Silenzio, questo è disconnesso
La vita mediterranea non è una pubblicità di birra con i giovani in un'estate irreale e perfetta. La vita mediterranea è una casa bianca a Formentera con finestre marroni e il rumore del mare quando apri la porta.
Se le onde che si sentono sono quelle di Spiaggia di Migjorn , allora è che sei nell'** Hostal Aigua Clara :** 26 camere e bungalow quasi ai piedi della sabbia che lo mostrano sull'isola turistica delle Baleari c'è ancora dove sentirsi a casa.
La pace che caratterizza ogni soggiorno in questo hotel l'ha già saputo guardare 1969-1970 il medico tedesco proprietario dello stabilimento. La sua specialità era la psichiatria e ogni estate si riservava qualche settimana per recarsi all'Aigua Clara, come ritiro, con alcuni dei suoi pazienti.
Se il mare ti sveglia sulla spiaggia di Migjorn, sei all'Hostal Aigua Clara
La descrizione della famiglia accompagna Hostal Aigua Clara da quel momento, quando Furono i Maya che, prima di diventarne proprietari, la gestirono. Questo è ciò di cui si occupa ora Maria Maya che è cresciuto tra i turisti e che, dopo alcuni anni di lavoro come insegnante a Maiorca, è tornato a Formentera nel 2009 per rilevare l'attività.
“Ero un piccolo insetto che mi è sfuggito. I clienti andavano e venivano. I bambini sono venuti, ho giocato con loro. Cominciò a venire una famiglia tedesca con una figlia della mia età, furono qui per molti giorni e io vivevo con loro, dormivo con loro, andavo al mare con loro e cantavo canzoni in tedesco nella sala da pranzo. Poi, da piccola lavoravo molto, aiutavo molto i miei genitori in tutto quello che veniva fuori”, María spiega a Traveller.es.
In effetti, sta ancora lavorando sodo. È raro vederla seduta, se non per chiacchierare con un ospite. Ed è proprio questo stretto trattamento ciò che María considera differenzia l'Aigua Clara dagli altri hotel dell'isola. Non è solo che parla sei lingue, è l'affetto che ci mette ogni giorno.
“Mi prendo molta cura del cliente. Lo conosco, so cosa vuole. Spero che non suoni invadente, ma penso che lo sia la mia qualità umana. Avevo due anni quando abbiamo iniziato con il turismo, sono cresciuto in un albergo. Ho vissuto tra i turisti per sei mesi e penso di essermi impregnata di questo”, riflette María.
Bungalow dell'ostello Aigua Clara
Per questo anche l'Aigua Clara ha una clientela internazionale che ha in comune la fedeltà ad un semplice albergo, dove si ricorda che i piaceri della vita, quelli che vengono carichi di una calma soddisfatta, hanno a che fare con i dettagli.
Sai cosa i tuoi ospiti stanno condividendo con te il meglio che hanno, i loro lussi più preziosi, è la migliore garanzia che sarai trattato bene in un posto. “Cerco di rendere questo il modo in cui mi piace che sia la mia casa. Mi piace avere un'amaca sotto un ginepro per leggere e riposare; Al mattino mi piace prendere il tè o il caffè guardando il mare; al tramonto, il mio vino... Cerco di assicurarmi che ciò che mi piace sia ciò che i clienti trovano e in cui vogliono tornare”, racconta Maria.
Quella nelle camere non c'è la televisione è anche un dettaglio che Maria condivide con clienti inizialmente riluttanti. “A casa abbiamo vissuto con bambini piccoli per molti anni senza televisione. Non mi è mai piaciuta la scatola stupida. Superando il sospetto iniziale, “dopo la prima notte, [i clienti] Mi dicono che hanno dormito ascoltando il mare e che è meglio che ascoltare un film, musica o TV”.
Qui vieni per disconnetterti. All'Aigua Clara, infatti, tutto è pensato per questo, perché la vita rallenti.
