I migliori bar sulla spiaggia di Malaga per vivere una buona "esperienza sardina".
È uno dei piatti più tipici della gastronomia di Malaga e un "must" se visitiamo la Costa del Sol in estate. Ci riferiamo al spiedini di sardine , una prelibatezza tanto salutare quanto deliziosa che tutti i ristoranti mettono in evidenza nei loro menu.
come prepararne alcuni buone sardine allo spiedo Non è così semplice come sembra e richiede molta arte, vi consigliamo cinque bar sulla spiaggia dove potrete assaporare una delle migliori esperienze 'espeteras' dell'intera provincia. Avvisiamo che questi 'pescerini' possono creare dipendenza...
La sua apparente semplicità - sardine infilzate su bacchette e grigliate – Non lasciarti ingannare, te lo dice una donna di Malaga che ha provato tanti spiedini nella sua vita. Siamo di fronte a una delle proposte più tradizionali della cucina malgascia, della fine del 19° secolo, non c'è niente! possiamo trovarli entrambi nei bar sulla spiaggia che si trovano in riva al mare così come nei ristoranti della capitale e di altre città e comuni di Malaga e nelle vacanze estive sono il piatto forte del menu.
Sano - sono ricchi di Omega-3 e contengono molto calcio, ferro, vitamina B …–, per tutte le tasche –l'abbiamo trovato tra 2 e 6 euro – e disponibile praticamente in qualsiasi momento dell'anno, ti invitiamo a goderti questo " Esperto Ruta ' lungo la Costa del Sol. Buon gusto in bocca assicurato!
Un'attesa completa
Naturalmente prima di lasciarvi alcuni piccoli consigli per non sentirvi un 'guiri' quando siete al lavoro a mettere le mani sulla sardina:
1. Né forchetta né coltello, si mangia con le mani! Lo spiegò a suo tempo il considerato fondatore della prima area pic-nic –gli ora bar sulla spiaggia– della provincia, Miguel Martínez, al re Alfonso XII nel 1885 . Si dice che vedendo il monarca prendere le posate per mangiare il pesce, quello noto come 'Migué el de la sardina' sbottò: "Vostra Maestà, non così, con le dita." Bene, quello, sii schizzinoso e togli la pelle dall'"adesso!".
Due. Senza medicazioni: le sardine, così come vengono tolte dal fuoco, vengono tolte dalle bacchette, gettate nel piatto e direttamente in tavola. Per mangiarli, né limone né altro per mascherare il loro sapore originale.
** 1. VARELA BEACH BAR, a Torre del Mar **
Partiamo lungo la costa orientale della provincia. Siamo nello specifico torre del mare , comune costiero di appartenenza Velez-Málaga . Sul lungomare di Levante si trova il Bar sulla spiaggia Varela, un'azienda a conduzione familiare aperta da più di mezzo secolo e dove si preparano sfiziosi spiedini di sardine. Gesù , uno dei cinque fratelli che ormai sono la terza generazione alla guida di questo ristorante, ci racconta che sono famosissimi per questo piatto, ma consiglia anche di provare due proposte esclusive di Varela, “ il polpo al nonno Paco, che è un piatto freddo composto da polpo cotto, maionese fatta in casa e cipolla "Y" Il polpo di nonna Dolores, che si prepara in una pentola di terracotta, con salsa di mandorle, pomodoro e cipolla” . È adatto anche “ai celiaci”, ci dice Gesù.
Bar sulla spiaggia Varela, Lungomare Levante, 11, Torre del Mar.
La famiglia unita (dagli spiedini) resta unita
Due. Calamaio, a El Palo, Malaga
Nel quartiere di Malaga di Il bastone , nel distretto orientale della capitale di Malaga, è una delle aree picnic più emblematiche della provincia. Non è raro trovare turisti all'oscuro che chiedono dove sia il Calamaio. Prima di continuare con questa raccomandazione, avvertiamo che potrebbe non essere il locale dove si preparano meglio gli spiedini o dove sono più economici MA ne vale la pena: una terrazza piena di tavoli con decine di camerieri , cibo alla mano, offerta dalle sardine al famoso 'fritto di pesce', insalate, gamberi, melanzane al miele... Non manca nulla! Il luogo è famoso per questo tipo di asta del pesce e vi assicuriamo che vi divertirete e, naturalmente, Partiranno a stomaco pieno.
Il Calamaio, Avenida Salvador Allende, 340, Malaga.
Nel caldo dell'espeto a El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, a Pedregalejo, Malaga **
Cosa dovrà essere soprannominato 'l'affettuoso' questo Miguelito? **E qual è il loro espetos per essere tra i più famosi di tutta Pedregalejo **, uno dei quartieri marinari di Malaga? Ebbene, prima di tutto, da molti anni è in spiaggia a proporre questa specialità. In secondo luogo, il personale, qualcosa che molti di noi che hanno visitato evidenziano, cordiale e consigliando sempre il meglio del menu. E terzo, quell'iconica barca arenata ai piedi del bar sulla spiaggia trasformata in una "cucina all'aperto", con il suo fuoco e la brace al suo punto per preparare una buona espetada. Una nota: la barca non è un'esclusiva di 'El Affectionate', eh? Le troveremo praticamente in tutti i locali che cucinano le sardine così.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Malaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, a Huelin, Malaga **
Andiamo ora all'altra estremità della capitale, alle spiagge di Huelin, per sederci al tavolo di un altro “storico” del movimento “chiringuito” di Malaga, la “María”. Juan Manzano, l'attuale proprietario, è subentrato ai genitori, che l'hanno fondata nel 1947, e ora sono le sue tre figlie –Cristina, Elisa e Miriam– a raccogliere il testimone. Sta a loro mantenere l'attività al livello dei predecessori: famosi per le sardine, le acciughe e “per il nostro gazpacho” Ci dice Giovanni. Tra i suoi ospiti possiamo trovare persone come me, come noi, come te... anche sindaci, ex ministri, scrittori, giornalisti e persino l'ancora presidente del Governo. E presta attenzione alla foto. Muto.
Bar sulla spiaggia Maria, lungomare Antonio Banderas, 8, Malaga.
Julio Iglesias si sventaglia al Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, a Benalmádena**
Se ci chiedi il motivo principale La viborilla lui è qui e ora sarebbe difficile per noi rispondere con un semplice “per le sue aspettative”. Ed è che questo ristorante non offre solo cibo delizioso e fatto in casa in un'atmosfera molto familiare. Si trova anche in una piccola insenatura a Torrequebrada, con un balcone sul mare che ti fa innamorare. María e le sue due sorelle, Rebeca e Brigitte, seguono da tre anni la tradizione della cucina con cui i loro genitori hanno creato questa area pic-nic a metà degli anni 1970. Tra i loro piatti forti, ovviamente, le sardine allo spiedo, "la paella, che è la specialità della casa, e il fritto di pesce" . Se la visiti, non perderti i suoi dolci artigianali: "latte fritto, cheese cake Manchego e colonna di cioccolato". A proposito, adatto ai celiaci.
La Viborilla, creta. Cadice, km 218, nuova Torrequebrada, Benalmádena Costa.
La viborilla