"Qualche tacos? Passalo, passalo"
per un messicano “Il taco è un'intera cultura” , Confermare Arlene Bayliss, una Tijuana con sede a Barcellona. È lei che ci spiega quali differenze ci sono tra i tacos originali messicani e quelli che si possono provare qui, anche se i nostri palati a volte non riescono ad apprezzarlo. “Ci sono alcune differenze. In Messico, i tacos non si mangiano seduti. ma in piedi. Questi posti non sono lussuosi come qui. Devi capire che non hanno camerieri, i tacos vengono ordinati direttamente dal taquero , con cui parlano per un po'. Nel nord del Messico, non vendono alcolici. A Città del Messico sì ”.
Anche se la grande differenza è la stecca stessa. “Là l'impasto è fatto direttamente dal chicco di mais. Qui puoi vedere che è già preparato. Anche le salse sono spagnolizzate, non sono così piccanti e, a volte, sono dolci”, conclude Arlene Bayliss.
Spiegazioni più che necessarie se teniamo conto che per molti spagnoli, Tex Mex, vedi le fajitas oi nachos, sono messicani . no non lo sono, vengono dal texas Non sappiamo niente! Perché non sappiamo, non abbiamo idea di come mangiarli. Ma il Tlaxcal, uno dei migliori ristoranti di Barcellona, non avrebbe inciso le istruzioni su come mangiare un taco sulle tovagliette.
come mangiare un taco
TLAXCAL
_Calle Comerç 27, 08003, Barcellona (di fronte alla Estación de Francia) _
Situato a El Born, Tlaxcal si vende come “Il ristorante messicano più consigliato dai messicani” . Ce lo confermano i güeros. Ed è che l'autenticità non manca. È responsabile di insegnarci tutti come mangiare un taco , facci sapere il autentiche tortilla chips messicane (i loro veri nachos) e il Fico d'India , una delle sue prelibatezze.
Tra le sue specialità più consigliate ci sono il taquitos di pesce, lingua, cochinita pibil o il popolare al pastor, di Città del Messico . In totale, hanno più di 13 stili di tacos da diverse regioni del paese: Baja California, Bajío, San Luis de Potosí o Città del Messico. La cosa migliore è accompagnarli con i loro salse piccanti.
Qui imparerai a mangiarli come un messicano al 100%.
I TIANGUI
Calle Villarroel 42, 08011 Barcellona
È forse uno dei ristoranti messicani a Barcellona che hanno con più varietà di tacos , tutto delizioso. Tra questi ci sono i Pibil maialino da latte, lingua di manzo, guancia, chorizo, tacos di testa e cestino, al vapore e può essere patata, chorizo o anche talpa. Tuttavia, le sue specialità lo sono barbecue di agnello, gamberi, pesce impanato e vegetariano.
Si trova vicino alla fermata della metropolitana Urgell e uno dei suoi punti di forza è la sua atmosfera, che ricorda quella di un'autentica taqueria messicana. Il giorno migliore per visitare è martedì, beh lo è giorno del taco
Al pastore: l'essenziale
** LA TAQUERIA **
Passatge de Font 5, 08013 Barcellona
Uno dei ristoranti più famosi di Barcellona per essere, come indica il suo slogan “Autentico cibo di strada messicano da mangiare chingón” . Non hanno torto, soprattutto nell'autenticità. Qui il taquero può essere visto dietro il bancone e ti incoraggiano persino a fare una foto con lui. Ed è che, solo varcando la porta si ha la sensazione di essere in Messico: la sua atmosfera, piena di messicani, i colori accesi della sua terra, l'odore del coriandolo che caratterizza i tacos e il suono della griglia ne fanno una delle migliori opzioni per scoprire la gastronomia del paese. Hanno un servizio di taco away, ma ti consigliamo di rimanere.
Tra i loro taquitos ci sono i loro popolari bistecca di fianco, suadero, bistecca, lingua, longaniza, pollo, nopal, tacos al pastor e gringa . Oltre al suo speciale Cucarito, i cui ingredienti sono una sorpresa. Una prelibatezza che si consiglia di accompagnare con una buona michelada.
Chipotle Longaniza Taquitos
GASTRO TAQUERIA MESSICANA
Carrer de Paris, 38, 08029 Barcellona
Nell'Eixample di sinistra, molto vicino a Sants, è questo ristorante messicano che non ti lascerà indifferente. Tra le sue specialità ci sono le ceviche tostadas di tonno, una prelibatezza della casa. Ha anche un'ampia varietà di tacos da leccarsi le dita. I più comuni sono quelli di pastore, bistecca di fianco, cochinita pibil, carnitas o chorizo, tra gli altri. Il migliore: le loro salse . Se in alcuni ristoranti i messicani si lamentano di non avere il tipico sapore di peperoncino del paese, qui lo prendono per vendetta.
Quanto alla sua decorazione, questa è un po' più sobria rispetto alle precedenti, non abusano dei colori se non di quelli della loro bandiera.
Solo le loro salse meritano una visita
TAQUERIAS TAMARINDO
Carrer Arago, 236, 08007 Barcellona
Se a Tlaxcal ci spiegano come si mangia un taco, nelle Tamarindo taquerias lo sventrano per noi . Una grande immagine sul muro ci mostra com'è l'anatomia di una stecca: tortilla, salsa, ripieno e verdure.
Il locale è molto accogliente, l'arredamento è un po' più curato rispetto ai precedenti e, all'interno del ristorante, puoi vedere come vengono preparate le tortillas di farina o di mais . Tutti sono fatti in casa. Qui puoi assaggiare il governatore taco, campechana o gringa, da pollo o barbecue , tra gli altri. Per quanto riguarda le salse, anche se molte di esse sono spagnolizzate, essendo un po' più miti del normale, hanno anche una versione per i sigari messicani.
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Tortilla, salsa, ripieno, verdure e PLACER
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