I principali si muovono tra la cucina cinese e quella del sud-est asiatico
Il viaggio tra la vivace medina di Marrakech e la tranquilla Route du Golf Royal, passando per El Jbilate e il fiume Oued Issil, dura appena un quarto d'ora, ma ti porta in un altro mondo.
A pochi chilometri fuori città il deserto bussa alla porta, le case scompaiono e l'orizzonte diventa infinito, appena punteggiato da piccoli paesini e da qualche gruppo di palme, sempre con le montagne innevate dell'Atlante sullo sfondo. Proprio lì c'è l'imponente Mandarin Oriental Marrakech.
Non è stato possibile scegliere una posizione migliore per il ristorante Ling Ling , la versione più esotica del gruppo Hakkasan, quella di questo spettacolare resort. Un tranquillo e discreto oasi di lusso lontana dalla città e tra palme, fontane e banchi di sabbia. Una volta attraversato il corridoio, Marrakech resta alla porta e dentro ci ritroveremo a Londra, New York o Dubai.
Non è stato possibile scegliere una posizione migliore per questo ristorante
Attraversando questo spettacolare portale e il laghetto illuminato che ne occupa l'ingresso, ci imbattiamo in a spazio moderno dalle linee semplici e luci soffuse, musica animata da dj e un'atmosfera cosmopolita.
Un lungo bar presiede il ristorante e non è esattamente per la decorazione. A Ling Ling si vantano dei loro cocktail e per una buona ragione. Esotico e preciso, ideale per iniziare o per accompagnare l'intera cena.
Con un cocktail in mano è ora di scegliere la cena e il menu mostra alcuni dei classici che hanno reso il gruppo un successo globale e altri piatti setacciati per adattarsi alla cultura locale.
In questo modo escono dalla cucina piatti molto ben risolti, come i buonissimi jiaozis di agnello e quei cestini di bambù dim sum che sono perfettamente alla pari con quelli dei loro "cugini" londinesi.
Possono vantarsi di cocktail
I principali si muovono tra cucina cinese e del sud-est asiatico, anche se si presentano un po' più decaffeinati: buona anatra arrosto, riso fritto grossolano e una corretta insalata di papaya verde con gamberi. Per dessert, dim sum al cioccolato e il miglior martini espresso in città e parte dell'emisfero.
Aggiungiamo a tutto questo servizio eccellente, un'atmosfera così allegra che invita a godere e ad abbandonare la rigidità di un grande ristorante, un'interessante carta dei vini, anche se i prezzi sono spaventosi e il quadro di uno dei grandi hotel in Africa e avremo l'equazione completa per una – onerosa – notte magica.
Un menù a cavallo tra classici e piatti filtrati per adattarsi alla cultura locale