L'estate siciliana arriva a Madrid sotto forma di gelato
Da maggio 2017, Juan e Rossana - un madrileno e un siciliano - hanno trasferito tutto quel buon lavoro al loro piccolo locale Via Vergara 16 , nel cuore del quartiere dell'Opera.
I prodotti protagonisti di questo corner take away sono i gelati, 100% fatto a mano e per la maggior parte senza latte e adatto ai vegani , ma troviamo anche cannoli – il cui impasto e ripieno provengono direttamente dalla Sicilia e sono preparati al momento -, espresso, cappuccino, affogato (espresso con gelato alla vaniglia o dulce de leche), tiramisù, horchata, chinotto (una bevanda italiana a base di arance moresche siciliane), granito (al momento c'è il limone), bambino (un dolce tipico napoletano) e il gelato alla brioche , una specie di mezzanotte ripiena di gelato e panna montata fatta in casa.
Brioches Di Zucchero
Quest'ultimo è un classico della estati siciliane , che di solito sono molto lunghi, e Rossana ha voluto che i madrileni potessero assaporare quello autentico, per questo ha proposto il ricetta originale a diverse pasticcerie e ha scelto la più affidabile , che finalmente è venuto dalla mano di Il Riojano . Adesso manca un dettaglio, il 'tuppo' (una pallina della stessa pasta della brioche che ci sta sopra), ma ci hanno assicurato che ci vorranno i prossimi lotti.
Può darsi che alla tua prima visita tu ne scelga uno vasca o cono , ma prima o poi cadrai arreso al brioche e non ci sarà più ritorno, diventerai dipendente . “All'inizio lo chiedevano solo gli italiani, ma lo chiedono anche sempre più spagnoli e turisti. Un giorno ne ho portati circa 60 ed erano finiti in un pomeriggio, ricordo che alcuni residenti del quartiere sono tornati a ripetere”, Con queste parole Rossana spiega l'effetto che solitamente fanno questi panini ripieni di gelato..
I sapori tendono a cambiare molto frequentemente; insieme ai classici di una vita, come cioccolato o vaniglia , si possono gustare anche cheesecake, anguria, tè matcha, yogurt con miele e noci, pistacchio di Bronte D.O.P., Turrón de Jijona I.G.P. di Mandorle Marcona e anche il gusto creato da Juan e Rossana: Zuccarù , che trasporta sedano, limone, basilico e mela verde . Se non sai quali scegliere non ti preoccupare, perché per servire il gelato funzionano a cucchiai piatti, quindi puoi chiedere più di due gusti anche se scegli di prendere il formato piccolo o medio.
la brioche italiana
PERCHÈ ANDARE
Zuccarù - che in siciliano significa zucchero e la cui parola è usata anche per indicare qualcuno che è molto tenero - si impegna per l'ambiente. Il 90% del suo imballaggio è biodegradabile, realizzato con materiale riciclato al 100% o da foreste abbattute in modo responsabile. I loro gelati contengono ingredienti 100% naturale , da produttori a km0, come l'azienda da cui il vostro latte biologico Inoltre non contengono coloranti, conservanti, aromi, glutine o grassi idrogenati.
Cannoli Zuccarù
CARATTERISTICHE AGGIUNTIVE
Poiché l'uomo non vive di solo gelato, di fronte all'inverno, sta valutando la possibilità di differenziare la propria offerta da altri prodotti, come cassata siciliana fatta a mano o il panettone del famoso marchio palermitano Fiasconaro, che verrà servito con nutella di vari gusti, come frutti di bosco, **pistacchio o cioccolato di Modica (Sicilia)**. Inoltre, se vuoi organizzare un catering con quelle merendine siciliane o con un carretto dei gelati, saranno felici di progettare qualcosa per te.
NEI DATI
Indirizzo: Via Vergara 16
Programma: dal martedì al giovedì dalle 11:00 alle 14:00 e dalle 17:00 alle 24:00; venerdì dalle 11:00 alle 14:00 e dalle 17:00 all'1:00; Sabato dalle 12 alle 01; Domenica dalle 12 alle 12.
Segui @lamadridmorena