La cucina spagnola avrà un buon posto a New York.
L'Italia aveva da tempo il suo spazio gastronomico ufficiale grazie a Eataly. La Francia ha avuto il suo non molto tempo fa Le Distretto. Ma la presenza della cucina spagnola in New York , la grande capitale gastronomica mondiale, non è andata oltre i ristoranti di tapas con successo irregolare. Fino ad ora… Finalmente!
Dopo un primo breve annuncio di qualche mese fa, ieri lo chef José Andrés, lo spagnolo che ha avuto più successo negli Stati Uniti, ha confermato la creazione di un (grande) angolo di cucina spagnola di prima classe a Manhattan. Non è più solo un progetto, è in corso, si chiamerà Piccolo mercato spagnolo e aprirà nella primavera del 2019.
Situato nel nuovo quartiere dell'isola, cantieri hudson, nella zona ovest, all'angolo tra la 10th Avenue e la 30th Street, sotto la High Line, Mercado Little Spain sarà un luogo in cui brilla la gastronomia spagnola. Se ne occuperanno loro José Andres e i fratelli Ferran e Albert Adrià, che uniscono le forze per ottenere il meglio dai nostri confini e portarlo dall'altra parte dello stagno. I luoghi comuni sono finiti, non si mangeranno solo le tapas.
Per José Andrés, sbarcato negli Stati Uniti nel 1991, è anche un progetto con molte emozioni personali. "Ho sognato di aprire a New York sin da quando sono venuto qui per la prima volta in questo fantastico paese attraverso il porto di New York", spiega nel comunicato di presentazione ufficiale. “Non vedo l'ora di raccontare tante storie dalla Spagna con i miei amici, Ferran e Albert, che collaborano a questo progetto”.
Con il nome, Mercado Little Spain, strizzano l'occhio a quei quartieri di immigrati a Manhattan dove si sono stabiliti per nazionalità. Sebbene Little Italy fosse ed è la più famosa, Piccola Spagna Esisteva anche: era in Calle 14 intorno a dove si trova ancora oggi (e recentemente riaperto) un famoso bar e ristorante, La Nacional.
E come concept, lo sarà Mercado Little Spain “una vera lettera d'amore alla Spagna”, dove cercheranno di offrire prodotti provenienti da tutti gli angoli del paese, in diversi formati.
L'enorme spazio, che avrà anche tavoli all'esterno, sarà suddiviso in tre ristoranti, con stili culinari diversi, e vari post Ti daranno quella vita in più sul mercato. Ognuno specializzato in un piatto o un prodotto. Non mancheranno tapas, ovviamente, e pintxos, ma anche panini, insalate e una sezione dolce. E puoi mangiare lì o acquistare prodotti tipici da portare via e regalare. Cercheranno di dare presenza alla cucina tradizionale e agli chef più all'avanguardia della cucina spagnola odierna.