Da Olite a Tudela tra un drink e l'altro
No, che il vino della D.O. Navarra non è un marchio bianco della Rioja . E per mostrare questo percorso della cantina in cui la personalità e la modernità di questi vini si degusta e, inoltre, si visita.
Si parla poco di rivoluzione silenziosa che il brodo navarrese vive. È finito il tempo in cui i suoi cospicui pagamenti venivano utilizzati per produrre uva sfusa con aromi francesi e rioja.
Oggi nei suoi calici si mescolano le influenze dell'Atlantico, la freschezza del nord e la qualità dei vitigni che si estendono in tutto il suo vasto territorio. Navarra lo è terroir e irrequietezza . Una varietà inclassificabile di suoli dove ogni varietà si comporta a suo piacimento, facendo concentrare montagne, prati e deserti in un solo sorso. E una generazione di enologi capace di esalta la grenache, rinfresca le sue sfumature, sublima le uve francesi e gioca con improbabili Moscati e vitigni.
Panorama dell'Ebro a Tudela
In termini di vini, ** Navarra è **, anche, bipolare. La Sierra del Perdon Funge da confine naturale, un muro tra i grandi pagamenti del sud e il mosaico del nord. Pertanto, per approfondire la primavera enoturistica che questa regione sta vivendo, è bene tracciare una linea retta tra Tudela e Olite, tra la Moncayo e la Zona Media, deviare in queste direzioni e abbinare gli assaggi ad altri genuini charm.
Vigneti in Olite
CAPITALE OLITA
Il fatto di trovarsi a metà strada tra le principali sottozone produttive ha portato questo capo di Merindad ad essere scelto per ospitare la sede della D.O. Ma, in aggiunta, ha un altro incentivo: Il turismo.
Circa 230.000 persone ogni anno visitano il suo sontuoso castello , cifra che lo colloca come il monumento più visitato della Comunità Forale e come calamita per i curiosi di tutto il mondo. Un vantaggio che qui fa dell'enoturismo non tanto una pretesa quanto un perfetto complemento.
Lo status di capitale è giustificato anche con altri gustosi dati. Il primo, avere una cantina come La Merinda di Olite dove non manca nessuno dei riferimenti del territorio e dove sanno abbinare ogni brodo ai piatti che ci nascono il giardino di Tudela. E lo fa senza perdere quell'essenza di locanda autentica , senza modernità o inutili vanti. Solo con una cantina infinita e con una lavagna in cui non sono (solo) le marche che contano, ma anche le miscele e annate.
Piazza dei Fueros di Tudela
L'altra caratteristica è la casa il Falcon Crest delle cantine della Navarra. cornice reale Si pone come una cantina di immense proporzioni, un po' ottanta e industriale, ma che negli ultimi anni ha saputo riciclare.
Un lavoro di ammodernamento che si nota nella degustazione delle sue numerose referenze ma anche nella visita della parte 'elegante', la navata più curata del complesso dove spicca la sua sala degli aromi. Qui gli abitanti delle città (finalmente) imparano che odore ha il chiodo di garofano. Un'altra cosa è trovarlo nei vini...
cornice reale
Dothraki e Khaleesi
Sempre ad Olite è la sede di Ochoa , uno di quei vinificatori da non perdere di vista.
Tutto è iniziato con un padre, Javier, che non era soddisfatto di fare il solito vino e ha incoraggiato la sua azienda a essere la prima a fare un Progetto di ricerca e sviluppo sostenuto dal CDTI sulla coltivazione dell'uva moscato.
Da allora tutto è stato creatività e fantasia, qualcosa che le sue figlie, Adriana e Beatriz, hanno ereditato e trasformato in vini moderni come quello risultante Moscato o il monovarietale Graciano che chiamavano 'Grazie'.
A parte uno spirito anticonformista, ciò che caratterizza questa cantina è aver saputo ottenere il massimo dalla terra come poche altre. Infatti, alcuni dei suoi pagamenti si estendono ai limiti delle Bardenas Reales, il mare Dothraki della fiction HBO. E il fatto è che i panorami dalla sua fattoria a Traibuena sono a dir poco epici, con il moscato in primo piano, le formazioni semidesertiche nella seconda e il solitario Moncayo (il nostro monte Fuji) sullo sfondo.
Ritornati in sede, la visita conduce gradualmente a conversazioni sulla famiglia, curiosità enologiche e degustazioni da vasche dove il Grenache si apre come una tuberosa in fiore. Sì, ci sono momenti per fotogenici visto che è una casa ben curata, ma il ricordo più bello di questa esperienza è quello dei discorsi in coppia e quello della passione di una famiglia.
