Ecco i due migliori pomodori di Maiorca nel 2021
In insalata, su crostini croccanti, dentro un rinfrescante gazpacho... adoriamo il pomodoro in tutte le sue modalità. Ma trova un pomodoro succoso e gustoso È un'arte che solo i veri amanti della buona tavola padroneggiano.
Prima regola: più è perfetto, più è probabile che sia insapore. Con quel punto di partenza, andare di mercato in mercato cercando questo frutta mediterranea per eccellenza diventa a sport a rischio che non tutti i commensali sono disposti a praticare.
Pomodoro rosa di Finca Can Xalet, uno dei vincitori
Per questo, per mettere davanti ai nostri occhi le più grandi reliquie del giardino, i Concorso Internazionale del Pomodoro di Maiorca , che, per sesta volta , lui ha premio per l'eccellenza del pomodoro.
il fondatore di questo concorso, Tiffany Blackman, Desideravo ricordare la sensazione esplosiva di mangia un pomodoro “vero”. , e il suo sogno si è avverato quando, per motivi di lavoro, qualche anno fa ha contattato molti produttori agricoli dell'isola, che ancora coltivato in modo artigianale varietà autoctone.
Il giudice , composto da professionisti riconosciuti del settore gastronomico di Maiorca, si è riunito ieri, 27 luglio, a il ristorante Botànic -il primo ristorante Plant Forward dell'isola- per effettuare una degustazione commentata di 17 pomodori di diverse varietà -vedi il pomodoro ramallet, il pomodoro rosa, il cor de bou, il ciliegino, il tanto miele, il raff o il pomodoro da insalata-.
Vincitori? Il ramallet mateta terraferma del Finca Son Joan Jaume (Manacor) e il rosa del Finca Can Xalet (Sant'Eugenia).
Quali aspetti hanno determinato il verdetto finale? Dopo aver tagliato i campioni in segmenti e in fogli, i membri della giuria hanno assaggiato entrambi i pomodori naturale come condito con Oli Aubocassa e sali Flor d'Es Trenc , per controllare il tuo consistenza, sapore, punto di acidità, spessore della sua pelle e morbidezza della sua carne. Anche il suo odore e l'aspetto sono stati due fattori decisivi.
Il pluripremiato pomodoro ramallet mateta di allevamento secco di Finca Son Juan Jaume
Oltre a Tiffany Blackman, Laura Calvo , responsabile Immagine e Comunicazione di Flor d'es Trenc; Giuseppe Vilaseca , delegato territoriale di ONCE nelle Isole Baleari e membro della società gastronomica I cappotti rossi; Giacomo Giacomo , ingegnere agrario e autore di un interessante ricerca sul pomodoro ramallet; e Andrés Benítez, chef di Botànic , sono stati gli edonisti gastronomici che hanno fatto parte di questa edizione.