Capirai il loro fascino per il primo morso
CHE COS'È?
La spiegazione più semplice e grafica: un involtino di astice è a hot dog di aragosta . Questo molto più ricco di quello che ti sta suonando in questo momento perché l'aragosta non ha la forma di una salsiccia, ma semplicemente la sua carne viene tritata e condita secondo il gusto di ogni chef. E il pane, non è quel pane che ti servono in qualsiasi camion di cibo, ma una brioche speciale e specifica per l'involtino di astice, né dolce né salato, cosa non facile da trovare a sud del Maine, lo stato in cui è stata creata (alcuni dicono, altri dicono fosse Connecticut) questo piatto più preppy ora ricercato con passione dai newyorkesi.
So quale sarà la tua prima domanda: chi vorrebbe mangiare un'aragosta marinata e nel pane? Ed è una bella domanda, dalla risposta facile: aragoste (e crostacei in genere) in questo Paese non hanno un terzo del sapore del galiziano. Sono animali più grandi, sì, con più carne, quasi sempre, ma non a caso ve li servono sempre con una pentola di ketchup e un'altra di burro fuso. Devi cercare il sapore da qualche parte. Detto questo, il rotolo di aragosta è una combinazione straordinaria, è un fast food più sano e fresco di molti. E molto ricco e gustoso se le proporzioni sono giuste.
COME LO MANGI?
Con le mani. è un panino, un hot dog, un panino. Devi rimanere bloccato. L'astice perfetto secondo i suoi esportatori, gli abitanti del Maine, deve avere a perfetto mix di carne della coda, chele e corpo dell'aragosta. possono servirti freddo, caldo o caldo (perché l'aragosta è stata appena bollita) . E il condimento è fatto con maionese, burro, con una spruzzata di limone, con erba cipollina, con erba cipollina, con sedano, con capperi... Un po' di tutto, un po' di niente, un po' di qualcosa e molto di tutto. del combinazione di tutti questi ingredienti dipende da successo del rotolo di aragosta in questione.
QUANDO SI MANGIA?
Nel Maine te lo direbbero in qualsiasi momento. A New York è particolarmente di moda ora del brunch , vale a dire, dalle 11 del mattino alle 4 del pomeriggio . Ma lo trovi anche nei menu della cena.
DOVE MANGI?
sull'acqua , dove meglio, a North River Lobster Company , a barca/bar sul ponte a tre piani con un sacco di aragoste , Come suggerisce il nome. Salpa quattro volte al giorno e il viaggio dura 45 minuti. Paghi solo per quello che consumi.
Anche guardare l'acqua è una buona soluzione, a Red Hook Lobster Pound, uno dei luoghi che sta facendo il distretto sud di brooklyn (se non contiamo Ikea) . L'altro è il granchio di Brooklyn, metà bar sulla spiaggia, metà sala giochi , quasi ti senti sulla costa del Maine, ma con il moderno.
Sulla terraferma, nel West Village ne trovi alcuni I migliori involtini di aragosta di New York . Il Pearl Oyster Bar, per esempio, lo era i primi posti dove è stato possibile trovarlo . Il suo chef e proprietario rebecca carlo Mi mancava quel "cibo da spiaggia" che mangiavo ogni estate a Kennebunk, nel Maine, aragosta e boscaglia (combinazione particolare) . E da Luke's Lobster potresti trovarlo miglior cane aragosta , perché secondo Luca stesso, originario del Maine, c'è solo un segreto: l'aragosta.
C'è solo un segreto: l'aragosta.
Infine, lo sono le locuste "volanti". Ebbene, gli involtini di astice che si possono mangiare godendosi il panorama: nel PHD del Dreamhotel, ad esempio, li servono in mini rotoli , ideale da condividere. E al 230 Fifth Rooftop te li godi (a un ottimo prezzo) guardando l'Empire State Building negli occhi.
In un piano 'fine', nel dottorato di ricerca del Dreamhotel
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