Ochoa, non perderla di vista
TRA TOSCANA E BARCELLÓ
Dirigendosi a sud, il paesaggio è frastornato. Non appena compaiono cave come uliveti e tenute meridionali dove è cresciuto e crescerà qualsiasi cereale. Niente indica che c'è un magazzino in mezzo al nulla. Eppure, non esiste una definizione geografica migliore per Pagamenti Araiz cos'è questo
Arrivare qui richiede essere un esperto e parrocchiano di Google Maps poiché il bivio e l'assenza del 4G si aggiungono alla confusione.
Ma improvvisamente compaiono i cipressi e il viaggiatore crede che sia morto o sia arrivato in Toscana. Il sentiero diventa un'autostrada affiancata da questi fontane verticali di ombra e di sonno fino a raggiungere un complesso presieduto da un casale storicista.
Pagamenti Araiz
Al di là di questa accoglienza, ciò che ipnotizza di Aráiz è il suo legame con l'arte. L'intero complesso, infatti, è ricoperto da opere della Fondazione Maria Cristina Masaveu Peterson , rendendo la visita quasi più museale che enologica.
Tuttavia, quando si tratta di abbinamento, vale la pena armonizzare i suoi bianchi con il Galleria Apostoli, un insieme di statue romaniche di cui non vogliono ricordare l'origine. Brinda anche con il tuo rosé in cima alla terrazza giapponese o passeggia con il tuo bambino attraverso la casa di campagna tra opere straordinarie. Ed è che dalle sue pareti pendono creazioni di Canogar e Barcello mentre il soffitto della sua sala è decorato con soffitti a cassettoni mudéjar.
PIÙ DI UNA VECCHIA CIOTOLA DI FARINA
Ogni pregiudizio enoturistico va eliminato nell'affrontare Marchese di Montecierzo . All'inizio può sembrare un'azienda vinicola creata da e da vedere, ma non appena Joaquín inizia le sue spiegazioni e prodiga il suo carisma, tutto cambia.
In questo vecchio mulino convertito dai loro attuali proprietari accolgono volentieri più di 15.000 visitatori all'anno. La sua vocazione, non la sua croce, è evangelizzare e mostrare alla gente che anche il vino di Navarra è attraente. Ma, soprattutto, farlo dalla normalità assoluta, senza eroismo, punti Parker o iperboli.
Il percorso di questo titanico edificio si alterna quindi agli aneddoti della sua riabilitazione, con il riferimenti al suo uso precedente (Fino a qui i binari del treno sono stati deviati per caricare la farina, per esempio) e con altre esperienze enoturistiche come i concerti che vengono allestiti nel suo patio o la degustazione dell'uva di stagione da parte dei bambini.
Anche la degustazione finale è una sorpresa. I loro rosa a comparsa è il best seller di questa cantina poiché la sua qualità le ha fatto vincere in diversi anni il premio per il migliore della sua categoria al concorso organizzato annualmente dalla D.O. Inoltre, nell'enorme sala sono esposte vecchie macchine della fabbrica per il feticismo e il divertimento dei più nostalgici.
Marchese di Montecierzo
GUSTOSO MURO
Gli ultimi anni di pagamento della circostanza Sono stati, per non dire altro, catartici. Il passaggio di proprietà ha significato per il nobile Tenuta Bolandin una svolta. Non è che hanno cambiato la facciata, hanno semplicemente aggiornato i loro servizi ei loro vini. E questo mostra.
Salire sulla collina da dove governa la sua torre pseudomedievale è già di per sé un'esperienza preziosa. Le visualizzazioni dall'alto provocano Instagram in qualsiasi momento della giornata mentre la cantina qui non è solo visitata, ma anche assaporata. Ed è che gli altri usi di questo complesso lo rendono un enoturismo essenziale in Spagna.
Il ristorante è diventato per molti il motivo del viaggio. È vero che nei primi minuti dell'esperienza la vista si perde nei vigneti sulla sua terrazza e nella barriccaia che, separata da un grande bicchiere, accompagna i commensali all'interno.
Quindi inizia a spettacolo di piatti che si muovono in perfetto equilibrio tra la tradizione fluviale e il tocco avanguardistico ed esotico. E, poiché il menu è stato progettato pensando molto all'abbinamento dei vini, il risultato rende i suoi vini da pago i migliori maestri di cerimonie.
Non recitano nello show, piuttosto lo perfezionano. Un successo completo che l'ha fatta riconoscere con un Repsol Sun ma, soprattutto, ne ha fatto una tovaglia di riferimento per tutti coloro che visitano Tudela.
La curiosa/inevitabile torre ospita anche un hotel dall'estetica medievale, ma che evita il vecchio e il costoso. Le sue camere sono spaziose, confortevoli, ricche di dettagli e riferimenti enologici , con un servizio molto accogliente e con vista sulla tenuta che migliora qualsiasi alba.
pagamento della circostanza