Fai colazione nelle case coloniali, mangia nei paladares e cena sui tetti più affascinanti della città!
Ti avranno già avvertito di non lasciarti guidare da un cubano. Sono maestri in parole senza senso e sì, in L'Avana Ti portano dove vogliono.
Ma devi anche viverlo, quindi non resistere e lasciati andare. La capitale cubana è improvvisazione, fotogenicità, ritmo, colore e calore. Ci vorranno almeno 48 ore per capire come funziona tutto, ma ricorderai sempre la tua prima volta.
Perché L'Avana è solo senza ma e senza fronzoli. E, naturalmente, affamati e assetati: arriverete con l'idea di mangiare ropa vieja o sandwich cubano a tutte le ore e provare tutti i mojito e pina colada dalla città, ma in viaggio rimarrai affascinato da malanga, yucca e patate dolci ; finirai per chiedere crema d'uova per dessert giorno dopo giorno e ti ritroverai a voler comprare tutti i dolci che portano guava, cocco o bomba alla frutta (come chiamano papaia).
Il nostro consiglio: fare colazione nelle case coloniali, mangiare nei paladares –nome dato ai ristoranti privati– e cena sui tetti più suggestivi della città.
Rimarrai affascinato dalle colazioni di El Café
DOVE FARE LA COLAZIONE
I primi giorni, fallo nella stessa casa coloniale in cui alloggi. Offrono tutti una colazione molto completa per circa 5 CUC (Peso convertibile cubano): gnocchi di papaia, banana, uova, pane tostato, miele, formaggio, avocado, pomodoro o guava. Dopo questo banchetto, sarai pronto per la tua giornata all'Avana e, soprattutto, per cancellare le cose dalla tua lista.
Quando sei stanco o vuoi cambiare, iscriviti alle colazioni di Il caffè , un luogo incantevole che ti teletrasporterà in qualsiasi capitale europea (anche per i suoi prezzi) con i suoi piatti colorati di hummus, avocado, uova in camicia o i loro frullati tropicali e limonata fresca. E tanto caffè, ovviamente. Se hai un debole per i dolci, chiedi le loro arepas in stile nordamericano con frutta e miele o il loro panatela al cioccolato e banana. Hanno anche panini molto completi da portare via, che risolveranno qualsiasi picnic o pasto in aeroporto.
Un altro dei nostri preferiti per una ricca colazione è il dandy : Sempre affollato, unisce la tradizione cubana a quella messicana e spagnola. Ordina le loro uova rancheros, le loro quesadillas oi loro tacos. Aperto tutto il giorno e di notte diventa un cocktail bar.
El Dandy unisce la tradizione cubana con quella messicana e spagnola
colore marrone : una delle ultime novità a L'Avana è questo spazio multidisciplinare, che è entrambe le cose laboratorio di moda, caffetteria, ristorante e cocktail bar. Ti piacerà per la sua decorazione, con mattoni a vista e lastre idrauliche ma con mobili moderni e ti conquisterà per la sua colazione abbondante (6 CUC): caffè, succhi di frutta naturali, cialde, toast e uova. Prima di andare, controlla il loro calendario di eventi, perché spesso offrono musica dal vivo o lezioni di salsa.
DOVE MANGIARE
Palato Doña Eutimia : Prenota qualche giorno prima in questo ristorante sempre pieno di turisti, perché tutte le guide lo elogiano. Ci piace molto la sua piccola terrazza in Callejón del Chorro, perché la sua sala da pranzo è rumorosa e sempre piena. Qui puoi provare la cucina cubana più tradizionale e fatta in casa: Frittelle Di Malanga Al Miele (che vi ricorderà le melanzane fritte, così Cordovan), i tostones ripieni di vecchi vestiti, l'hashish in stile habanera o delle deliziose crocchette cubane.
El Paladar Doña Eutimia, un classico in tutte le guide
Palato Otramanera . Cucina di mercato con materie prime locali ma con influenze mediterranee: Mojama cubano, mutabal e platano fritto, insalata di aragosta e mango o spiedini di manzo marinato e yucca. Otramanera è uno spazio gastronomico intimo e intimo, creato da un havanano (Amy) e un catalano (Álvaro), emerso nel 2010 come un sogno, come un loro progetto personale.
Otramanera, il sogno di un'habanera e di un catalano
I Marines : Per mangiare pesce e frutti di mare freschi su uno dei frangiflutti della baia , ma ad un passo dall'Avana Vecchia. È autentico, economico e il miglior segno è che è sempre pieno di gente del posto. Scegli un tavolo sul tuo terrazzo, ma non su quello principale, ma nella parte posteriore, perché ha vista sul mare e sul quartiere di Casablanca.
Questo non è un caffè : Anche la tua terrazza nel vicolo Chorro (come Doña Eutimia) è simpatica e il suo menù è molto curato e appetitoso: gamberetti, aragoste, vecchi vestiti... I contorni (riso, insalata, fagioli o chips di banana) sono generosi.
Victrola : La sua terrazza, che occupa l'angolo tra le vie Muralla e San Ignacio, vicino a Plaza Vieja È perfetto per vedere ed essere visti. Prova il loro agnello chilindrón, il loro sandwich cubano e, a qualunque ora sia, i loro mojito: gli esperti dicono che qui hanno il meglio dell'Avana. Nota: La Bodeguita de Enmedio non conta, perché quando arrivi sentirai fino alla nausea che non sono, di gran lunga, i più consigliati. Il turismo (e il romanticismo) è ciò che hanno.
