Andorra: non solo shopping e sci
Dalla Spagna, la percezione di Andorra è simile a quella dell'Alaska da parte degli americani: è fredda, montuosa e un po' inospitale. Manca anche l'immagine di un paradiso dello shopping a causa della sua inesistente IVA. Quello è ciò che Per alcuni, il paese dei Pirenei si arrampica solo per sciare, per procurarsi un carico di tabacco, profumi e alcol e per sciare. . Anche Andorra ha approfittato dello stereotipo sfruttando fino alla nausea le località invernali, i centri commerciali e le piantagioni di tabacco. Ma con il nuovo millennio sono arrivate idee geniali per sfruttare la sua natura imponente, nei limiti di un paese la cui altitudine minima è di 804 metri sul livello del mare.
Cosa è stato fatto fino ad oggi dalla cantina Borda Sabate potrebbe essere descritto come follia e miracolo. Dieci anni fa i suoi proprietari decisero di realizzare dei terrazzamenti ad un'altitudine di oltre 1.200 metri per piantare la vite. Storicamente, alcuni nobili e borghesi andorrani avevano avuto la loro piccola cantina in casa, ma il loro vino non fu mai commercializzato. Il sogno era chiaro: creare, coltivare, ricercare, produrre e commercializzare il primo vino andorrano . È vero che suonava come un'utopia, ma dietro c'erano soldi, buona pianificazione e, soprattutto, amore per il vino e questa terra. Nessun consiglio di amministrazione o gruppo di investimento estero sano di mente avrebbe pensato di investire in questo progetto fin dall'inizio. Non era economicamente logico ei risultati non erano garantiti. Era come se volessero coltivare barbabietole in grandi tenute in Lapponia. Ma è già una realtà e scoprirla è emozionante e molto arricchente.
Questo Gastro Rally inizia alle Hotel Sol Park a Sant Julià de Lòria , il comune più meridionale di Andorra. La cosa più logica da fare quando si entra nel proprio parcheggio è pensare: “Sono stato ingannato, su questi pendii non ci sono altro che mucche e boschi”. Ma la promessa inizia ad essere reale una volta che sali sulla jeep mentre ti lasci alle spalle la città e accedi alle terre private di questa famiglia. Davanti all'antica dimora, spiegano all'eno-avventuriero di essersi sempre dedicati al tabacco e all'allevamento, mostrando gli essiccatoi delle piante e le stalle dove svernano gli animali, prima di salire in alpeggio d'estate. Su un sentiero impossibile, si inizia a salire e salire, a superare percentuali di dislivello molto gravi ea sviluppare una fiducia incrollabile nelle quattro ruote motrici dei 4x4. Fino a raggiungere l'edificio della cantina, situato in un terreno meno scosceso in pieno sole della Muxella , nome dato a questo taglio di montagna. È ora di scendere, toccare le vigne (Sì! sono vere e vive) e iniziare a prestare attenzione alle spiegazioni che mettono in ordine le menti più sospettose e scettiche.
Borda Sabaté: un miracolo dall'alto
La cosa più normale è avere in mente l'idea preconcetta di una cantina enorme, piena di botti accatastate e magazzini dove viene conservato il vino imbottigliato. Primo argomento che viene eliminato qui. L'edificio non è più grande di un piccolo fienile e non ha il fascino antico delle sue controparti spagnole. Ma il suo breve viaggio spiega i segreti di Escol, il nome dato al suo bianco monovarietale e finora la sua unica grande creazione . La prima chiave è l'uva Riesling, di origine mitteleuropea e che generalmente ha una buona resistenza al freddo. Nonostante questo, non è una varietà molto abituata all'altitudine, quindi la sua scelta è stata comunque una scommessa che alla fine è andata bene. Il secondo, il terreno di ardesia su cui viene coltivato. Il terzo, il grande lavoro del prestigioso enologo francese Alain Graillot che, oltre ad aver passato 7 anni a fare prove fino a quando non ha colpito la chiave (vedi annata 2009), ha deciso che fosse un vino da agricoltura biologica. Qui la vendemmia è manuale, accarezzando con le dita ogni vite, ultima condizione necessaria per ricevere questa denominazione.
La fine della passeggiata attraverso questa affascinante azienda vinicola ha una ricompensa, la degustazione del gioiello della corona. Non è necessario avere un palato o un olfatto squisiti per scoprirlo è un vino bianco molto particolare e originale . Tanto che arriva abbinare anche con la carne più rossa del luogo . Può darsi che si sia creata nel visitatore durante tutta la visita una reputazione che renda provarlo un desiderio irrefrenabile e che il giudizio non sia oggettivo. Ma poco importa, il premio è una vera gioia che nei negozi ha un prezzo di circa 50 euro a bottiglia. Il nome con cui intende farsi conoscere a livello internazionale Non può adattarsi meglio all'idiosincrasia andorrana: il vino d'alta quota.
Inoltre, il paesaggio rimarrà sempre. Le terrazze fungono da punti panoramici da dove si scopre la valle e le cittadine che si insediano negli scoscesi massicci. è richiesta la foto , poiché trovare ceppi in un tale ambiente è alquanto insolito. Annesso alla cantina è stato realizzato un ristorante che apre solo quando la visita lo richiede. Costruita ad immagine e somiglianza delle vecchie capanne (rifugio per pastori e greggi), conserva l'essenza artigianale dell'intero progetto, che la rende ideale per sostare a mezzogiorno per mangiare e verificare che, infatti, l'Escol si abbina a tutti i tipi di sapori e consistenze. Inoltre, è una scusa perfetta per approfittare più tardi del pomeriggio passeggiando tra le vigne.
La discesa per la strada asfaltata che arriva Fontana dare un ultimo sguardo rivelatore. Da lontano ritorna di nuovo alla realtà impressionante, esce dalla fantascienza. Davanti agli occhi del visitatore si mostra in tutto il suo splendore il Muxel , con i suoi vigneti, la sua piccola cantina e il suo ristorante. Si apprezza la fragilità dell'insieme, rafforzando l'ammirazione per un progetto che è diventato realtà grazie al buon lavoro e alla passione.