Nel Canyon del fiume Lobos
VENERDÌ
18:00 Arriverete su strada: le sue dimensioni -meno di 300 km2- e la sua popolazione - circa 40.000 abitanti - l'hanno trasformata in una di quelle città che conservano ancora il fascino rurale e familiare dei piccoli capoluoghi cui non si arriva per caso. Soria è una di quelle in cui si sceglie di andare. I compiti saranno già fatti da casa, ma la scelta dell'alloggio non sarà particolarmente complicata : in città, il suo **Parador** (quasi perfetto per un ritiro spirituale in montagna), fuori, a soli 20 km. nel comune di Almarza-, El Morendal (casa rurale con spa dove immergersi completamente nell'essenza della regione).
Soria Parador
19:30 Se non è stagione estiva, presto farà buio (e sì, farà freddo; si dice che a Soria ci siano solo due stagioni: inverno e Renfe ). Quindi è tempo di passeggiare per le sue strade e assaggiare le prelibatezze per le quali vorrai sempre tornare. scendendo in centro Via del Collado (la sua arteria principale) arriverete a Plaza Mayor: c'è il **Mesón Castellano**, un classico soriano in cui hanno perfezionato il metodo per ottenere il loro 'torreznos dell'anima' , (forse il migliore che proverai) .
21:00 Continua il tuo tour culinario dirigendoti verso il Piazza San Clemente (noto anche come El Tubo), per provare alcuni dei tapas esotiche dai suoi bar più moderni . E, se rimani affamato, vai al Piazza del Frutteto salutare Antonio Machado (che riposa accanto all'Istituto che porta il suo nome) e concludere con un delizioso foie brindisi a **El Portillo**.
A El Portillo fanno i torreznos dell'anima
Alle 22.30. Un drink per concludere la serata? Il pub **The Red Lion**, sul Paseo del Espolón, è il tuo posto: tre piani dall'atmosfera moderna e vivace con vista sul Alameda de Cervantes (Parco Centrale di Soria).
Alameda de Cervantes
SABATO
10:00 Sebbene Soria sia una di quelle città in cui vale la pena passeggiare di notte, ci sono cose che non puoi perderti alla luce del giorno. Inizia la giornata raggiungendo uno degli angoli più magici: l'Olmo Seco, accanto alla Chiesa di Nuestra Señora del Espino . Machado gli dedicò una poesia nel 1912, anno in cui morì la giovane moglie Leonor, la cui tomba riposa a pochi metri da questo luogo magico.
11:30 Dirigiti ora al Eremo di San Saturio , ma facendo alcune tappe obbligatorie. Il primo, nella Chiesa di Santo Domingo, dichiarato Monumento storico artistico e la cui facciata in stile misto appare in ogni libro d'arte. Il prossimo, per ammirare il Concattedrale di San Pedro, un gioiello del romanico castigliano. E l'ultimo, nel Monastero di San Juan de Duero , il cui chiostro è uno degli elementi imprescindibili di ogni visita alla città. Presto arriverai a San Saturio e, da lontano, la sua enclave paesaggistica ti incanterà. Completa la passeggiata lungo il Duero fino a raggiungere l'Eremo incastonato tra le rocce e non esitare a tirare fuori la tua macchina fotografica (ti consigliamo di instagrammare quello che potrebbe essere il posto più bello della città).
Eremo di San Saturio
14:00 Prima tappa Michelin del weekend: ti aspettano al Murata (a condizione che tu abbia effettuato una prenotazione anticipata), nel signori strada . il tuo chef, Oscar Garcia Marina Ha appena ricevuto la sua prima Stella Michelin grazie ai suoi 8 anni di lavoro costante in questo angolo di Soria. Lì, scegli tra uno dei loro menu degustazione -tradizionale o al tartufo- e (proprio quello che stai pensando)... buon divertimento!
19:00. Dopo un meritato riposo, concluderai il pomeriggio nel giardino della città (tra l'altro uno dei più antichi di Spagna e d'Europa), il Alameda de Cervantes , conosciuto come La Dehesa per tutti i soriani. È un vero polmone verde nel centro urbano con centinaia di specie vegetali, intimi camminamenti ben illuminati e centinaia di sorprese nei suoi oltre 9 ettari di estensione.
Crema di formaggio Oncala con sardina affumicata
20:30 Prima di lasciare il parco, visitate il chiosco Si sono aperti tra gli alberi e le passeggiate. Un luogo moderno e affascinante, in parte bar, in parte sala da pranzo, in parte terrazza, per provare alcune tapas e godersi l'ambiente attraverso le sue enormi finestre.
Alle 22.30. È ora di tornare al calore dell'hotel. Domani dovrai indossare gli scarponi da trekking.
DOMENICA
9 del mattino. Goditi un La colazione dei campioni e prendiamo il volante, perché stamattina abbiamo lasciato la città per visitare la Agrifoglio Garagueta , a un'ora dalla città. È un'istituzione nella comunità di Soria... e non da meno: è la più estesa ed emblematica concentrazione naturale di agrifogli della Penisola, e una delle più grandi d'Europa. La sua estensione di oltre 400 ettari afflitti da grandi alberi di agrifoglio ha reso questo incredibile spazio il luogo per eccellenza in cui passeggiare per tutti i Soriano e i visitatori. Se è autunno, i suoi colori verde e ocra punteggiati dalle sue caratteristiche palline rosse ti conquisteranno. In caso contrario, l'aria fresca e la dose estrema della natura saranno sufficienti.
12:30 Rimettiti in strada e parti Navaleno . Lungo la strada, goditi i panorami e le dozzine di incantevoli paesini che troverai lungo il tuo cammino: Arévalo de la Sierra, Almarza, Valdeavellano, Vinuesa, Duruelo... Ognuno di loro, tra l'altro, è perfetto per un delizioso antipasto (con torreznos, ovviamente).
14:00 A Navaleno vi aspetta la seconda Stella Michelin del weekend. il piccolo lupo Si tratta di un ristorante a conduzione familiare di riferimento nella zona dove si lavora con i prodotti locali ed hanno elevato la micologia caratteristica della zona alla categoria dell'arte. Grazie al lavoro in cucina di Elena Lucas Mantiene la sua stella Michelin dal 2014 e offre piatti d'autore e menu degustazione basati sul suo prodotto di punta: i funghi.
Soriana alla carbonara
16:30 A soli 10 minuti da lì, è il famoso Rio Lobos Canyon : un parco naturale il cui protagonista è un profondo canyon calcareo formato dall'erosione del fiume che scorre per oltre 25 chilometri tra le province di Soria e Burgos. L'ideale sarebbe fare uno dei 15 percorsi proposti ma, se non si ha tempo, una semplice visita per ammirare sua maestà e vedere un grifone volare vicino a te... sarà più che sufficiente.
È giunto il momento di iniziare il viaggio di ritorno. Sarà l'uno o l'altro a seconda della tua destinazione, ma se hai seguito il nostro programma, la domenica sarà molto più che ben sfruttata. Ricorda che questo percorso sarà magnifico ma non è l'unico: Soria ti offre decine di attività e spazi naturali ideali per vivere un weekend perfetto. oh! E ricorda anche di non partire a mani vuote: Patè di malvasia e burro di Soria Sono le specialità che devi portare con te e che ti ricorderanno che ogni volta che puoi… devi tornare.
Nel Canyon del fiume Lobos
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