta II soggiornò qui nella sua visita alla città.
La facciata della Casa de Los Leones è un esempio del barocco di Cadice.
Qualcosa di più, nel vicino via placilla , sorprendi il Casa Palazzo dei Leoni, dove hanno avuto grande cura in una facciata che riflette la ricchezza dei suoi proprietari. oggi trasformato in appartamenti turistici, Costruzione del 17° secolo conserva il suo design e lo stile architettonico barocco originale.
A pochi passi, in Calle Pagador, un'altra aggiunta al nostro percorso: il Casa della Marchesa di Candia, del XVIII secolo, è oggi il Museo Comunale, quello accanto al case dei Riva, degli Oneto, dei Reinoso Mendoza o dei Voss, continuano a plasmare quel patrimonio storico che è l'essenza e parte dell'idiosincrasia di Porto. Non c'è modo più bello per ricreare la nostra vista.
E se con qualcosa commerciavano quei portatori delle Indie nei suoi viaggi fu, in parte, con i ricchi vini che sono state fatte — e stanno ancora facendo — da queste terre: basta continuare a camminare per la città per rendersene conto le cantine - o quel che resta di molte di esse - sono decine.
Le secolari Bodegas Osborne furono fondate nel 1772.
ALLA SALUTE DEL PORTO
Alcuni sono autentici giganti dell'architettura le cui facciate scheggiate e scolorite aderiscono a malapena al presente: molti degli edifici faticano a rimanere in piedi nel cuore di El Puerto de Santa María, mentre altri, invece, consentono alla tua visita di scoprire in questo modo il segreto dei vini che compongono il Marco de Jerez. Perché El Puerto è il terzo vertice del triangolo geografico che, insieme a Jerez de la Frontera Già Sanlucar de Barrameda, costituiscono il regno di quel liquido tesoro tanto apprezzato al sud.
E se nel regno dobbiamo parlare una cattedrale, cioè senza dubbio Osborne: la Bodega de Mora dal 1772 ospita la migliore collezione di vini VORS del Marco e una visita guidata delle sue strutture, passeggiando tra stivali centenari e scoprire il suo sistema di elaborazione da criaderas e soleras, è un dovere.
Oltre alla giusta degustazione - uomo, per favore - qui ci fermiamo a un angolo sorprendente: il Galleria Toro, un galleria dedicata all'Osborne Bull —sì, quello che ha fino a 92 cartelloni pubblicitari distribuiti in tutta la geografia spagnola—che è una vera rivelazione.
Nella Galleria Toro ci sono opere di Dalí e fotografie di Leibovitz, Avedon, Helmut Newton...
E cosa impariamo qui? Ebbene, curiosità come il Il design del toro Osborne è del 1956, quando le cantine commissionarono un cartellone pubblicitario per promuovere il loro brandy Veterano; che nel 1988 il regolamento stradale vietava la pubblicità in ogni luogo visibile da questi, ma il movimento sociale per non rimuovere i tori era tale che la Suprema Corte ha finito per “perdonarlo”, e che non ci sono solo tori Osborne in Spagna: sono arrivati anche in Messico, Giappone o Danimarca. Come rimani?
Puoi visitare qualche altro tempio del vino come Bodegas Gutierrez Colosia, in questo caso occupa uno spazio enorme vicino alla foce del Guadalete dal 1838, qualcosa che gli conferisce un'umidità in più che facilita l'invecchiamento biologico dei suoi fini sotto il famoso "velo di fiore".
Per scoprire —e assaporare, come si sente di nuovo—, un'altra alternativa è combinare patrimonio, vini e storia con una visita al Castello di San Marco, Nel cuore della città. La ragione? Il monumento appartiene a Cantine Cavaliere, cosa c'è di meglio due per uno di questo?
Il Castillo de San Marcos, nel cuore della città, è un altro must da vedere.
Vini a parte, però, la prima cosa che colpisce entrandoci, sia con un'audioguida che con una visita guidata, è, come sempre, l'imprevisto: la moschea su cui Alfonso X ordinò la costruzione di questa fortezza brilla come mai prima d'ora nel 21° secolo.
Ma mentre ammiriamo gli archi della sala di preghiera, impariamo qualcos'altro: il vero le fondamenta del castello sono di epoca romana e, dopo vari scavi, alcune colonne e muraglie sono state esposte in varie zone del castello... Non resta che sgranare gli occhi.
Ammiriamo il Mihrab del X secolo, nascosto per otto secoli dietro le mura del castello e scoperto casualmente negli anni '40 durante i lavori di restauro, e proseguiamo la passeggiata: il cappella in stile gotico originale, la sacrestia che fu in precedenza una madrassa, la Cortile degli Aranci o le sue imponenti torri con iscrizioni in latino.
Come dicono, Colombo soggiornò in uno di loro per due anni mentre si preparava per il primo dei suoi viaggi all'estero. Il Duchi di Medinaceli, allora proprietari del castello, hanno contribuito all'impresa con una delle tre navi con cui ha navigato lo scopritore. Quale di loro? Il Santa Maria, ovviamente.
Ma come promesso è il debito, eccolo qua: prolungare la visita con a degustazione dei migliori vini di Gruppo Cavalieri è un compito obbligatorio. L'azienda, proprietario del castello dal 1959, propone di visitare l'antica cantina, annessa al castello stesso, dove è possibile degustare alcuni dei suoi vini.
Prima di partire, attraversiamo il negozio, dove c'è una replica della mappa del mondo che Juan de la Cosa ha disegnato da Porto: il primo al mondo.
