Cucina tecno-emozionale!
AINSA
Il Callizo (Piazza Mayor, s/n tel. 974 50 03 85) €€€
Cucina aragonese e strizzatine d'occhio molto attuali nella cornice di una tipica casa in pietra in stile pirenaico.
Con Josetxo Souto e Ramón Aso davanti alla cucina, nell'ottobre 2017 hanno riaperto le porte di questo locale, dando una svolta al concept, già un notevole successo, di offrire ai propri clienti abituali (e nuovi, ovviamente), quello che definiscono un cucina tecno-emozionale di montagna che attinge dai prodotti locali.
Nel menù troverete, soprattutto, piatti dove la carne è la protagonista principale.
Non lasciare qui senza aver controllato il negozio e acquisire i prodotti gastronomici di questa terra.
Cucina tecno-emozionale!
FORMIGAL
la Toscara _(Avda. Huesca, 8 tel. 974 49 03 51) _ €€€
Cucina tradizionale spagnola con accenni di modernità.
È un vero piacere, dopo una giornata sugli sci, ritrovare un luogo così accogliente e caloroso come questo, dove vengono serviti i soliti piaceri ma con cura e grande qualità : scramble ai funghi, Stroganoff, cheesecake...
La sua area riservata è l'ideale per cene intime o incontri di lavoro.
Vidocq (Avda. Huesca, piano terra, edificio Jacetania tel. 974 49 04 72) €€
Cucina contemporanea, con il creativo Diego Herrero al timone.
Ogni stagione porta nuove sorprese. Herrero sfrutta le stagioni per proporre piatti molto attuali, senza perdere di vista da dove viene e dove si trova il suo ristorante.
Da sottolineare il suo eco uovo a 62°, il cous cous di cavolfiore, la magra al pomodoro rosa o la cheese cake fresca.
Una buona opzione è il bar di tapas, informale e divertente.
Una buona opzione è il bar di tapas, informale e divertente
HUESCA
Lilla Pastià _(Plaza de Navarra, 4; Huesca tel. 974 21 16 91) _ €€€€
Cucina d'autore. Foresta del Carmelo è, sicuramente, lo chef aragonese di maggiore proiezione e qui esprimere liberamente.
Situato al piano terra di uno degli edifici emblematici della città, il vecchio casinò di Huesca, Lilla Pastià Da due decenni è uno dei grandi della cucina aragonese contemporanea. Proposta, locale e molto segnato dalla stagione , è una buona pretesa culinaria per una città con un'offerta gastronomica interessante.
Merluzzo con succo di coda e pilpil; ravioli ai tre trottatori con ostrica; riso al tartufo (Tuber Melanosporum; di stagione) .
Carmelo è uno dei migliori specialisti del tartufo del nostro Paese, quindi l'inverno è un ottimo momento per visitare il ristorante.
La cucina di Carmelo Bosque è una cucina di totale libertà
tatau _(Azara, s/n tel. 974 04 20 78) _ €€-€€€€
Cucina attuale e rinnovate arie di Arantxa Sainz e Tonino Valiente.
Uno dei primi gastrobar ad essere riconosciuto da guide specializzate nel nostro paese. Ora, con una nuova location, più in linea con le sue ambizioni.
Tatau's è un'offerta che spazia dalle semplici crocchette o gildas, a piatti di mare e di montagna e stufati con un ottimo background culinario da gustare sia al bar che al ristorante. Espardeña con lingua alla griglia; capesante con papada e apiobola...
Per conoscerla meglio si consiglia di optare per i suoi menù degustazione.
€ Meno di € 10
€€ Fino a €20
€€€ Fino a €50
€€€€ Più di 50 €
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Ristorante Tata