Il prodotto: dove tutto ha inizio
Di ristorante in ristorante, di mercato in mercato... Ci sono molti modi per farlo proporre un viaggio in chiave gastronomica ma fallo visitare gli artigiani Permette di scoprire i prodotti nel loro luogo di origine, spesso in paesaggi sorprendenti e per mano dei loro produttori.
un altro modo di fare turismo gastronomico che vi proponiamo attraverso un tour di alcuni dei nostri produttori artigiani preferiti.
** CA MASSITA _(Vinaròs, Castellón) _**
Dal 1885 la gestione di questo forno è nelle mani della stessa famiglia che ha in Helena la sua quinta generazione e che ha saputo preservare ricette del centenario come i suoi pastissets o la farinada de repassos, una specialità locale che ormai pochissimi forni preparano. Visitare Ca Massita è viaggiare indietro nel tempo e tornare carichi di pane, dolci e coca cola.
RISO TARTANA _(Svedese, Valencia) _
A metà strada tra le spiagge di Il Perellonet e i moli di El Palmar , le masserie Tartana producono riso dalla stessa famiglia fin dal 19° secolo.
Qui, circondati da paludi e fossi che rendono unico il paesaggio, si propongono Visite guidate per conoscere la produzione del riso , ma anche attività complementari come gite in barca attraverso la laguna o la possibilità di degustare una paella cotta a legna tra le risaie.
** LA JARRADILLA _(Barcenilla, Cantabria) _**
Questa fattoria di famiglia nel cuore del Valli di Pas È uno dei responsabili della rivoluzione del formaggio che sta vivendo la Spagna.
Formaggi come il Divirín o la Braniza , inseguito dai tifosi, oltre a classici della zona come il Pasiego.
Non perdere l'occasione di partecipare ad uno dei loro Visite guidate o iscriviti a uno di loro laboratori di caseificazione . E dato che sei in città, approfittane per comprare dei sobao da Joselín, a soli 5 minuti a piedi dal caseificio. Vedrai quanto ci ringrazierai per i consigli.
Formaggi di La Jarradilla
** BASILIPPO _(El Viso del Alcor, Siviglia) _**
Il Hacienda Merrha È un bellissimo esempio di architettura a olio del 18° secolo.
in lei e dentro gli uliveti che lo circondano, elabora la squadra di Basilippo grandi olii e svolgere attività di turismo petrolifero : dalla visita autoguidata del frantoio e degli uliveti alle degustazioni con i bambini o alle visite più approfondite.
Se sei interessato al mondo del petrolio, Basilippo lo è una visita che consigliamo vivamente.
** EL BUCARITO _(Rota, Cadice) _**
Alla periferia di Rota azienda agricola del Bucarito scommetti su di lui valore del prodotto e tradizione locale.
il suo gregge di Capra di razza Florida È la base per la produzione di meravigliosi formaggi. Se puoi provarne solo uno, non puoi farne a meno la sua fontana , un formaggio di capra crudo stagionato che è un'esplosione di sapore.
Ma El Bucarito è molto di più: salsicce, burro o yogurt che potrete acquistare nel punto vendita dell'azienda o dopo aver partecipato ad una delle sue visite guidate.
** TENUTA DI UGA _(Uga, Lanzarote) _**
Dimentica i cliché sul turismo in Lanzarote , di limitarti al sole e alla spiaggia.
Nel cuore dell'isola, al centro di un imponente paesaggio vulcanico , è una delle tenute più interessanti della Spagna, con 70.000 mq di piantagioni di frutta e verdura tropicale , una fattoria con maiali, capre, pecore e polli di razze autoctone delle Isole Canarie e un interessante caseificio.
Il modo migliore per visitarlo è approfittare di uno dei pacchetti che vendono insieme al Ristorante dell'isola di Lobos , di Hotel Princesa Yaiza , e che comprende un menù al ristorante e una visita in azienda con il suo chef, Victor Bossecker , sicuramente il nome più interessante della cucina isolana in questo momento.
La tenuta di Uga
** AIRAS MONIZ _(Chantada, Lugo) _**
Che il mondo del formaggio nella penisola iberica sia in piena rivoluzione è qualcosa che abbiamo già detto sopra, ma è che Airas Moniz è un meraviglioso esempio di questa effervescenza.
Accanto ad una chiesa romanica nel cuore del Ribeira Sacra questo piccolo caseificio scommette sulle elaborazioni del latte della sua mandria di mucche Jersey. Li vedrai pascolare nei prati quando arrivi al caseificio.
Basato su ricette tradizionali, Airas Moniz propone formaggi che sono uno spettacolo di sapore e consistenza, come Terra o il Savel.
Non puoi lasciare l'area senza scendere all'imponente Canyon del fiume Minho, avvicinati al bello villaggio di Belesar, visitare una delle tante cantine della valle -Vía Romana, con i suoi panorami incredibili, è un'ottima opzione- e magari concludere il tour con un menu tradizionale al **ristorante Os Pendellos.**
Jersey Cows di Airas Moniz
** ORO DI CANAVA _(Jimena, Jaén) _**
Sierra Magina, nel cuore di Jaen , è una delle grandi incognite tra le montagne meridionali, un paesaggio spettacolare ricco di cittadine affascinanti come Torres, Cambil o Jimena.
È proprio in quest'ultimo che ha sede la cooperativa Canava d'oro , uno dei più premiati della D.O. Sierra Mágina e il luogo perfetto per entrare nella cultura dell'olivo di questa regione.
Se vuoi saperne di più puoi completare la visita andando al Sede del Consiglio di regolamentazione a Bedmar, circa 5 minuti di macchina. È un edificio che alcuni affettuosamente descrivono come “ il piccolo Guggenheim della Sierra” , il luogo perfetto per sapere tutto sul l'olio extravergine di oliva e la sua tradizione tra queste montagne.
SIDRO DI PANIZALES _(Mieres, Asturie) _
Il piccolo frazione di Espinedo Mieres si affaccia dalle pendici della valle.
Lì, nell'angolo più nascosto del paese (si consiglia di chiedere per arrivarci senza perdersi), circondato dai meli, si trova il Torchio Panizales , uno dei produttori più interessanti di questa zona delle Asturie.
Le visite guidate devono essere prenotate in anticipo , ma vale la pena visitarlo anche solo per mangiare nel suo ristorantino, dove non puoi mancare riso con capretto , e prova i loro sidri tradizionali, il loro spettacolare sidro ghiacciato o il loro interessante vermut di sidro