Perché la scomparsa del riso dalle strade del Vietnam è una grande novità
**Il Vietnam perde la pelle tre volte l'anno dopo il ciclo di vita del riso**. Guarda le strade, le autostrade, le strade, i templi, le scuole, gli edifici ufficiali e le case circondate dal raccolto dopo le piogge è un'attrazione turistica molto ricercata . Ma il estrema bellezza del riso al sole i suoi giorni sono contati dalla doppia minaccia che non compare nelle foto.
Per il meglio o il peggio in vietnam il riso è tutto . È una pretesa per i milioni di turisti che visitano il delta del mekong a sud e le **tortuose valli di Sapa** a nord, è la principale fonte di reddito per il settore agricolo più tradizionale, ed è una parte fondamentale della dieta vietnamita con decine di deliziose ricette.
Detto con numeri ufficiali, la produzione di riso raggiunge un enorme 28 milioni di tonnellate all'anno e il Le risaie rappresentano l'82% della terra arabile del paese , secondo l'**International Rice Research Institute (IRRI).**
La fine della pratica dell'essiccazione del riso si avvicina
Nonostante la sua onnipresenza, il riso sta strangolando sempre più l'economia maltrattata di più di 15 milioni di piccoli agricoltori , che sono guardati con un certo sospetto dai copiosi reddito dei coltivatori di caffè . Nonostante sia una priorità nazionale, il riso è già il peggior incubo per i coraggiosi che cercano di invertire la tendenza cattiva reputazione del riso vietnamita nei mercati internazionali , mentre i paesi limitrofi come La Thailandia produce riso aromatizzato di qualità eccezionale secondo gli acquirenti.
La verità è Il Vietnam si scontra ancora e ancora contro i fantasmi di un passato sopravvalutato che, nel bene e nel male, non tornerà mai più. Ed è che chiunque abbia visitato il Vietnam lo sa metà del paese odora di amido tre volte l'anno.
le settimane di tradizionale processo di essiccazione del riso dopo le piogge è uno dei momenti più emblematici per conoscere il nord del Vietnam . Autostrade, strade, templi, scuole, edifici ufficiali e case ne sono piene milioni di chicchi di riso inumidito dopo un instancabile lavoro nelle risaie. Un claim che compare in tutte le guide turistiche come una visita imperdibile.
Se il raccolto è stato buono, il riso è ovunque ostacolare qualsiasi altra attività privata o commerciale. L'obiettivo sprecare meno prodotto possibile , perché qualche mese dopo quel riso verrà venduto in sacchi ai mercanti, che lo porteranno ai mulini lungo il fiume per la lavorazione. In sostanza, è un'attività senza tempo radicata nella cultura dei suoi cittadini.
Un evento che non percepiscono come un fastidio, poiché i vietnamiti sopportano con serenità ereditata dalla dottrina del confucianesimo disagio motorio. Tutto fa parte di un ciclo vitale assunto come qualcosa di superiore alla propria vita.
Tutti gli angoli delle città servono ad essiccare il riso
Un ciclo di vita che, prima o poi, farà sì che i piccoli contadini si rimettano gli stivali di gomma per calpestare la terra fertile che riavviare la coltivazione del riso che si tramanda di generazione in generazione. È come un ipnotizzante cambiamento cutaneo quadrimestrale ; che lascia il turista soddisfatto con decine di foto di a mare di riso ocra con onde sinuose disegnate dalle pale dei lavoratori stagionali nello spargimento del cereale.
Tutto emana a strana bellezza offuscato da una doppia minaccia in divenire: Il riso vietnamita non riesce a scrollarsi di dosso la sua cattiva reputazione di fornitore di riso di bassa qualità , e si stima che effetti del cambiamento climatico causato la perdita di 1,29 milioni di tonnellate di riso nella peggiore siccità del paese negli ultimi 90 anni.
A distanza è facile commettere l'errore di pensare che da questo processo di essiccazione si possa ottenere un maggiore ritorno economico. grazie al turismo di massa . Qualcosa che non sarebbe una buona idea per gli esperti:
Gli incidenti si verificano a causa del pericolo di essiccare il riso in alcune zone, come i bordi della strada
“Secondo me, non è così bello come sembra. Le grandi risaie gialle del sud sono molto più attraenti. Il processo di essiccazione sulle strade viste dai turisti continua a diminuire perché è inefficiente . Solo gli agricoltori con pochissima terra continuano a farlo. Non sicuro a causa del tempo molto instabile al nord e perché molti sono stati contati incidenti agricoli che asciugano il riso sulla strada ”, afferma Tuan Le, responsabile del programma riso di Rikolto, una ONG internazionale** con oltre 40 anni di esperienza nella collaborazione con organizzazioni di agricoltori.
