Alla fine degli anni '70, quando José Ignacio , Uruguay, era ancora un piccolo villaggio di pescatori in mezzo al nulla, uno chef argentino con voglia di avventura, Francesco Mallman , ha aperto un ristorante dal fascino molto particolare chiamato Locanda del mare . Sebbene all'epoca fosse relativamente sconosciuto, il suo ristorante ebbe molto successo, il che lo portò ad aprire il successivo.
I Neri , con il suo tetto di lamiera e le poesie alle pareti, divenne rapidamente anche uno dei ristoranti più ricercati del Sud America. quando Mallmann partì per guadagnarsi la fama internazionale, José Ignacio , luogo di sentieri di ghiaia e dune ricoperte di verde, è rimasta la meta perfetta per un tipo specifico di viaggiatore: quella persona che ha visto tanto mondo e vuole dimenticarsene per un po'.
Ciotola di patatine al Chiringuito Francis Mallmann.
Playa Mansa è famosa per le sue acque calme e calde.
Poco più di un anno fa Mallmann tornò da José Ignacio e ha aperto un ristorante sulla spiaggia con cucina a vista, il Chiringuito Francis Mallmann . Traendo ispirazione dalle scene balneari della Morte a Venezia di Luchino Visconti, Mallmann ha creato uno spazio coperto solo da ombrelloni e tende da sole in tessuto rigato, con amache pieghevoli e tavoli bassi di legno direttamente sulla sabbia. "Ho molto amore per José Ignacio", dice, "e mi piace poter tornare in spiaggia in un momento in cui uscire e respirare aria fresca è così necessario".
Il bar sulla spiaggia è l'ultimo ristorante con fuochi a legna che ha aperto in José Ignacio. Questo tipo di locale, con i suoi forni rustici o barbecue, è diventato popolare seguendo l'esempio di stabilimenti come Parador L'impronta , una vera istituzione sul territorio. Alla fine del 2020 è stato aperto il ristorante Cruz del Sur Farm nel spiaggia coraggiosa , un locale semplice che serve pesce appena pescato con carote colorate e bietole dell'azienda agricola da cui prende il nome. È anche laggiù l'onda , semplice e rustico, con piatti come l'agnello arrosto e la zucca alla griglia.
Mallmann fa parte del piccolo gruppo che ha osato sognare qualcosa di nuovo e diverso durante la pandemia. L'anno scorso, quando finalmente arrivò la fine dell'estate, Edda e Robert Kofler , una coppia austriaca, stavano ultimando i dettagli della loro Posada Ayana, un bellissimo hotel con otto camere da letto vicino al spiaggia della mansa.
L'atmosfera rilassata ricorda Saint Tropez degli anni '60 , e persone provenienti da tutto il mondo vengono a godersi la colazione fresca a bordo piscina e sessioni private di yoga. Molto presto ci sarà una nuova attrazione: una delle iconiche Skyspaces di James Turrel . Questo gioiello artistico sarà una stanza a soffitto aperto che utilizzerà l'azzurro infinito del cielo come altro elemento decorativo.
A pochi minuti da lì, circondato da enormi alberi, si trova il Rizoma. È libreria, bar e albergo di quattro stanze , creazione del lettore incallito Eduardo Ballerino , è come un mondo in miniatura all'interno di un caratteristico edificio rosso brillante. ha il suo galleria d'arte , in cui la compagna della titolare, Marcela Jacob, espone le sue ceramiche fatte a mano.
“Sono qui dal 1996 e ho visto molti cambiamenti in José Ignacio”, dice Ballester, che conosce la zona dagli anni '60, quando la città non aveva nemmeno l'elettricità. “E' ancora bello, ma il momento che mi piace di più è quando tutte le persone che arrivano in estate se ne vanno. Marzo È il momento migliore, quando questo posto mostra il meglio di sé.” Ed è che, qualunque cosa accada, questa vecchia città costiera rimane fedele alle sue radici.