Inés Sastre ci accompagna per le strade acciottolate del borgo medievale de Il Borro
Arroccato su un crinale, attraverso un piccolo ponte di pietra, il borgo medioevale di appena trenta case dai colori della terra sembra galleggiare sul soffice verde lussureggiante che accompagna il flusso. Il paese è in realtà parte di un agriturismo dove sono state riconvertite le case suite multi-camera , soggiorno con camino e cucina. Alcuni hanno un patio con sole e ombra e dietro la chiesa è in costruzione una piscina a sfioro che si affaccia sul bosco. Profuma di fiori e giorni pigri.
Inés Sastre sul ponte del paese Il Borro
La cittadina si affaccia su un grande palazzo neoclassico con facciata rosa elevato ad un'altra altezza e circondato da cipressi. Dispone di dieci camere da letto, eleganti sale per l'organizzazione di grandi cene, una palestra e una bella piscina coperta dall'atmosfera romana che si apre su giardini fioriti. Viene affittato intero, con servizio grembiule e cappellino incluso . Oltre il labirinto di giardini e boschi si estendono ettari ed ettari di campi agricoli, fiancheggiati da ulivi e vigneti, sui quali sono ospitate altre venti ville più grandi. Il Borro si trova accanto al paese di San Giovanni Valdarno, nel cuore rurale di un triangolo formato da Firenze (a un'ora) , siena (in un altro momento) e Arezzo (a 20 minuti). È al centro ma fuori da tutto. Certo, niente di tutto questo si presentava quando Ferruccio Ferragamo si imbatté per caso nella proprietà durante una giornata di caccia, poco più di vent'anni fa.
La villa principale era stata bombardata dai tedeschi durante la loro ritirata dal seconda guerra mondiale , come il ponte, e i terreni agricoli, che un tempo erano stati un punto di riferimento per la sua produzione, erano stati abbandonati per decine di anni al suo destino. Il Borro appartenne poi ad Amedeo di Savoia, quinto duca d'Aosta, e precedentemente era passato nelle mani di alcune delle famiglie più illustri d'Europa : gli Hohenlohe, i Medici Tornaquinci, i Dal Borro... gli stessi che hanno reso questa regione il centro nevralgico di quasi tutto.
Ferruccio con i figli e Inés Sastre
Salvatore Ferragamo , il calzolaio delle stelle, ha reso famoso il suo cognome negli anni '20 da trasformare le scarpe da donna in opere d'arte (ricorda le scarpe di Dorothy dentro Il mago di Oz ? e quelli di Marilyn Monroe in La tentazione vive sopra ?) .
Ma oggi, grazie alle generazioni successive, guidate da Wanda , la sua vedova e suo figlio Ferruccio , l'impero Ferragamo si allarga a una collezione che comprende abbigliamento, borse e accessori per uomo e donna, profumi , oltre a un museo, un piccolo portafoglio di boutique hotel a Firenze e Roma (gestiti da un altro ramo della famiglia) e ora, questo agriturismo che dà il nome ad una cantina di olio e vino che produce un superbo bianco, Lamelle, e tre rossi solidi perfetti per accompagnare piatti di carne toscani. Il responsabile de Il Borro, nonché il successo del cantina , è uno dei suoi figli maggiori, Salvatore, un appassionato confesso agricoltura biodinamica.
I fiori inondano la proprietà
"Non è uno dei posti più belli del mondo?" , Ferruccio mi confessa che non c'è ancora giorno in cui non ci pensi. Non appena l'ha visto, ha capito che era dove voleva trascorrere del tempo con la sua famiglia, ma si è presto convinta le possibilità della terra . Recupererebbe il suo antico splendore da offrire vacanza di lusso nella più pura tradizione toscana e questa proposta di riposo sarebbe accompagnata da attività produttive, con laboratori artigiani e una fattoria dove si allevano vitelli chianine, si coltivano ingredienti privi di pesticidi e, naturalmente, fare un vino che soddisfi gli standard di qualità del tuo marchio. Il suo obiettivo non è mai stato quello di reinventare la fiaba, ma piuttosto riportare in vita questo angolo dimenticato della Toscana , creare posti di lavoro per le famiglie del territorio e trasformare Il Borro in a azienda agricola autosufficiente anche energeticamente.
