Stai per scoprire quale sarà il tuo prossimo viaggio: benvenuto a Valladolid, in Messico.
Lo Yucatan è noto a livello globale per i numerosi vantaggi che ha —chiamiamola cenotes, rovine monumentali o spiagge caraibiche—è una verità grande quanto un tempio —Maya, ovviamente—. Ma è anche assolutamente vero che, sebbene così attraente, una delle più belle "città magiche" soprannominate in questo stato Il messicano passa ingiustamente inosservato. Stiamo parlando di Valladolid.
Perché ci piaccia o no, la maggior parte di quei viaggiatori che timidamente osano percorrere le sue strade sono quelli che, guidati in grandi autobus e in gruppo, fanno una breve incursione di sole due ore in città prima di continuare altre affermazioni come Chichen Itzá o il cenote Ik Kil . Tuttavia, noi, che difendiamo l'idea che correre non fa mai bene, tanto meno quando si viaggia, abbiamo deciso di prendere le cose con calma: Che ne dici di trascorrere del tempo di qualità nell'emergente Valladolid? dai cominciamo.
PRIMO CONTATTO
Al mattino presto il Parco Francisco Cantón Rosado , nel cuore di Valladolid, si estende al canto degli uccelli che vagano liberi nei suoi boschetti. Presto la gente del posto inizia a farsi vedere nella zona : alcuni troveranno il posto perfetto, al fresco, dove leggere il quotidiano. Tutto un piacere.
Una stalla mobile in legno viene trascinata lentamente dal suo proprietario al cancello d'ingresso stesso, dove lo installa per mostrare il suo genere. Presto mette in mostra i cappelli messicani in mille modi , dimensioni e materiali, e li copre con una sottile copertura di plastica: questi sono i Caraibi, e la pioggia qui, come in ogni destinazione tropicale, fa parte della vita di tutti i giorni.
Prima tappa: la Cattedrale di San Gervasio.
Timide nuvole nere ci fanno, infatti, temere il peggio, quindi con gli occhi al cielo acceleriamo il viaggio alla vicina cattedrale di San Gervasio , un tempio la cui origine risale all'inizio del 18° secolo che, dopo essere stato scena del famoso "delitto dei sindaci" , fu distrutto e ricostruito per ordine del suo sacerdote per ripulire l'immagine di quegli eventi.
Presto le gocce iniziano a cadere e, siccome da queste parti il tempo non scherza - quando piove, piove davvero -, ci affrettiamo a metterci al riparo nel miglior angolo possibile della città: il Bazar Municipale , una moderna costruzione in stile coloniale degli anni '70 in cui sono disposti uno accanto all'altro i tradizionali chioschi gastronomici. è una fantasia assoluta per gli amanti dell'autentica cucina messicana.
Al centro dello spazio, i tavoli e le sedie sono disposti in fila e ci bastano pochi secondi per trovare spazio, posizionare i glutei e ordina il primo succo di frutta fresca —non l'ultimo, ne mancherebbero altri— del viaggio. Per accompagnare? Buona opzione per optare alcune quesadillas con guacamole, formaggio e pollo, che non sono male per iniziare la giornata.
In sicurezza e con il nostro appetito più che sazio, impariamo alcune note sul nostro destino, come originariamente fu fondata nel XVI secolo da Francisco de Montejo vicino alla laguna di Chouac-Ha , a circa 50 chilometri dalla costa. Tuttavia, a causa dell'intensa umidità del luogo e del gran numero di zanzare, in seguito fu spostato nel centro cerimoniale Maya di Zací , la tua attuale enclave.
PRENDENDO L'IMPULSO
La pioggia smette e il sole ricompare a splendere luminoso e ad accompagnarci per il resto della giornata. Come di consueto in questi climi, l'acquazzone di turno ha lasciato l'ambiente umido, alquanto afoso, ma chi se ne frega: è ora di camminare . E lo facciamo da soli visitando ciascuna delle strade traboccanti di autenticità che compongono il piccolo paese: edifici di non più di due piani dipinti con colori pastello trasmettono l'immagine idilliaca di quelle piccole città messicane che tutti abbiamo in mente. Mentre passiamo, le strade si riempiono di vita.
E il nostro sguardo non va solo alle pittoresche facciate degli edifici, ma anche ai manifesti unici che annunciano il lavoro delle loro attività: Marcialita Kitchen assicura di offrire i migliori tacos, salbutes e panuchos del comune mano nella mano con la sua titolare —Marcialita, naturalmente—; mentre El Naranjito fa lo stesso annunciando la sua ricetta principale, la torta di carne arrosto e grigliata.
In un angolo, le finestre aperte di un locale ci permettono di godere di uno degli scenari più autentici della giornata: due giovani sono impegnati a impastare le torte a un ritmo impossibile mentre il forno lavora a pieno regime . Anche questo è il Messico.
Nel Bazar Municipale puoi trovare prelibatezze come questa.
