Andiamo a Bali per rimanere stupiti dalla bellezza verde delle risaie di Ubud, per sognare in templi come quelli di Tirta Empul, per ammirare enclavi naturali come la cascata di Tegenungan, per vivere cerimonie notturne in luoghi come Seminyak. Ma se questa isola della giungla si distingue per qualcosa, lo è per le sue acque turchesi e cristalline, che, a meno che non ci si immerga, di solito si godono dalla superficie.
Adesso, però, è possibile immergersi nella ricchezza marina della zona senza bagnarsi le dita grazie a Ristorante Koral , il nuovo ristorante dell'hotel Apurva Kempinski Bali. I suoi gestori dicono di sì 'la prima esperienza culinaria all'interno di un acquario a Bali' : "A Koral, tutti i sensi si risvegliano: i commensali saranno deliziati con piatti eleganti ispirati ai sapori costieri dell'Indonesia e realizzati con ingredienti locali, in un luogo informale e raffinato", raccontano a Traveller.es.
“Più che un semplice ristorante, Koral offre un'esperienza 'bistronomica_'_ completa, combinando cibo delizioso, un'atmosfera rilassata e l'atmosfera unica di un acquario, accompagnata da una colonna sonora ipnotica che cattura la magia e il mistero della vita sotto le onde ”.
colonna sonora subacquea
Dietro le pareti di vetro nuotano 40 specie tropicali: pesce arlecchino, anemoni di ogni tipo, pesce damigella, stelle blu, squali pinna nera e pinna bianca, razze di barriera corallina, pesce rasoio, pesce pagliaccio, ricci di mare, pesce chirurgo, pesce angelo, pesce farfalla...
A tavola, invece, i piatti sono a base di pesce locale e prodotti freschi della terra. Sous Imam Fayumi porta a Koral le competenze acquisite in alcune delle migliori cucine di hotel del mondo, trasformando ingredienti umili in un menu di eleganti piatti di alta cucina. Inoltre, Koral offre anche cocktail con un tocco di spezie locali e birre artigianali indonesiane.
Così, è facile vedere che lo spirito di Bali permea l'intero ristorante, così come ogni hotel, che dispone di 475 camere e altri cinque ristoranti situati a Nusa Dua, una spiaggia lunga un chilometro con acque limpide e sabbia bianca fiancheggiata da resort .di lusso. " Koral ispira il suo design alle caratteristiche tropicali di Bali e del grande impero Majapahit, che portò prosperità a tutta l'Indonesia dal XIII al XVI secolo”, affermano da Apurva Kempinski.
“I soffitti e le pareti in legno di teak realizzati con i tradizionali mattoni di argilla rossa – i mattoni dell'impero Majapahit – incorniciano le viste color acquamarina attraverso le finestre e sotto i piedi. Inoltre, le eleganti piastrelle tegel bianche e nere, apprezzate dalla corte reale, aggiungono un'atmosfera di splendore storico. Al di là delle finestre e del tunnel ultraterreno con il tetto di vetro, i pesci tropicali turbinano in un caleidoscopio di colori creando uno sfondo ipnotizzante per la cucina spettacolare ”, culminano dall'alloggio.