Baklava, il dolce più tradizionale della Turchia.
Se hai viaggiato a Istanbul avrete avuto la fortuna di provare uno dei suoi dolci tipici, se non il più: il baklava . Una deliziosa pasta sfoglia imburrata composta da strati sottili perfettamente sovrapposti e ripieni di noci macinate o pistacchi, che una volta sfornati e tagliati a triangoli, vengono ricoperti di miele, acqua di rose o sciroppo. Delizioso, vero?
Questo dolce di origine tra Grecia e Turchia (non sono d'accordo) era già consumato durante l'Impero Romano come una prelibatezza disponibile solo per i più potenti. Fu in questo periodo che si diffuse in tutto il mondo con le conquiste e la mescolanza di culture. Ci sono già prove di questo dolce nei taccuini del Palazzo Topkapi in Turchia nel 1473.
All'inizio era riservato solo ai reali , ma come pietra miliare della storia culinaria è diventato nelle mani di tutti coloro che hanno voluto assaggiarlo e cucinarlo, soprattutto nel 2005 quando è stato registrato come dolce turco con brevetto.
Ora, anche se puoi farlo a casa, la ricetta originale può richiedere anni per perfezionarsi . Viene preparato un tradizionale baklava turco 40 strati di pasta sottile fatti a mano ; sono così estremamente sottili che potresti leggerli. O almeno così dicono gli esperti.
Un dolce dell'impero ottomano.
Da questo 2020 chi si recherà all'hotel di lusso Shangri-La Bosphorus, non solo apprezzerà la ricetta originale cotta in Gaziantep , conosciuta come la città natale del baklava e la capitale del pistacchio della Turchia, ma anche avrai un maggiordomo che lo servirà tutte le volte che vorrai.
Mentre altri tipi di baklava usano acqua di rose e cannella per esaltarne il sapore, I fornai Gaziantep non usano ripieni aggiuntivi nel trattamento tradizionale Invece, usano un semplice mix di miele, pasta sfoglia, burro e pistacchio tritato.
La degustazione è servita con gelato di maras , un gelato tradizionale turco a base di panna che viene preparata e tagliata da uno spiedino verticale (sì, stiamo parlando di un kebab di gelato).** Il gelato turco Maraş può essere servito sia come contorno che all'interno del baklava come un panino.**
Il baklava sarà disponibile nella Lobby Lounge dell'hotel e nel ristorante È ANCHE , dove non è necessario essere ospiti dell'hotel per entrare. E se vuoi portarne una porzione a casa puoi anche perché l'hotel la offre a circa 30 euro a box.
Accompagnato dal tradizionale gelato alla crema.