Borough, un mercato dall'atmosfera hipster
Oltre Covent Garden, Camden, Portobello e Brick Lane, i bazar gastronomici di Londra offrono la possibilità di mangiare brunch biologici, incontrare i produttori in prima persona e assaggiare specialità provenienti da paesi lontani. Ecco i sei mercati alimentari più affascinanti della città. E anche quelli più alla moda.
1. BILLINGSGATE, UN MERCATO DEL PESCA TRASFORMATO IN BORSA
È una delle migliori esperienze nella capitale inglese. Entrando in questo mercato del pesce alle cinque del mattino e osservando con stupore l'andirivieni di pescivendoli che sembrano agenti di cambio. All'inizio del XIX secolo, Il Billingsgate Market un tempo era all'aperto, ma oggi si trova in un bellissimo edificio molto vicino alla stazione della metropolitana di Canary Wharf. Offre la più ampia selezione di pesce nel Regno Unito e vende una media di 25.000 tonnellate all'anno, oltre a tour e corsi di apprendimento. La Billingsgate Seafood Training School, ad esempio, offre corsi sulla cucina del pesce e sulla cura dell'alimentazione. Il giorno migliore per visitarla è il sabato in tarda giornata –considerando che “l'ultima ora” sono le 9 del mattino-, poiché i commercianti vorranno sbarazzarsi delle mercanzie rimaste prima della chiusura. Fai attenzione con le foto; devi chiedere il permesso per farli o si arrabbieranno . Aperto dal martedì al sabato, dalle 4:00 alle 9:30.
Il mercato più antico della città
Due. BOROUGH, DELICATESSEN INTERNAZIONALE
Qualsiasi buongustaio londinese che si rispetti sa dove andare il sabato mattina: Borough Market. Conosciuto come "la dispensa di Londra", questo luogo affascinante offre prodotti gourmet internazionali in un'atmosfera molto hipster. Con il suo caratteristico tetto in ferro battuto, è il mercato alimentare più antico della città -aperto nel 1755- e offre prodotti per tutti i palati. Formaggi italiani, pane tradizionale, tè indiani, impala esotica e carni di coccodrillo... una porta di accesso a un mondo autentico di culture culinarie. Il tocco spagnolo è fornito da Brindisa, che offre Prosciutto di Bellota, sanguinaccio, mojama, riso Calasparra e chorizo, tra le altre prelibatezze tradizionali. Se vuoi vedere gli chef in azione, puoi partecipare ai workshop "Demo Kitchen", ad esempio "Cockles with dashi" dello chef Luke Robinson (21 agosto) o "Brownie salate con noci pecan caramellate" di Lesley Holdship (22 agosto). Aperto dal mercoledì al sabato, dalle 10:00 alle 17:00.
Mangiare bene a Londra è possibile (e facile)
3. VENN STREET, UNIONE DEI QUARTIERI CULINARI
Pane artigianale, latte biologico, frutta locale di stagione, dolci vegani o pesce fresco sono alcuni dei prodotti di questo incantevole mercato che è solo cresciuto. Il suo motto è chiaro: “sostieni il mercato locale, cambiando le nostre abitudini di acquisto”. Ed è che tutti i venditori appartengono alla comunità di Clapham e sono agricoltori e piccoli produttori liberi professionisti che si incontrano faccia a faccia con i clienti. Invitano anche altri produttori, ad esempio la pasticceria francese Comptoir Gourmand, il cibo filippino di Kusina Nova, la pasta e le insalate di OMGF Deli o il cioccolato di Basil & Hope (letteralmente "basilico e speranza"; curioso). Questi condividono lo spazio con i formaggi, i salumi e le conserve artigianali della grande Une Normande a Londres e le verdure fresche di Ted's Veg. I negozianti sono così uniti che hanno persino scritto il ricettario “Puddings & Pies” con i prodotti che puoi trovare nei loro negozi. Il mercato ha anche progetti come il Clapham Leaf Club per incoraggiare i bambini a coltivare il proprio cibo. Aperto il sabato dalle 10:00 alle 16:00
colore caraibico
Quattro. BRIXTON, UN'ESPERSIONE DI COLORE CARAIBICO
Pensi che Londra sia una città fredda e il suo cibo insipido? Questo perché non conosci Brixton Market. Ricoperte di colori e aromi caraibici, le strade che compongono questo bazar sembrano provenire dal Centro America. Qui anche il frutto sembra avere un colore più intenso e la gente sembra sorridere più del solito –niente a che vedere con il nord di Londra, dai-. Con circa 300 bancarelle di cibo, è uno dei più grandi mercati alimentari caraibici in Europa , e si trova tra Brixton Station Rd, Pope's Road e Electric Avenue. Qui troverai frutta esotica, specialità africane e spezie che non hai mai sentito prima, insieme a verdure fresche di terra. Hai anche formaggi, pane artigianale, arepas e marmellate fatte in casa. Non c'è da stupirsi che con questa combinazione di cibo, Brixton sia nota per i suoi deliziosi odori. Il mercato contadino apre la domenica dalle 10:00 alle 14:00.
5. ARCHWAY, IL PIACERE DELLE PICCOLE COSE
Se chiedi alla gente di Brixton cosa ne pensa dell'Archway Market, sicuramente ti dirà che "non può essere considerato un mercato". Nonostante sia poco più di un crocevia, Archway ha un fascino che piacerebbe a molte delle attrazioni turistiche di Londra. Personalità, esperienza e attenzione personalizzata sono i tre motti dei venditori che qui si radunano, offrendo formaggi rustici e frutta e verdura dell'orto. Situato su Holloway Road, vicino alla stazione della metropolitana di Archway, è il posto migliore per trovare prodotti di qualità nel nord di Londra. Il migliore? I formaggi italiani di “O toma o norte ”, le torte di verdure di “Sister’s Kitchen” e le torte senza glutine di “Sottaceto cane randagio”. Troverai anche insalate gourmet, crostate portoghesi e patate dei campi del Lincolnshire. Molto attivi su Twitter (@ArchwayMarket), aprono ogni sabato e giovedì dalle 10:00 alle 17:00.
Leadenhall, pura gastronomia
6. LEADENHALL, IL CIBO DALL'ARIA VITTORIANA
Leadenhall non è adatto a tutte le tasche, ma i prodotti che offre sono pure prelibatezze di altissima qualità. Situato in un fantastico edificio vittoriano, nel centro finanziario della città, trasuda classe e glamour da ogni angolo. . Per una cena speciale, niente di meglio che affidarsi a frutti di mare, selvaggina, foie gras e vini delle botteghe che compongono il locale, situato sotto un tetto di vetro e circondato da strade di ciottoli. Vedrai molti londinesi qui bere una pinta di London Pride e pranzare nel tradizionale modo inglese, cosa che hanno anche loro. Sia che tu decida di lasciare il tuo stipendio o meno nei loro prodotti, vale la pena passeggiare per il spettacolari archi vittoriani , che appaiono in film come_Harry Potter e la pietra filosofale_ o L'immaginario del dottor Parnassus. Troverai stand gastronomici dal lunedì al venerdì dalle 11:00 alle 18:00.
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