Inés posa accanto a uno dei cavalli de Il Borro
Se l'Italia fosse vista come un museo, la regione Toscana sarebbe una delle sue stanze più visitate , sempre con la folla che turbina intorno a certe urne. Da Dante Y Boccaccio Dai film di Hollywood ai libri di storia dell'arte, la Toscana è arrivata fino a noi come a festa per i sensi . premuroso l'aristocrazia linguistica italiana , questa è una geografia di ispirazione e creazione.
Con un patrimonio artistico senza paragoni al mondo, le sue vespe, i suoi progettisti e le sue colline delineate da vigneti e cipressi –quella lancia verde medievale, che cantava il poeta–, la Toscana sembra uno spazio da contemplare e da cui imparare, un angolo invidiabile dove si apprezza la bellezza e si pratica il credo della dolce vita. Ma al di là di tutto ciò, la Toscana fa parte di una cartografia emozionale. Come la Provenza, New York o le Isole del Pacifico, anche la Toscana è uno stato d'animo. Una sorta di nostalgia felice e ottimista.
Toscana: dolci colline che offrono buoni oli e vini migliori
È uno di quei posti di prescrizione, in particolare indicato per disturbi d'amore e artisti con crisi di identità . Vai qualche giorno a mangiare bene, leggi, fai i sonnellini al momento sbagliato e vedrai. Vivere la vita in modo ellittico, come diceva Fellini. Per approfittarne finché è alla nostra portata. Idealizzata dai viaggiatori anglosassoni, questa spontaneità mediterranea ci è del tutto familiare.
Tuttavia, la Toscana ha una doppia identità, nobile e contadino , il che lo rende irresistibile anche per chi come noi è abituato a lunghi dopo pasto innaffiati dal vino. Perché ammettiamolo, ad un certo punto della nostra vita, tutti abbiamo sognato di baciarci (o mangiare un gelato) vicino ai ponti del fiume Arno o che un lontano parente ci invita a trascorrere un'estate nella sua casa di campagna. o con acquisto un angolo di paradiso dove ritirarsi.
Inés Sastre si affaccia dalla finestra della sua suite al Borro
Ricostruita “pietra per pietra”, come amano contare, ci sono voluti sette anni per restaurare la casa padronale e le strade di accesso. Amanda Henderson , architetto inglese con cui Ferruccio è stato sposato per 32 anni, si è occupato di un così grande lavoro, ricercando negli archivi per ottenere l'immagine reale di com'era ai tuoi tempi . La decorazione, che ricalca fedelmente lo stile di villeggiatura lussuosa della tenuta, fu commissionata dall'attuale moglie di Ferruccio, Ilaria , con il quale ha un figlio di undici anni. Nessun interno standardizzato o monocromatico.
Qui tutto è unico . Pezzi ereditati e mobili e oggetti acquistati “alle aste qua e là, soprattutto in Italia” , mi spiegano. Protetti dall'anonimato si trovano preziosi tesori, come il pianoforte che presiede discretamente il salone della villa principale. Apparteneva a Chopin . Il pavimento in legno scricchiola sotto i nostri gradini e il soffitto brilla di affreschi recuperati. Un campanello suona sopra le nostre teste e fa tremare la testiera del letto, come se la padrona di casa fosse arrabbiata. Il peso storico si fa sentire sulla pelle , senza clamore, in modo naturale.