Un po' più in là, a un'estremità di Valladolid, ci imbattiamo nel mercato alimentare, un angolo tra i più esotici in cui l'incomprensibile Maya è la lingua del re. I frutti più esuberanti si alternano nelle bancarelle a carne e pesce di ogni tipo : nomi mai sentiti prima, i sapori più attraenti e gli odori indescrivibili ci circondano. Qui la vita ribolle —in maiuscolo— da Valladolid tra scatole di peperoni multicolori.
Continuiamo la passeggiata e continuiamo a goderci il contempla le belle case coloniali, l'infinito e colorato Maggiolino Volkswagen parcheggiato in ogni angolo , e anche i segnali stradali che, ehi, hanno anche quello. Un paio di signore con i tradizionali abiti bianchi e ricami colorati ci danno la chiave per raggiungere la Iglesia de la Candelaria: questo simpatico tempietto dalle pareti tostate È un'oasi di pace nel cuore di Valladolid.
Diamo un'occhiata alla mappa della città e qualcosa cattura la nostra attenzione : sul classico tracciato coloniale di strade orizzontali e verticali, una strada diagonale rompe con la struttura. "Strada dei Frati" , leggiamo su carta. La curiosità può: ci andiamo.
DI STRADE IN PIETRA E CONVENTI CON LA STORIA
Molto probabilmente ci incontreremo la strada più autentica, fotogenica e speciale di Valladolid. Costruita nel XVI secolo, i suoi appena 500 metri avevano il compito di unire il centro della città, dove si insediarono i colonizzatori spagnoli, con la cittadina indiana di Sisal, dove risiedeva la comunità Maya. Mezzo chilometro che oggi concentra tutto il colore e la vita della città grazie ai suoi numerosi bar, ristoranti e negozi , che rendono il percorrerlo una vera gioia.
E così, fermandosi ogni pochi metri per scattare la foto della giornata, o acquistare il souvenir d'obbligo, che si tratti di una bottiglia di mezcal o di un capo fatto a mano —, raggiungiamo il Tempio di San Bernardino da Siena e Convento di Sisal , eretto tra il 1552 e il 1560 come punto cardine, appunto, di conversione al cristianesimo della comunità indigena.
Cammina per i giardini adiacenti quasi da solo , immergiti nel suo interno alla ricerca di quell'essenza dei tempi passati - gli affreschi scoperti del XVI secolo sono una meraviglia — e stupitevi di scoprire che dietro le mura del convento, e riparato da un'immensa volta, c'è un imponente cenote da cui parte un sistema di canali, che un tempo servivano ad innaffiare i giardini, sono scuse più che sufficienti per la tua visita.
ANATRE ALL'ACQUA
Tanto camminare e visitare, non illudiamoci, stanca. E il modo migliore per ricostituire energia è, ovviamente, con una nuotata rivitalizzante in uno qualsiasi dei cenote accessibile da Valladolid. Lo Zací e lo Dzitnup sono i nomi singolari assegnati a due di questi abbaglianti bacini naturali di acqua sorgiva da gustare senza lasciare la città. Cosa si può volere di più?
Tappa imprescindibile: il convento di San Bernardino da Siena.
Sulla Calle 39, nel cuore di Valladolid, si accede alla prima di esse, un'immensa cavità di acque fresche e azzurre che regala una cartolina unica. Per accedervi bisogna scendere delle scale in pietra che aggirano la quasi 30 metri di profondità . Una volta giù, la stampa è completata una piccola cascata, una buona manciata di viti, un camminamento che ne circonda il perimetro e balconcini da cui tuffarsi in acqua senza voltarsi indietro. In alcuni punti, un extra per gli audaci: i cenote pesciolini faranno la pedicure gratuitamente a coloro che sono in grado di sopportare il solletico. Prima di andare al Ristorante Zací sarà il momento di portare la margarita di turno —eravamo già in ritardo— con vista.
E ora sì: a tre chilometri dal centro di Valladolid, il Dzitnup sorprende ancora per la sua posizione : Dovremo attraversare una stretta apertura per raggiungere l'enorme cavità sotterranea dove si trova il cenote. Un piccolo foro nella parte centrale della volta lascia entrare i raggi del sole regalando una di quelle stampe che non dimenticherai mai: lascia che il tempo si fermi, per favore.
Il tributo d'addio a questa città — incomprensibilmente — ignorata arriverà al calar della notte e sarà gastronomico: torneremo al Parco Francisco Cantón Rosado, dove è iniziato il nostro particolare viaggio, per goderci una cena a lume di candela nel patio interno di Hostería El Marqués : un banchetto a base di piatti yucatechi come cochinita pibil, tacchino ripieno nero o pollo zac col Ci faranno innamorare di questa terra unica.
Da questa magica città soprannominata la Perla dell'Oriente Maya. Wow: ora abbiamo capito tutto.
Tutto ciò che vogliamo quest'estate è una nuotata nel cenote Dzitnup.