Curiosamente, c'è un fatto di speranza che gioca a favore del miglioramento dell'immagine del riso vietnamita in un futuro non troppo lontano. Secondo la ** Sustainable Rice Platform (SRP) **, “for soddisfare la domanda mondiale di riso , la produzione dovrebbe aumentare di 25% nei prossimi 25 anni ”. Una sfida che sarà vinta solo se si passa al produzione di riso più sostenibile , perché c'è sempre meno seminativo e più deve essere coltivato per sfamare più bocche.
È qui che il Vietnam sta cercando le formule risorgere da un'età oscura . Come il paese asiatico è stato preso tra due modelli di sviluppo competitivo (uno in cui i piccoli agricoltori erano protetti dalla globalizzazione e un altro in cui la vasta modernizzazione agricola ha cercato di trasformare il paese in un grande esportatore di riso di alta qualità) produzione sostenibile Può essere lui motore di cambiamento che salva il settore.
Il lavoro di essiccazione del riso in Vietnam
Perché tutto si concretizzi nel migliore dei modi, è di vitale importanza definire il significato di sostenibilità nel riso.
È evidente che l's sostenibilità del piccolo prodotto r non può e non deve essere uguale a quello del grande esportatore. "In Vietnam, il riso è stato a lungo una coltura strategica per la sicurezza alimentare nazionale", afferma il team di Rikolto sul suo sito web. "Durante i decenni, il governo ha attivamente sostenuto l'aumento della produttività del riso , prima per il mercato interno e poi per i mercati di esportazione. La traiettoria di crescita del Paese in passato si basava su un'elevata produzione di riso di bassa qualità e su esportazioni a basso prezzo".
Quasi come un giardino giapponese, le increspature del riso essiccato al sole sono ipnotizzanti.
Gli effetti collaterali di quella decisione politica caddero come una lastra su chi meno lo meritava. Sì, la strategia ha reso il Vietnam uno dei cinque principali economie esportatrici di riso nel mondo , ma numero di piccoli produttori chi può guadagnarsi da vivere con il riso sta diminuendo . Nel provincia di Angang , nel delta del Mekong, una famiglia media guadagna solo 100 dollari al mese dalla coltivazione del riso, circa un quinto di quanto guadagnano i coltivatori di caffè negli altopiani centrali del Vietnam".
Tuan Le decifra le migliori soluzioni a un duplice problema che richiede il coinvolgimento di tutti gli agenti coinvolti: “Il governo ha ridotto l'area di produzione per migliorare la qualità del riso esportato anziché la quantità. L'obiettivo è costruire un marca nazionale di riso per aumentare il valore del riso vietnamita. Cerca di spostare l'attenzione dalla quantità alla qualità, dalla sicurezza alimentare alla protezione degli alimenti , e da un settore trainato dall'offerta a un settore trainato dal mercato”.
Essiccazione del riso per le strade del Vietnam
Un cambio di rotta molto positivo che richiede necessariamente adottare un sistema di garanzia della qualità per verificare la conformità e il progresso del riso vietnamita verso la sostenibilità.
“Le ONG sostengono tutte queste azioni in modo che gli agricoltori possano migliorare le loro capacità. D'altra parte, sempre più aziende risicole acquistano direttamente dagli agricoltori piuttosto che dai commercianti. Questo aiuta gli agricoltori per avere una produzione stabile e più sostenibile . E infine. i piccoli agricoltori stanno gradualmente cambiando il loro mentalità tradizionale , e stanno capendo che devono concentrare il loro business sempre di più sul lungo termine invece di continuare con la mentalità a breve termine di pagare per una sola stagione”.
Una serie di azioni che i turisti dovrebbero prendere in considerazione se si recano in Vietnam e sono delusi dal scomparsa del mare di riso . Se ciò accade, contrariamente a quanto può sembrare, Sarà una grande notizia per il futuro dei piccoli agricoltori vietnamiti.
Risaie a Mu Cang Chai, YenBai, Vietnam