Tapas al Rastro de Madrid
non posso andare a Traccia senza sapere dove fare una sosta tecnica per riempire il raccolto. Andiamo tapas tradizionali e porzioni abbondanti per la crema del mercato delle pulci di Madrid.
**UNA (O DUE) SARDINE: SANTURCE ** _(Pza. General Vara del Rey, 14) _
Il Santurce è per il Rastro de Madrid quello che il Palencia a Malasana. Per più di quattro decenni, il modesto bar in Felice Lazzaro servire il migliori sardine alla griglia da tutta Madrid. Nei fine settimana di Rastro si arriva fino all'orlo e dalla Puerta de Alcalá si può quasi percepire l'odore del pesce fritto.
Calamari, merletti o spinarolo sono altre opzioni di questo irrinunciabile nella zona in cui troverete poca raffinatezza e molta tradizione. Di solito circonda giovani, quindi è piuttosto rumoroso. E, occhio! Fai attenzione con la colonna, è facile colpire la testa.
**LUMACHE: LE LUMACHE ** _(Toledo, 106) _
Poche presentazioni hanno bisogno del luogo mitico che scorre Michele Buono e che in poco più di tre anni entrerà a far parte del selezionato club di barre di oltre 100 anni . Pochi passi separano la Puerta de Toledo da questo autentico tempio delle lumache che la domenica espongono la bandiera.
Varcare la porta e percepire quell'odore rende inevitabile entrare e chiedere una porzione fumante delle loro lumache. E il fatto è che le lumache sono una tapa molto tradizionale, molto Rastro, molto Madrid. Non esiste Rastro senza lumache. Certo, l'impresa, in molte occasioni, consiste nel trovare un posto. L'altra opzione è in Casa Amedeo (Pza. Cascorro, 18). Non rimanere senza lumache!
Natura morta a Casa Amadeo
**CROCCHETTE: LA BOLLA CHE RISATA ** _(Ángel, 16) _
Forse uno dei bar più frequentati Il latino , soprattutto, nelle domeniche di rastro e tapas. Il segreto del suo successo è nel abbondanza delle loro razioni, un fatto che li spinge a compiere un pellegrinaggio dopo un'intensa giornata di contrattazioni e ricerca di incunaboli.
A La Burbuja è fondamentale fare una sosta per fare coppia un sidro con le sue patate bolle o le sue gigantesche verdure grigliate. Ma ciò che più seduce questo pezzo di Asturie a Madrid si trova in le loro crocchette di Cabrales . Tolgono il significato. Certo, non è per andare all'ultimo minuto, di solito c'è una coda considerevole.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: LA BOTILLERIA DI MAXI ** _(Cava Alta, 4) _
Non ci stancheremo mai di ricordarvi che la spettacolare trippa alla madrilena alla Maxi's Botillería dovrebbe essere Patrimonio dell'Umanità. Già solo per questo motivo, diventa essenziale per chi conclude la giornata in Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores e cerca il meglio del meglio.
Questa piccola osteria a La Latina è diventata uno dei luoghi di ritrovo per i residenti del quartiere. Di solito è abbastanza affollato grazie alla sua buona atmosfera al bar, con le sue tapas e il suo menu a prezzi ragionevoli. Ma sì, trippa e spezzatino qui ci sono tutto. Nemmeno d'estate a 40 gradi si può dire di no i suoi calli .
Negozio di liquori Maxi
CALAMARI FRITTI: IL PESCATORE _(Rotonda di Toledo,2) _
I calamari fritti sono un must della gastronomia madrilena, e ancor di più nelle domeniche rastro. E se c'è un posto dove giocano i calamari nella Champion League dei calamari, quello è El Pescador. Settant'anni che producono dei calamari quasi perfetto, croccante fuori e tenero dentro , dal sapore indescrivibile.
Il panino ai calamari è religione qui, ed è tra i migliori in città. Di solito è sempre pieno, ma è facile trovare un posto perché servono velocemente e molto bene. Bene, e se trovi già un posto in terrazza, puoi morire in pace, poiché non è più necessario piantare un albero.
GAMBERI ALLA GRIGLIA: LA PALOMA _(Toledo, 85) _
Ecco un altro dei pesi massimi di Rastro Sundays. Anche se il posto è piccolo e un po' scomodo (non ci sono sedie per sedersi), alcuni di noi non si stancano mai di andare domenica dopo domenica a prendere dei gamberetti magri.
I gamberi alla griglia de La Paloma sono solennemente venerati dai madrileni in questa singolare osteria che, un tempo, ospitò un Mercato del pesce . Ricco, ricco e ricco gambero bianco di Huelva Inoltre, il modo perfetto per accompagnare questa prelibatezza è con una bevanda fredda toccare il vermouth e (per chi vuole) un tocco di sifone. E quando uno vuole venire, un intero assortimento di frutti di mare freschi da assaporare.
Calamari e ricco vermouth
**COLTELLI: BARRA TRASVERSALE ** (Maldonadas, 1)
Vicinissimo alle lumache Amadeo, è d'obbligo una sosta in un mitico bar di Madrid, il Cruz bar. E non è solo perché il vecchio bar di tutta la vita non passa di moda, ma perché abbiamo qui dei buonissimi coltelli e ad un prezzo imbattibile.
Infatti è conosciuta come la casa dei coltelli, ed è la prima cosa che il cameriere vi offrirà non appena varcherete la soglia della porta. Devi dire di sì, ovviamente. E devi avere due cose molto presenti: non potrai sederti e dovrai quasi parlare ad alta voce, perché c'è sempre tanto rumore.
Bar Cruz: uno di quelli di una vita
BRINDISI DEL SENTIERO: L'ESTREMO CAPRICHO (Carlos Arniches, 30)
Non è che El Rastro de Madrid sia particolarmente noto per i brindisi, ma questo piccolo angolo dell'Estremadura lo brama letteralmente ogni domenica. Ed è quello i loro brindisi provocano fervore tra parrocchiani e curiosi, che chiedono il polpo o il prosciutto iberico e si ributtano in strada.
Se aggiungi a questo che puoi finire il lavoro con **perrunillas,** non c'è altro da aggiungere. Hanno un ristorante molto vicino a Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), dove preparano alcune briciole da campionato dell'Estremadura. Può essere un buon finale per riprendere le forze dopo aver camminato così tanto da uno stallo all'altro.
GALLINEJAS E ENTRESIJOS
Se c'è qualcosa che hanno i pro ei contro, è che o li ami o li odi. Non ci sono vie di mezzo. Questo piatto tradizionale madrileno rifiuta di cadere nell'oblio e continua a deliziare gli amanti delle emozioni forti e degli aromi forti.
Se il tuo percorso attraverso il Rastro va da Cascorro in giù e finisci dentro pediluvio , la sua cosa è ordinare un sandwich di pollo nel famoso Fritto di pollo Embajadores 84 (Ambasciatori 84). Se finisci alla fine di Ribera de Curtidores, segui Calle Toledo fino alla fine e chiedi il sandwich di pollo al Punto panoramico di San Isidro (Toledo, 171). Se trovi il barra dei canali (Mira el Sol, 19 anni), vivrai ancora a Lavapiés. Prova, confronta e se trovi qualcosa di meglio, raccontacelo.
"Questa casa non ha rami"