Un gelato da Da Massimo, riconosciuti per la loro squisitezza e per la loro audacia quando si tratta di provare nuovi sapori, quelli fatti con il piastrelle tradizionali di El Puerto e il Formaggio Payoyo sono un successo assicurato, è il miglior compagno di questo percorso la cui prossima tappa ci tiene ancora nel cuore della città: buttiamo via la letteratura, che già ci mancava. Andiamo nel luogo di nascita del Rafael Alberti di Porto, Certo.
Monumento ad Alberti, in piazza Polvorista.
Convertito oggi in Fondazione Rafael Alberti, I suoi oltre 2.000 metri quadrati ti invitano a fare un viaggio di cento anni attraverso la letteratura spagnola.
chi era uno dei massimi esponenti della Generazione di 27 ha lasciato un'immensa eredità alla sua gente che includeva non solo il suo lavoro, ma anche disegni, lettere, poesie, documenti audiovisivi e persino una vasta biblioteca.
Visitarlo significa ricordare e rendere omaggio a uno dei personaggi più illustri del secolo scorso. viaggiando attraverso la propria vita, che lo portò ad andare in esilio per nove anni fuori dalla Spagna per poi tornare in patria. Fatti gli onori, sarà il momento di farlo un altro omaggio molto diverso: quello gastronomico.
LAÚL E ALTRE DELIZIA
Naturalmente possiamo festeggiare senza muoverci dal centro - I portali Y le sue tagliatelle ai frutti di mare; La Taverna dello Chef del Mare o il Ristorante Puerto Escondido sono grandi successi, ma, nel nostro caso, spostiamo qualcosa di più: L'alloro Ci aspetta con la tavola imbandita.
Questo è il progetto gastro di Eduardo “Yayo” Siloniz, chef e uno dei suoi proprietari, che l'ha scoperto passione per la cucina mentre studiava Matematica: iniziò a lavorare in una ristorazione nei fine settimana e sapeva che questa era la sua vocazione.
Si iscrisse poi alla Scuola di Ospitalità di Cadice, preparato, viaggiato e lavorato mano nella mano con il più grande fino a quando non è stato lanciato, due decenni fa, per creare un piccolo bar di tapas nel cuore di El Puerto.
L'alloro? È il nome che hanno ricevuto le chiatte che portava i vini da El Puerto alle grandi navi che partivano per le Americhe, e la sbarra di quella prima sbarra fu fatta con il legno di una di esse.
Willy, suo fratello, si sarebbe presto unito al progetto. dal mondo delle cantine e responsabile del marketing e delle pubbliche relazioni, e anche María, sua moglie, che si vede, vivace ed energica, controllando i saloni e trattando con i clienti.
Sono andati a fare la spesa una villa con giardino in zona Vistahermosa e si sono trasferiti lì con l'idea di trasformarlo in qualcosa di grande.
Con cura e cura, El Laúl è oggi un punto di riferimento gastronomico che si impegna per prodotti locali e di qualità, che Yayo modella con proposte creative e molto personali che rispettano la base tradizionale.
Lo chef confessa di ascoltare molto il cliente, che lo ha aiutato a rendere il suo ristorante quello che è oggi: un tempio dei sapori del sud Con tutte le lettere.
E per verificarlo, la prima cosa da fare è scegliere uno dei suoi spazi, un compito molto complicato: Mangiate nel vostro accogliente giardino in un ambiente più glamour o in modo più informale nella tenda marocchina? fallo nel bar a base di tapas, o nella stanza interna? Ogni luogo ha la sua anima e tutti sono stati curati l'interior designer Cristina Larrañaga.
E nel piatto? Bene, ci sarà anche la cosa difficile, ma ecco una raccomandazione: la tartara di dentice: se è nel menu da 20 anni, deve essere per un motivo —, i carciofi grigliati con uovo di quaglia e ortica o il crostino di sardine sono buoni per stuzzicare l'appetito, anche se poi l'esposizione deve venire dalla mano dei loro tagliatelle al curry con guancia iberica, della sua costola di Angus glassata o di una qualsiasi delle sue proposte alla griglia . Vi avevamo già avvertito... non resterà una briciola.
Le acque della spiaggia di La Calita invitano al paddle surf.
E ORA… PER RIPOSARE
Era un po' che cercavamo di traverso le spiagge di El Puerto ed è che, se c'è voglia, da queste parti il bagno è gradito tutto l'anno. E come per ogni cosa, anche in questo angolo di Cadice ci sarà l'imbarazzo della scelta: sabbia fine e dorata, acque fresche e cristalline, e con un sole che brilla alto per la maggior parte del tempo, le sue varie spiagge si estendono su a 16 km di costa.
Da Valdelagrana a La Puntilla —il più vicino al centro urbano—, dal dalla spiaggia di Levante alla spiaggia di Fuentebravía, Noi restiamo con quello de La Muralla, così chiamato perché conserva resti difensivi dell'antico Castello di Santa Catalina, o anche dall'appartata Playa de la Calita, molto vicini l'uno all'altro.
Spiaggia di Valdelagrana.
È lì che stendiamo l'asciugamano, inchiodiamo l'ombrellone e ci godiamo il piacere incomparabile di partire trascorri le ore tra il bagno in mare e il avanti e indietro sotto il sole. E se ci piace, ci inghiottiamo anche la merenda pomeridiana con una buona torta dei venditori ambulanti. Y con il tramonto sullo sfondo, ea. Perché qui, a El Puerto de Santa María, Ci sono ancora giornate estive... e devi sapere come trarne vantaggio.
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