perché bevo whisky
Bevo whisky da non molto tempo ma non riesco a immaginare (non voglio immaginare) la mia vita senza di esso profumo, calore e colore di _Uisce Beatha (acqua della vita) _ in gaelico Bevo whisky, tra l'altro, per tante cose che potrebbero non rientrare in questa lettera, ma ci proverò: la prima e la più importante è il profumo. La fragranza. Profumo.
Ed è che non importa quanto sia stata complicata e stressante la giornata, quanto il mondo ci sembri estraneo tante volte: **un dito di Laphroaig** (uno dei drink della mia vita, il mito della Scozia: single malt dell'isola di Islay) e lascia che il naso cada sul vetro in modo che tutti i dubbi del mondo si macchino d'autunno , così che il rumore si riveste di silenzio e l'armonia dell'essenziale (nient'altro che malto fermentato e invecchiato in botti di sherry) prende le spiagge della Normandia, che è questa ormai di tanti lenti risvegli e pigre coricarsi. Ecco perché bevo whisky.
Bevo whisky per l'aroma, per 'le parfum'
Bevo whisky perché quel semplice atto mi collega con il più semplice: olfatto, tatto, gusto, emozione e memoria. Lo sapevi che la memoria olfattiva è l'unica che non muore? Queste le parole di Marc Levy: "I volti di coloro che amiamo di più svaniscono con il tempo, le voci si cancellano, ma gli odori non si dimenticano mai".
Ecco perché immagino un whisky per ogni momento della mia vita , un drink per ogni crampo - Bevo Laphroaig, per esempio, quando il mondo sembra andare in pezzi e tutto ciò di cui ho bisogno è il silenzio e l'esilio.
Bevo whisky quando tutto ciò di cui ho bisogno è il silenzio e l'esilio
È colpa di Islay. il più grande dei isole ebridi e la folla che è eredità lì; “Islay, terra inclemente, con venti di uragano e piogge perpetue, con appena tremila abitanti. Islay, più che terra: terroir. T erruño è la parola e la torba è la sua componente essenziale : un penetrante profumo di fumo e carbone che riempie ogni stanza”. Un aroma complesso, avvincente e affascinante; non ci sono vie di mezzo con Islay. Non c'è mai stato.
È colpa di Islay
Alcune persone bevono whisky per dimenticare, come Threshold: “Il whisky mi ha aiutato a scrivere alcuni (i migliori) libri, a produrre migliaia di articoli ea dimenticare diverse amiche indimenticabili”; ma bevo per vivere, per ricordare che la bellezza è anche equilibrio e lucidità, ecco perché bevo hibiki —che in giapponese significa risonanza, dal Casa Suntory.
La bottiglia perfetta, un barattolo di vetro con 24 volti per simboleggiare le 24 stagioni dell'antico calendario lunare giapponese. Fiori d'arancio, gelsomino, vaniglia e cannella, tanti tramonti in primavera e tutte le sfumature del mondo.
Parlo con due persone che ammiro, perché bevono whisky? Javier Canada, buon amico. Bevitore. “Una bevanda per adulti per adulti. Una bevanda del terroir e della cantina; onesto e stanco, al sicuro da quel pantano purulento chiamato "modifiche" e "tendenze". Una bevanda dura e vera, che non dà riparo a sperimentazioni (flower gin tonic?) o al formaggio. Un drink lento -perché sì, ci sono drink lenti e drink veloci- il compagno perfetto per una notte da solo o un faccia a faccia nel solito bar . Lento perché il whisky non si beve, si assapora”.
È colpa di... dobbiamo sembrare colpevoli per bere whisky?
un altro pazzo, Diego Cabrera l'uomo dietro il bancone Guru Salmone e confidente di tante notti indimenticabili: “E' stata una coincidenza, mi sono imbattuto in questo distillato cercandolo nel bar di mio padre, fortunatamente lui beveva del buon whisky quindi la mia iniziazione non ha avuto niente a che fare con la bottiglia. Ricordo quel primo sorso; Non capivo cosa stavo bevendo ma tante storie, affetti e storie mi hanno fatto innamorare di quel deep drink. Quindi tuo. A quel tempo a Buenos Aires non si vedevano i grandi marchi che posso avere oggi nel mio bar, così quando sono arrivato in Europa e ho conosciuto a fondo la Scozia, ho riscoperto questo spirito unico e ho potuto ascoltare tutti quelli ancora storie”. Memoria e famiglia. E vero. Che belle ragioni, Diego.
Bevo Whisky perché so che non si guarisce mai dal proprio passato; perché ho imparato che non si tratta di dimenticare, ma di comprendere. E perché, perché illuderci, ogni drink ci ricorda che siamo venuti qui per giocare.