Dean Martin in "Baciami stupido"
Ci restano le piccole cose e poche cose più piacevoli, smetteremo di essere schizzinosi, quel whisky nel pomeriggio poco prima degli applausi e delle brutte notizie al telegiornale che non si vede più; quell'ora sciocca - uno dei miei momenti preferiti della giornata, te lo dico io - quando il sole cade e la pelle è dorata del colore del grano e del bel sesso. Il whisky con ghiaccio si tinge anche di toni ramati e speranza Vediamo se non siamo così cattivi.
Il whisky è la bevanda alcolica (horror, diceva alcol! Portate le torce!) meno sociale di tutti e qui sta gran parte delle sue philias che sono anche le sue fobie: non si beve whisky per conoscere nessuno, ma per conoscere se stessi . E il fatto è che se qualche birra a metà pomeriggio è l'equivalente culturale della prima stagione -così vivace- di Friends o Sex and the City, un whisky tranquillo è il leopardo di Luchino Visconti dublinesi di John Huston o Lungo la via Swann di Marcel Proust: solo sciocchezze, come in quell'ode all'acqua della vita di Giorgio Bernard Shaw, “Il whisky è un'alba liquida”.
È una bevanda che non ha lo scopo di divertirti; intende accompagnarti , siediti accanto a te e ti dico -lentamente- che va tutto bene. I miei migliori amici bevono whisky tranne uno che non beve ancora, ma berrà; berrà perché la vita regala gioielli alle persone sensibili e tu sei una fonte di sensibilità, Dani. Non si adatta all'interno e il vetro aiuta. È una bevanda, quasi sempre, spartano e piccolo amico di dare spiegazioni che nessuno ha chiesto , ed ecco una delle tante cose meravigliose che ha: non devi capire niente, basta aprire la bottiglia, mettere un cubetto di ghiaccio (al massimo) e deglutire lentamente.
Un paio di note per giovane padawan del copeo : in base alla sua produzione, il whisky si può classificare in single malt (realizzati in un'unica distilleria con malto d'orzo), blend (miscele di whisky di malto diversi) e whisky di grano a base di altri tipi di cereali , per esempio il mais e la segale nel Kentucky bourbon.
Scegliere i miei preferiti non è un compito facile, ma ecco una manciata di nomi che sempre, sempre si intrufolano nell'armadio: Macallan 12 anni, Hibiki di Suntory, Glenmorangie, Aberlour A'Bunadh e Laphroaig lì in fondo all'armadio, che non tutti i giorni sono per Laphroaig ma quando sono, come sono.
Per quanto riguarda la scotch e quel paradiso terrestre che sono le Highlands, ci sono sei zone e ognuna porta sfumature diverse alla bevanda; c'è molta letteratura a riguardo, ma ve la riassumerei in questo Speyside è dolcezza, leggerezza di pianura, complessità degli altipiani e Islay -l'isola più meridionale delle Ebridi- la fine della strada, l'Everest dei bevitori, il tuo angolo segreto. La folla, il fumo e il fuoco ; l'amore per la terra e per le cose non facili, quasi nulla di utile lo è.