Qualunque cosa ordini a La Vitrola, accompagnala con un mojito
DOVE CENA
la tana : La terrazza più magica dell'Avana è quella di questo ristorante che occupa parte di un palazzo decadente ma magnetico del 20° secolo, il palazzo Camagüey. Fragola e cioccolato è stato girato qui, l'unico film cubano candidato all'Oscar e poi, nel 1996, Enrique Núñez e Odeyssi lo trasformarono in un palato: La Guarida è, da allora, quella ridotta cosmopolita ed esclusiva ma allo stesso tempo accogliente, qualcosa di molto atipico all'Avana. I cubani ti diranno di non andare, è costoso, ma vale la pena cenare lì almeno una notte.
Prenota sulla sua terrazza, ma vai presto a fotografare la sua scala regale e sbeccata, a curiosare nelle sue stanze con le tovaglie che si asciugano al sole e nelle sue sale da pranzo, piene di foto incorniciate di tutte le celebrità che l'hanno visitata: da Madonna a Mick Jagger, passando per Rihanna o Reina Sofía.
Ordina i tuoi tacos marlin affumicati, yucca o patate dolci come contorno E risparmiati per i dessert, perché, insieme ai loro cocktail, sono i migliori. Prova la loro torta al cioccolato tres leches e, naturalmente, il suo dolce più famoso: il fondente di fragole e cioccolato. Completa il tutto con una piña colada sulla sua terrazza panoramica con vista, che apre a metà pomeriggio e offre anche un menu di tapas.
quello davanti . Quando sei stanco dei vecchi vestiti (se possibile), vieni qui e ordina i loro piatti rinfrescanti: insalate, pesce alla griglia, aragosta, ceviche... Se andate in coppia, scegliete un tavolo sul suo minuscolo ma affascinante balcone. Se vai con un gruppo di amici, l'atmosfera è sul tetto affollato. Per cena evitate le ore di punta, perché può essere un po' caotico. E non partire senza un cocktail... o due.
5 sensi : Questo palato è un uccello raro in città. Se stai cercando l'autenticità questo non è il tuo posto, ma lo è se vuoi provare il cucina cubana modernizzata. I loro piatti originali sono una fusione di diverse culture gastronomiche e sono realizzati con le migliori materie prime. Provate il loro wok di polpo, la loro tartare di pesce, la loro ropa vieja arancini o la loro pannacotta alla frutta.
5 sensi, l'uccello raro della città
Sia Kara Cafe : Proprio dietro il Campidoglio c'è questo piccolo bar che anima le tue serate con musica dal vivo. Ci piace per la sua atmosfera giovane e casual, per la sua decorazione retrò e per i suoi cocktail. Per mangiare, ordina il loro teriyaki o pollo al curry, il loro avocado ripieno, le loro frittelle di malanga o il loro ceviche.
Tapas & Birre Lamparilla : Sembra un negozio di antiquariato, ma lo è un bar di cucina caraibica, autentico e diverso. Quando inizi a notare che la monotonia gastronomica ti sta perseguitando, vieni qui e prova il tataki di aragosta, i tacos di gamberetti o le polpette di pollo. Puoi anche iscriverti a uno dei loro corsi di mojito.
Sembra un negozio di antiquariato, ma è un bar di cucina caraibica
Vieni da me : Un asso nella manica per quando ne hai voglia cibo italiano fatto in casa. Chi non succede quando si viaggia? All'Avana arriva un giorno in cui il tuo corpo non ammette più i vestiti vecchi ed è per questo che in questo minuscolo ristorante con solo sei tavoli puoi rimediare: pizze e focacce, pasta fresca, lasagne, tiramisù... e birra molto fredda Bucanero, una delle più forti di Cuba.
TRA LE ORE
A metà mattina o a metà pomeriggio, cerca i venditori ambulanti in Calle Mercaderes o Plaza Vieja, che vendono patatine, coni di arachidi (arachidi), cupcakes di guava o cocco, banana fritta o panini ripieni di maialino arrosto.
Cupcakes alla guava
Non perdetevi i gelati. La gelateria più famosa (e quella che compare in tutte le guide) è la mitica e gigantesca Coppelia: La chiamano “la cattedrale del gelato”, occupa un intero isolato e c'è sempre la coda. Era una delle scommesse personali di Fidel Castro, nel lontano 1966, ed è stata anche una delle ambientazioni del lungometraggio Fragola e Cioccolato.
A parte la pazienza necessaria per ottenere il tuo gelato, ce n'è solo una ma: non ti sorprenderà di passaggio, devi andare espressamente o cogliere l'occasione per visitare il quartiere residenziale in cui si trova, El Vedado. Nota: chiuso il lunedì. Se andate, approfittate dell'escursione: in quella stessa zona c'è anche l'albergo nazionale (la sua terrazza con vista mare è altamente raccomandata) e l'edificio Focsa, uno dei più alti della città e considerato una delle sette meraviglie dell'ingegneria civile cubana.
Coppelia, famosa per il film 'Fragola e Cioccolato'
Ma la nostra gelateria preferita lo è Gelato: hanno circa 15 gusti –soursop, moscato, torta al limone, dulce de leche, mojito, torrone di arachidi…– e avrai difficoltà a scegliere. Se ti piace il cocco, chiedi il Cocotazo... e non resistere a chiedere due palline.
Gelato, il nostro preferito
E finora la nostra guida gastronomica all'Avana. Un ultimo consiglio: accetta le raccomandazioni dei cubani, che ti parlerà di altri siti che (anche) ci piacciono, come il racket, Ivan Justo Chef, Stampa, O Reilly 304, Palate San Cristóbal o Los Nardos. Ma fai questo percorso con te in modo che, anche se ti perdi, puoi ritrovare quei posti dove mangiare e poi raccontarlo.
il racket