infiniti boschi di querce
Le foreste della Loira nascondono il segreto dell'origine di le migliori botti di rovere francese del mondo. Città fantasma, palazzi secolari, vigneti e boschi verdi sono gli ingredienti di questa Francia sconosciuto e insolito . E lo abbiamo scoperto.
Loira, terra di boschi e vigneti
La Valle della Loira è una delle mete preferite per gli amanti di castelli medievali , i giardini principeschi e il peculiare assaggio dei vini dalla Francia centrale. Ma c'è una parte nascosta nella valle del fiume più lungo del paese vicino , zona poco battuta e quasi inospitale dove le città si tingono di toni scuri ei boschi di querce crescono imponenti.
arrivo a Mai , capitale di riferimento sulle sponde della Loira, è grigia quasi quanto i ciottoli delle sue strade. appartiene al sentiero di Cammino di Santiago francese e sembra che le sue strade siano quelle sussurrano maledizioni di notte, di cittadini diffidenti e cupe strade laterali che portano ad un Cattedrale del XIV secolo o ad un palazzo ducale quattrocentesco. Dietro il suo silenzio si nascondono le cose così affascinante come il cadavere incorrotto di Santa Bernadette Soubirous , fatto che fa del paese l'"altra Lourdes".
Nevers: idilliaco
Ma, senza dubbio, ciò che più affascina la regione sono i spettacolari querceti stavamo parlando di foreste sconfinate attraversate da sentieri che sembrano usciti qualsiasi film dell'orrore e che portano a veri tesori naturali. Questo pezzo dell '"altra Francia" conserva a segreto nascosto agli occhi dei mortali: è la culla di il miglior legno del mondo, quella della quercia francese che invecchia a vini più esclusivi del pianeta. Ci perdiamo a giungle vergini della Francia più sconosciuta.
giungle di querce
IL SEGRETO È STATO SCOPERTO DA UN VINO BIANCO
Forse non avremmo notato questa parte nascosta dell'Europa se non fosse stato per Alessandro Simone, responsabile dei magazzini Luigi Allegro . Alexander è venuto nella Valle della Loira perché un suo buon amico, enologo in Portogallo , lo chiamò per dirgli che aveva assaggiato alcune botti per un vino bianco del Douro di quelle foreste oscure e frondose della Loira , più precisamente, dalla periferia della cittadina francese di Murlino.
Così compare nella nostra vita, per la prima volta, il nome di ** Berthomieu **, una delle più peculiari botti di Francia, di proprietà del famiglia Carlo e da cui Alejandro portò le prime tre o quattro botti di quella quercia Spagna . Era settembre 2003 . Ecco come la quercia dalla foresta di Bertrange , e ha rivoluzionato il paesaggio con alcuni vini bianchi che, ancora oggi, sono fermi Referente nel mercato.
Alejandro non ha esitato a raccontarci l'esperienza: "Qui nella Valle della Loira c'è la foresta di Bertranges, che è quello che più interessa agli enologi . il pubblico adesso non vuole vini in legno molto marcati , e questa foresta li offre con tannini molto morbidi ; il legno della sua quercia è molto elegante , non ha eccessi di vaniglia che le persone cominciano a bandire, né ne hanno molte lattoni (aromi di cocco, per esempio)".
Gli attrezzi di Cooper alla segheria Charlois
Il legno è un ospite alla festa dell'uva nel mondo del vino. Le varietà rosse spagnole possono esprimersi benissimo e giocarci in mille modi, e quella di questa foresta rispetta molto la ricchezza del frutto. Abbiamo chiesto ad Alejandro del quercia spagnola e fa un po' di luce: "In Spagna ci sono delle buone querce, ma Pochissimi. Ne abbiamo uno pessima gestione delle nostre foreste. In Francia, le foreste non bruciano , l'immobile è demaniale, non sussistono interessi privati o urbani. I francesi lo sono sempre stati i grandi maestri del legno e lo hanno difeso molto attraverso il cultura ". E per esempio, un pulsante: il mantello verde che copre il paese così lo certifica. Quando impareremo in Spagna? Forse mai.
Botti artigianali presso la segheria Charlois
TERRA DEL VINO DAL POTENZIALE TURISTICO NON SFRUTTATO
La Valle della Loira è la terra regina di Sauvignon Blanc , un'uva molto aromatica che rende questa parte del pianeta a grande terra del vino Ma i francesi, in realtà, sono molto riluttanti a tutto ciò che significa aprire le porte delle cantine all'enoturismo. loro sentono invaso e sono molto gelosi della loro privacy. Non sono favorevoli all'insegnamento, sebbene le nuove generazioni lo siano iniziando a cambiare il chip.
Sembra che sia difficile per i nostri vicini aprirsi al turismo molto più degli spagnoli, che sono molto più aperti. La Rioja, ad esempio, è a importantissimo motore enoturistico, che ha seguito molto bene le orme del modello californiano, e non francese. I primi sostenitori porte aperte 24 ore, mentre il francese lo è raccoglimento, austerità e segretezza.
A poco a poco, le cantine della Loira si aprono ai visitatori
Questo aspetto, però, è stato positivo per la Francia, perché ha dotato i suoi vini un favoloso punto di mistero. Forse è stata una mossa di marketing (come abbiamo visto in Spagna in cantine come Vega Sicilia ), che dà il vino un tocco di esclusività, lusso e bene irraggiungibile.
Ma la mentalità, come abbiamo indicato, sta cambiando. Le nuove generazioni si riconciliano con Internet e stanno cominciando ad apparire primi percorsi attraverso la Valle della Loira -che, tra l'altro, è Patrimonio mondiale dell'UNESCO - , e non solo attraverso i famosi castelli. Ci sono **percorsi in bicicletta** attraverso questa parte più nascosta della valle e le cantine iniziano a essere visitate , in un ambiente naturale ricoperto di boschi dove possono ben comparire cinghiali delle dimensioni di un ippopotamo in libertà, o che sono in mezzo a prati dove pascola un gregge di pecore, ignari di tutto ciò che accade intorno a loro.
Ci sono sempre più piste ciclabili nella zona
Il formaggio È un altro dei grandi punti di forza in questo settore. È un grande gioiello della gastronomia francese, e oggetto di autentica venerazione per i locali (e non tanto). In effetti, nelle aziende locali non mancano formaggi mitici del centro della Francia come Valencia (che ci porta a torrejon con Frassino Cantagrullas che conosciamo in Spagna), un formaggio di capra con forma piramidale e ricoperto di cenere dal sapore indescrivibile.
Partendo dal presupposto che non esiste banchetto francese meritevole che non si esaurisca formaggi locali , abbiamo provato ad abbinarlo a **Luis Alegre** e il risultato è stato il desiderio di tornare nella Valle della Loira. Perché quando si tratta di Francia occulta a, ci sono esperienze che possono essere vissute solo con grande curiosità e, ovviamente, con un bel brindisi
Il formaggio Valençai, un altro dei grandi valori della Loira