Polpette di lenticchie con salsa di peperoni
Proponiamo un percorso enogastronomico adatto a vegetariani, vegani e chi vuole riposarsi dal prosciutto, dalla prova e dal sanguinaccio. Abbiamo iniziato il nostro tour perché non poteva essere altrimenti Germogli verdi , forse il ristorante più vegetariano famoso di Cáceres , che si trova al numero 5 di Piazza Marrone ( cinque minuti a piedi da Plaza Mayor ). Qui propongono un menù del giorno **(10,90 euro)** con due antipasti e tre secondi a scelta, comprensivi anche di pane, bevanda e dolce.
Tra le sue proposte vedremo piatti originali come la zuppa fredda di arance e carote, l'insalata con porri caramellati, noci, miele e mela, il riso saltato con byessar (crema di fave) o le lenticchie rosse speziate. Inoltre hanno un lettera larga (con specialità come la zucchina dorata o le verdure grigliate con tofu e chutney), e se vogliamo provare un po di tutto o siamo indecisi possiamo ordinare il menù degustazione , composto da varie crocchette e polpette. Hanno anche un menu vegano (solo di notte) e menù senza glutine
crocchette di verdure
Al suo fianco, nel numero 7 della stessa piazza , si trova il Forse Arazzo , un locale intimo e raccolto in cui è consigliabile prenotare in anticipo se vogliamo assicurarci un posto ad uno dei suoi tavoli. Cucina d'avanguardia con prodotti dell'Estremadura , anche se nel suo menu vedremo solo tre opzioni non di carne: la insalata di germogli verdi (con arachidi candite, gorgonzola e pera), l'insalata tiepida di spinaci (con aglio, pinoli, uvetta, ricotta e crema di balsamico di Modena) e la pasta nera con funghi e crema di zucca. È legge terminare il compito con uno dei suoi dolci fatti in casa , con prelibatezze come il tiramisù al liquore di mandorle, gelato al lampone e mango (100% vegetale) o la mousse al limone.
Forse Arazzo
Il luogo ideale per cañear è il Taverna El Rincon , con la sua terrazza perpetua all'angolo nord-est di Plaza Mayor. Oltre alla sua ampia lettera di birre artigianali, con il nativo Cerex come un gioiello nella corona, hanno il loro idromele: odino . E tra la sua cucina molto corretta abbiamo le crocchette di spinaci, la zuppa di pomodoro con fichi Almoharin (solo in stagione), l'insalata Hurdana con formaggio di capra, le uova strapazzate con funghi nostrani e la verdure grigliate dell'orto per due.
Nella periferia di Plaza Mayor ci sono anche opzioni interessanti. La **Hamguesería Ripley ** _(C/ Gabriel y Galán, 4) _ di recente apertura ha dato il nome al suo hamburger vegano, accompagnato da pane biologico, pomodoro, lattuga, cipolla grigliata, patatine fatte in casa e una deliziosa senape dolce . E sì, si riferisce al protagonista di Alien, e sta di fatto che il luogo è un completo revival anni Ottanta: locandine di film mitici (da i Goonies Fino a La storia infinita ), nastri VHS, TV che trasmettono film di genere e persino una macchina arcade in cui puoi giocare ai classici videogiochi arcade.
Nella strada parallela abbiamo il Alboroque Taperia _(Plaza del Duque, 10) _, uno dei luoghi più all'avanguardia e originali della città, con una presentazione imbattibile nel piatto. Una delle sue tapas più richieste è quella di melanzane fritte con miele e crocanti , che possiamo ben accompagnare con un gazpacho di pomodoro trasparente con la sua guarnizione sospesa.
Vedremo anche tra le lettere il sottile crema di lenticchie pardine (con spuma di torta del Casar, sottaceti e salsa all'aglio) e il wok di verdure con soia e sesamo. E se abbiamo un debole per i dolci, tapas dolci ci delizieranno: tiramisù con crema Bailey's, succo d'arancia e zafferano cagliato con macedonia e caramello al cardamomo, crème brûlée con mela e pasta sfoglia...
E se il tempo è passato e il resto dei locali ha chiuso la cucina (e se no anche) il ristorante 8° art _(Generale Ezponda, 7) _ soddisferà le nostre richieste senza alcun problema. Dovremo scegliere tra la sua varietà di formaggi (pecora, capra, torta del Casar e tabla), il gnocchi di sanguinaccio alle verdure con feta e salsiki , zuppa di pomodoro con fichi e crostini o pomodoro grigliato e porcini gratinati con torta Casar. Ancora una volta, possiamo completare con i loro dolci: cheesecake e mousse al cioccolato, cheesecake con coulis di frutti rossi, flan di mango e un bicchiere di biscotti e crema di whisky. Buon appetito.
Zuppa di pomodoro con fichi e crostini