Sdraiati sotto i ginepri a leggere senza preoccuparti del "devo"
Il suono delle onde scandisce il nostro ritmo, il blu turchese della decorazione si abbina al colore dell'acqua nelle giornate calme porta il plus della bellezza, la colazione con la promessa di sdraiati sotto i ginepri a leggere senza preoccuparti del "devo" lasciarsi alle spalle i sensi di colpa e la consapevolezza che basta attraversare una passerella per incontrare quel famoso "Prendi il cappello e mettilo, andiamo al mare, il sole si scalda" può solo darci felicità. Molta felicità.
Tanto che la riforma che già ha in mente si impegna a realizzare più aree di sosta e ampliare l'area yoga, che ha già il lusso di avere una piattaforma fronte mare. Perché anche ad Aigua Clara svolgono questa attività da circa sette anni.
“Ho sempre amato fare sport. Ho pensato che fosse ora di dirigersi verso lo yoga e che sarebbe stato bello poter offrire le lezioni. Ho conosciuto Eva [Oller, insegnante di yoga a Formentera], ne abbiamo parlato e siamo partiti sotto i ginepri (...) Si sposava bene con il concetto di tranquillità, di disconnessione, di godersi il mare e la sua energia” Maria ricorda.
Con la clientela interessata e riconoscente, era tempo di migliorare. "Dopo qualche anno abbiamo costruito il palco e circa tre anni fa abbiamo iniziato con i ritiri". Ne organizzano due a inizio stagione e due a fine stagione. Chi prova, ripete. L'energia positiva c'è.
Il lusso di praticare yoga su quella piattaforma di fronte al mare
Migliora ed evolvi. La storia di Aigua Clara è sempre stata ballare con i cambiamenti che l'isola ha vissuto nell'ultimo mezzo secolo.
Dai figli di ricche famiglie francesi, americane e inglesi che sono venute in cerca di uno stile di vita hippy e sono rimaste per avviare le loro attività, è diventato Formentera negli anni '70, con la costruzione di grandi complessi alberghieri e il turismo di massa, principalmente tedesco; per poi arrivare fino alla metà degli anni '90, quando divenne di moda tra gli italiani. Oggi la situazione sta cambiando. “Dicono che gli italiani vadano in Croazia e in altre destinazioni che fino ad ora erano molto pericolose. Quindi, non so dove stiamo andando, ma dovremo reinventarci", Analizza Maria.
In questa reinvenzione, oltre ad aggiungere comfort, María ha puntato gli occhi sulla cucina e **una colazione sempre più ricca in cui si tiene conto delle diverse diete richieste dalla società (senza glutine, vegana, vegetariana...) * *, offrono anche un ristorante "per quei clienti che non hanno voglia di mangiare fuori tutti i giorni".
È qui che entra in gioco Marina Cole , davanti alla cucina di Aigua Clara. Proveniente da Nandu Jubany in Vic (Can Jubany) e La Savina (Can Carlitos), il 2019 è stata la stagione in cui ha raccolto la sfida di prima crea la tua lettera.
Restiamo qui?
“Sono sempre stato agli ordini di. Quindi o stavo per imparare da qualche altra parte, per essere mandato e imparare in quel modo, oppure sono venuto da solo e ho imparato da quello che ho trovato, da quello che dovevi fare sì o sì” , dice a Traveller.es.
Con una serie di direttive di Maria volte ad avere prodotti locali e opzioni vegetariane o vegane, “ma non limitandoci ad alcune verdure grigliate, ma preparandole in modo un po' più particolare”; Marina ha disegnato una lettera con proposte come Calamari di Formentera con sobrassada, ceviche di gamberi, insalata di hummus o pane di campagna con escalivada e peix sec. Per dessert? Il pane con cioccolato, olio e sale. Devi sempre lasciare spazio per il dessert.
E sì, proprio come quei clienti che hanno iniziato a visitare Aigua Clara negli anni '70 e continuano a tornarci oggi, Marina e la sua cucina si ripeteranno anche la prossima stagione. Un motivo in più per tornare a casa.
Calamari con sobrassada dell'Hostal Aigua Clara
Ogni dettaglio conta, come il colore turchese che si abbina al mare nelle giornate calme