Per Inés Sastre: "questo posto è un sogno"
Capo , il puntatore tedesco di Ferruccio ulula sconsolato attraverso la piscina. Cerca il suo padrone assente. Ignora le mie chiamate e scappa tra i cespugli di rose . Ciascuno dei figli di Ferruccio ha una casa nella proprietà e quando sono da queste parti, cosa frequente, è consuetudine incontrarli all'ora di pranzo nel VinCafè . Di tanto in tanto si tengono cene di gala e balli L'Orangerie, il maestoso padiglione , e in certi sabati, come oggi, ci sono partite di calcio tra la gente di Il Borro (proprietari e dipendenti) e dei carabinieri del comune.
Fiera dei dipinti e dell'antiquariato nella piazza storica di Arezzo
Come il paesaggio e le tradizioni, il Cucina toscana Ha resistito alla prova del tempo relativamente intatto. Si ritiene che il cibo fosse il motivo per cui il antichi etruschi Conosciuti per godere dei piaceri mondani, si stabilirono in Toscana per alcuni secoli finché i romani non li abbandonarono. Le foreste erano, e sono tuttora, ricche di selvaggina e la terra fertile per piantare quei vigneti pionieri. Essenza senza tempo della regione, oggi il cibo toscano suscita tanto interesse quanto il suo patrimonio artistico. Ed è quello qui dove tutto è disposto intorno a un tavolo , gastronomia e ambiente vanno di pari passo.
È così che lo capisci anche tu Andrea Campani , lo chef de Il Borro, che trasferisce al palato le sensazioni del paesaggio, interpretandone in chiave contemporanea le sue storie, la sua arte, i suoi profumi, con ingredienti locali di stagione. Ci sono due ristoranti a Il Borro . Il VinCafè , accanto alle terme e a piscina a sfioro in cui perdere lo sguardo nel borgo medievale, è uno spazio vetrato dove pranzare o cenare in modo informale. Qui viene servita la colazione e si può prendere un buon caffè (“ nero come l'inferno, forte come la morte e dolce come l'amore ”, è la formula toscana) a qualsiasi ora – anche se ricordiamo che il cappuccino si beve solo la mattina.
nel frattempo a L'Osteria , più sofisticato, con i suoi grandi tavoli in rovere, è dove Campani dà libero sfogo a tutta la tua fantasia, anche se il protagonista del menu è qualcosa di così semplice (e succulento) come la costata di chianina . E come pietra angolare di ogni pasto toscano: il vino . Il vino e l'olio. E al Borro sanno fare entrambe le cose.
Carpaccio di manzo chianina
Da qualche mese hanno aperto anche il loro primo ristorante a Firenze, Bistrot Toscano Il Borro , un nuovo concetto giovanile ed elegante , a metà strada tra trattoria, bistrot e salumeria, che potrebbe anche essere uno dei punti caldi di Williamsburg . Si trova sul fiume Arno, proprio di fronte al ponte della Santa Trinità dove Dante ha incontrato la sua amata beatrice , e dietro l'angolo del Palazzo Spini Ferroni , il palazzo del XIII secolo dove hanno sede i Ferragamo. Qui puoi mangiare i classici VinCafé, come taglieri di formaggi e salsicce regionali e le deliziose insalate, e alcune delle creazioni temporanee de L'Osteria, oltre ai piatti speciali del giorno: oggi, un risotto alla trota assolutamente indimenticabile.
Lungo la strada provinciale che porta ad Arezzo, la strada Sette Ponti , per uscire dalle colline de Il Borro bastano pochi chilometri e diverse curve. Fai attenzione a non usare aggettivi inutili. perché sottraggono credibilità all'autenticità della stampa. Uno dei sette ponti che danno il nome alla strada, all'uscita del paese di Ponte Buriano, ispirò Leonardo da Vinci per la sua misteriosa Gioconda . Se non mi credi, guarda da vicino dietro la spalla sinistra della Gioconda.
* Questo articolo è pubblicato sulla rivista Condé Nast Traveler luglio-agosto numero 75. Questo numero è disponibile nella sua versione digitale per iPad nell'AppStore di iTunes, e nella versione digitale per PC, Mac, Smartphone e iPad nel chiosco virtuale Zinio (su dispositivi Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
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